אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

1,431
צפיות

מרק אפונה יבשה וגריסי פנינה מהיר להכנה ללקק ת'אצבעות של סבתא לאה

המתכון של
מרק אפונה יבשה וגריסי פנינה מהיר להכנה ללקק ת'אצבעות של סבתא לאה

מרק סמיך, עשיר בטעם, מזין, מושלם ומנחם במיוחד בימים גשומים וקרים + מתכון לקרוטונים ביתיים.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמרקים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • למרק ...
  • 1 כוס אפונה יבשה, שטופים היטב במים ומסוננים, לשים במסננת מתחת לברז מים.
  • 1 כוס גריסי פנינה, שטופים היטב במים ומסוננים, לשים במסננת מתחת לברז המים.
  • 1/4 כוס שמן זית או 1/4 כוס שמן קנולה, לשיקולכם.
  • 1 בצל גדול גדול קצוץ דק.
  • 4-5 גבעולי סלרי כולל העלים קצוצים דק.
  • 3 גזרים בינוניים קלופים חתוכים לקוביות קטנות.
  • 1 תפוח אדמה קלוף, חתוך לקוביות קטנות.
  • 3-4 שיני שום כתושות.
  • 2 כפות אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט, אפשר להחליף בכף מלח.
  • שימו לב!!! אם בוחרים לשים רק מלח אז יש להוסיף רק בסוף בישול המרק אחרי שהאפונה רכה לגמרי.
  • 1 כף כמון.
  • 1 כפית כורכום.
  • 1 כפית תבלין חוויאג' למרק תימני.
  • 1 כפית שטוחה פלפל שחור או לפי הטעם.
  • 1/2 כפית מלח או לפי הטעם.
  • כ-2-3 ליטר מים רותחים, לפי הצורך.
  • 1/2 צרור כוסברה קצוצה.
  • 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה.
  • לקרוטונים הביתיים ...
  • 6 פרוסות לחם, מעט יבש (בן יומיים שלושה, לא טרי).
  • 1/4 כוס שמן זית או 1/4 כוס שמן קנולה, לשיקולכם.
  • 1 כפית פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית שטוחה מלח.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית אורגנו יבש.
  • 1/2 כפית טימין יבש.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת המרק ....


  • 2

    מחממים את השמן בסיר עמוק, מוסיפים את הבצל עם ומטגנים עד לשקיפות.


  • 3

    מוסיפים את גבעולי הסלרי, קוביות הגזר, קוביות תפוחי אדמה ומטגנים עוד 2-3 דקות נוספות.


  • 4

    מוסיפים את האפונה היבשה וגריסי פנינה וממשיכים לטגן עוד 2 דקות נוספות.


  • 5

    מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה נוספת .


  • 6

    ממלאים מים רותחים עד לגובה 3/4 הסיר, מתבלים במרק עוף, כמון, כורכום, חוויאג', פלפל שחור .


  • 7

    שימו לב!!! אם בוחרים לשים רק מלח אז יש להוסיף רק בסוף בישול המרק, אחרי שהאפונה רכה.


  • 8

    מכסים את הסיר במכסה, מורידים את הלהבה ללהבה נמוכה ומבשלים כשעה עד שהאפונה רכה לגמרי.


  • 9

    שימו לב!!! את הכוסברה והפטרוזיליה יש להוסיף 15 דקות לפני סיום הבישול וגם זה גם הזמן להוסיף את המלח לטעום ולשפר טעמים אם צריך.


  • 10

    זהו מוכן! כמה דקות עבודה ויש לכם מרק טעים טעים.


  • 11

    הכנת הקרוטונים ....


  • 12

    מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.


  • 13

    חותכים את פרוסות הלחם לקוביות קטנות.


  • 14

    בקערה לערבב את השמן והתבלינים היטב.


  • 15

    להוסיף לתוך הקערה את קוביות הלחם, לערבב היטב בעדינות, לשטח על תבנית התנור בשכבה אחידה לא בגבהים, לאפות עד להזהבה קלה, ממליצה להוציא את התבנית מהתנור בזמן האפייה (זהירות חם), לערבב פעם או פעמיים כדי שהקרוטונים לא יישרפו.


  • 16

    מקררים היטב היטב, שומרים בקופסה אטומה.


  • 17

    זהו מוכן! קלי קלות, לא לוותר על הקרוטונים במרק.


  • 18

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת המרק ....


2

מחממים את השמן בסיר עמוק, מוסיפים את הבצל עם ומטגנים עד לשקיפות.


3

מוסיפים את גבעולי הסלרי, קוביות הגזר, קוביות תפוחי אדמה ומטגנים עוד 2-3 דקות נוספות.


4

מוסיפים את האפונה היבשה וגריסי פנינה וממשיכים לטגן עוד 2 דקות נוספות.


5

מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה נוספת .


6

ממלאים מים רותחים עד לגובה 3/4 הסיר, מתבלים במרק עוף, כמון, כורכום, חוויאג', פלפל שחור .


7

שימו לב!!! אם בוחרים לשים רק מלח אז יש להוסיף רק בסוף בישול המרק, אחרי שהאפונה רכה.


8

מכסים את הסיר במכסה, מורידים את הלהבה ללהבה נמוכה ומבשלים כשעה עד שהאפונה רכה לגמרי.


9

שימו לב!!! את הכוסברה והפטרוזיליה יש להוסיף 15 דקות לפני סיום הבישול וגם זה גם הזמן להוסיף את המלח לטעום ולשפר טעמים אם צריך.


10

זהו מוכן! כמה דקות עבודה ויש לכם מרק טעים טעים.


11

הכנת הקרוטונים ....


12

מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.


13

חותכים את פרוסות הלחם לקוביות קטנות.


14

בקערה לערבב את השמן והתבלינים היטב.


15

להוסיף לתוך הקערה את קוביות הלחם, לערבב היטב בעדינות, לשטח על תבנית התנור בשכבה אחידה לא בגבהים, לאפות עד להזהבה קלה, ממליצה להוציא את התבנית מהתנור בזמן האפייה (זהירות חם), לערבב פעם או פעמיים כדי שהקרוטונים לא יישרפו.


16

מקררים היטב היטב, שומרים בקופסה אטומה.


17

זהו מוכן! קלי קלות, לא לוותר על הקרוטונים במרק.


18

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד