הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הבצק: לקערת המיקסר להכניס את כל המרכיבים חוץ מהמלח, לערבב עם כף לאיחוד, ולתת למיקסר לעבד את הבצק על מהירות נמוכה-בינונית. לאחר שהבצק התאחד לכדור, להוסיף את המלח ולתת לידה נוספת קצרה. סה"כ לישה שנתתי למיקסר לעבד: 5-6 ד'ק להעביר לשולחן העבודה במעט ידיים משומנת, הבצק לא אמור להידבק אבל זה מקל על הוצאת הבצק. ליצור ביידים ובשולחן העבודה כדור חלק ויפה, ולהניח בקערה עמוקה מעט משומנת, מעט שמן על הבצק כלפי מעלה שלא יתייבש, ממש בתפיחות קלות. להעביר להתפחה כ-40 ד'ק, עד שהבצק הכפיל את נפוכו. .
הכנת המילוי: בזמן שהבצק עבר להתפחה אנחנו מכינים את במילוי, לחתוך את החזה עוף לחתיכות יחסית קטנות עד כמה שהם יכולים, לטגן במעט שמן ולהוסיף את העגבניות והבצל, לערבב טוב לאיחוד. מי שאוהב בצל מטוגן מוזמן לטגן את הבצל קודם ורק אז להוסיף את החזה עוף, הוא מוציא מעט נוזלים בהתחלה. לתת להם להתבשל במחבת, לכסות לכמה דקות ורק אז להוסיף את התבלינים. לערבב היטב לתת כמה דקות נוספות, בסיום לשים את כל המילוי בצלחת עמוקה שיתקרר מעט. בזמן הזה להוסיף כוסברה קצוצה, אני הוספתי ממש מעט פחות מ1/4 כוס. .
הכנת הלחמניות: לאחר התפחה להפוך את הקערה כלפי מטה, לדפוק מעט בצדדים עד שהבצק יצא. לא להוציא את הנפח, מעט להשטיח את הבצק, ולחלק את הבצק ל8 חלקים כמו שמחלקים פיצה. ליצור כדור חלק קטן ולהניח בשולחן העבודה מעט משומנת, שבקושי יראו את השמן (בערך כפית). להתחיל עם הכדור הראשון שהכנו מיכוון שנתנו לו זמן לנוח מעט בזמן שיצרנו עוד כדורים, לקחת כדור ולפתוח אותו (אין צורך לשמן/לקמח את השולחן, הוא לא נדבק) להניח אותו על כף היד ולהניח מהמילוי, אם תשימו הרבה מילוי הבצק עלול להיפתח , אך זה בסדר. מי שאוהבת למלא בכל טוב ושיש שפע, אז באהבה רבה. לסגור יחד עם המילוי לכדור יפה, ולהניח בתבנית אפייה. במילוי אמור להספיק לכל שמונת הכדורים ❤ .
