הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
ג'חנון המאכל של התימנים ❤🔥 ג'חנון תימני אסלי שהוא החבר הטוב של הקובנה שכבר העלתי לכן מתכון בספר❤ כמו שאני מכינה את הסבייה שגם העלתי מתכון, כך מכינה את הג'חנון. אין צורך להוסיף דבש, סוכר חום, בתימן לא עשו ולא הוסיפו(: מי שרוצה ג'חנון חום צריך לעבוד נכון, אני אף פעם לא מוסיפה ובכל פעם יוצא לי שחום ומהמם. בתמונות זה נראה שזה לא שחום, אך תאמינו לי זה לגמריי שחום מחוץ לתמונה וגם אין צורך שיהיה יותר מידי שחום זה לא משנה. עניין של סבלנות, ותאמינו לי אין כמו לדבר עם הבצק ובהכנת האוכל, זה עושה פלאים.
לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן
הכנת הבצק: בקערת מיקסר נכניס את כל המצרכים לאחר ערבוב, לעבד את הבצק טוב עד שהוא לגמריי נאסף ולתת לו קצת זמן במיקסר. לאחר מכן במגש של התנור/מגש גדול לשפוך מעט שמן לאורך המגש, לחלק את הבצק למס חלקים לשפוך מעל שמן. אני מכסה בנייר נצמד ונותנת לנוח כל הלילה, לא ממליצה אחרי שעה וגם לא אחרי 4 שעות הבצק לא יהיה אותו הדבר והוא אמור להיות רך ולהיפתח טוב. .
לאחר ליל מנוחת הבצק: בסיר גחנון גדול/בינוני לעטוף תחתית (שיכולה להיכנס לתנור) מברזל בנייר כסף , אני לא משתמשת בפיתה מבחיניתי זה בלת תשחית ואפשר להכין גחנון בלי פיתה ושלא ישרף. מעל הנייר כסף (יש תמונה בהמשך) אני שמה נייר אפייה שעליו אני מניחה את הג'חנונים, כששמתי 5-6 ג'חנונים אני שוב שמה נייר אפייה, מקפלת אותו לריבוע .לפתוח כל כדור עם הידיים/מערוך אפשרי להוסיף מהשמן לפתיחת הבצק זה יכול מאוד לעזור לכם, לאחר שפתחתם את הבצק והוא דק יחסית(הוא לא צריך להיות דק בטירוף, ואם הוא נקרע קצת זה בסדר אין מימה לדאוג) למרוח שכבה דקה של המחמאה. במידה והמחמאה לא רכה, לשים כמה שניות במיקורגל שיהיה רך (לא מומס) לערבב עם הכפית סוכר ולמרוח מעט. מצד ימין להביא למרכז, חלק מצד שמאל להביא למרכז גם ושיהיה על החלק של הימין, מלמטה לגלגל לג'חנון קטן. בכל פעם שאתם מגלגלים אתם צריכים למתוח, למתוח ולגלגל, למתוח ולגלגל כך שוב ושוב. .
לאחר הכנת הג'חנונים אני מוודאה שהתנור חם מספיק, אני מחממת אותו על 180° מעלות שופכת כוס מים רותחים על הגחנון שמעל וגם בצדדים מכסה עם מכסה של הסיר ומכניסה לתנור עד השחמה. אני נתתי לג'חנון לאפות כמעט עד הסוף, בעיקרון הוא היה מוכן לאכילה אך אני רציתי קצת יותר, כאשר ראיתי שהוא מוכן כיביתי את התנור והוצאתי את הג'חנון. בליל שבת הנחתי את הסיר ג'חנון מעל הפלטה, ובבוקר בתחתית בפלטה על מנת שלא ישרף. בתאבון!!.
