הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הקציצות...
בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות, (חשוב ללוש היטב בנחישות ובקצרה) יוצרים קציצות עגולות (בשביל לקבל כדורים יפים, ממליצה לשים קערה עם מים על משטח העבודה ולהרטיב את הידיים מדי פעם במהלך הגלגול), מכניסים למקרר למנוחה של שעה, לספיגת טעמים וגם כדי לעזור לכדורי הבשר להתייצב ולא להתפרק בתוך הרוטב.
הכנת הרוטב...
בסיר רחב מאוד עם מכסה (סיר סוטאז') לטגן את הבצל עד להזהבה קלה, לפזר את הגמבה, שיני השום, עגבניות, אם רוצים להוסיף את הפלפל החריף, גרגירי חומוס והכוסברה הקצוצה.
בקערה קטנה לערבב את המים הרותחים, השמן עם התבלינים להוסיף מעל, להביא לרתיחה, להוריד ללהבה בינונית-נמוכה (רתיחה עדינה) לכסות במכסה ולבשל 15 דקות עד לקבלת רוטב סמיך.
לאחר 15 דקות, מוסיפים את כדורי הבשר זו אחר זו לרוטב המבעבע, (לא מכניסים כדורי בשר לסיר ברתיחה פראית, אלא בבעבוע עדין), מטלטלים את הסיר בעדינות ימינה שמאלה או בתנועות מעגליות כדי שכדורי הבשר יתכסו ברוטב באופן שווה, מביאים לרתיחה ומיד מורידים ללהבה בינונית-נמוכה, מכסים במכסה הסיר ומבשלים חצי שעה אבל... אפילו שעה ברוטב יעשו להן טוב.
מגישים לצד חלה טרייה, אורז, קוסקוס, פירה מה שאוהבים וזוללים.
טיפ.. אפשר להכין את התבשיל יום מראש ואפילו יומיים.
זהו מוכן! כדאי נסו, אצלנו בארוחת שישי הם התחסלו במיוחד תענוג גדול לראות את הילדודוס הקטנטנים זוללים.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .
