הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בקערה נפרדת לערבב חלמונים (צהוב) יחד עם הנוזלים לאיחוד מלא, להוסיף את 1/4 כוס סוכר האבקת אפייה והסוכר הוניל 2. ושאר המצרכים גם, אך לבסוף להוסיף את הקמח. אני השתמשתי במיץ תפוזים שאני סחטתי, ניתן להשתמש בסחוט טבעי ללא תוספת סוכר. .
כאשר סיימתי עם התערובת של החלמונים, אני עוברת להקציף את החלבונים יחד עם הסוכר. מוסיפה לקערת המיקסר את החלבונים ומפעילה את המיקסר על העוצמה הכי גבוהה, כאשר אני רואה שלאט לאט נהיה בועות מהחלבונים אני מוסיפה בהדרגה את הכוס סוכר ונותנת למיקסר להקציף את החלבונים עד שנוצר קצף לבן חלק ומבריק. לא יותר מידי להקציף, כאשר רואים שנוצר להפסיק את עוצמת המיקסר. .
להעביר בעזרת לקקן מעט מהקצף הלבן שהכנו לתערובת הבהירה שלנו של תערובת החלמונים, להוסיף בהדרגה ולקפל בתנועות קיפול בעדינות שלא ישבר. לשים לב שהכל התערבב כמו שצריך, לשמן קערה מעט בשמן גם בצדדים כמובן, ולשפוך בזהירות את התערובת שלנו לתבנית. .
לקצוץ 1/2 כוס אגוזי מלך לקערה קטנה ולהוסיף את הסוכר והקינמון, לערבב היטב ולפזר מעל העוגה. לאחר מכן, נכניס את העוגה לתנור על 150° (לא 180, אחרת העוגה "תתפוצץ" ותשבר) עד שהיא מוכנה. בגלל שאני שמה אותה על 150° מעלות זה יכול לקחת יותר זמן מאשר לעוגות אחרות, אבל זה לגמריי שווה את זה תאמינו לי..
לאחר הוצאת העוגה מהתנור, שוידאנו עם קיסם שהעוגה מוכנה (אם הקיסם יבש היא מוכנה, אם הקיסם יוצא רטוב העוגה לא מוכנה) לשפוך בכוס/בקערה 1/2 כוס מייפל ו1/2 כוס מים רותחים יחד עם התמצית הוניל ולפזר על העוגה, לכסות לכמה דק ורק אז לטעום ממנה כשהיא מעט התקררה. .
