ספר המתכונים של לאה מאיר

8,936
צפיות

מרק שעועית של סבתא לאה

המתכון של לאה מאיר

טעיםםם, מרק קלאסי ליום קר וגשום, מרק שהוא ארוחה שלמה והריח...

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

הוספה לספר
המתכונים שלי

קטגוריהמרקים
כשרותכשר בשרי
דרגת קושיקל מאוד

קטגוריה: מרקים

כשרות: כשר בשרי
דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

1 וחצי כוסות שעועית לבנה מושרת במים + כפית אבקת סודה לשתייה או כפית אבקת אפייה למשך 12 עד 24 שעות.
1 וחצי כוסות שעועית אדומה מושרת במים + כפית אבקת סודה לשתייה או כפית אבקת אפייה למשך 12 עד 24 שעות (אופציה אפשר להחליף בשעועית לבנה).
700 גרם בשר בקר מס' 8 (שריר) חתוך לקוביות.
2 בצלים גדולים קצוצים.
4 כפות שמן.
4 גזרים (1 מגורר גס + 3 גזרים פרוסים לטבעות של 2 ס"מ בערך).
1 תפוח אדמה גדול מגורר גס.
1 שורש סלרי מגורר גס.
3-4 שיני שום קצוצות דק.
1 קופסה (400 גרם) עגבניות משומרות מרוסקות.
3 ענפי סלרי עם העלים קצוצים גס.
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם, בערך 2 כפות גדושות של רסק עגבניות).
3 כפות אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט.
1 כף גדושה פפריקה מתוקה.
1 כף גדושה כמון.
1 כף גדושה חוואיג' למרק תימני.
כפית כורכום.
כפית מלח.
כפית פלפל שחור.
5-6 כוסות מים עד כיסוי.

אופן ההכנה

1
לאחר 12-24 שעות השריית השעועית, יש לסנן את הנוזלים, לשטוף היטב ולשים בסיר גדול עם הרבה מים ולהביא לרתיחה ראשונה, לרוקן ושוב להרתיח שנית ושוב לרוקן, פעולה זו חשובה לא לוותר..

2
בסיר גדול לשים שמן לציפוי תחתית הסיר, להוסיף את הבצל ולטגן עד להזהבה קלה.

3
להוסיף את הגזר, תפוח אדמה, סלרי המגוררים גס ולהמשיך לטגן לעוד 2-3 דקות עד להתרככות.

4
להוסיף את שיני השום ולטגן לעוד דקה נוספת.

5
להוסיף את קוביות הבשר ולטגן כמה דקות נוספות תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו.

6
נוסיף לסיר את הגזר הפרוס, העגבניות המגוררות, ענפי הסלרי הקצוצים, רסק העגבניות, השעועית והתבלינים.

7
להוסיף מים עד כיסוי, להביא לרתיחה, להוריד ללהבה נמוכה ולבשל עד שהשעועית רכה ומוכנה לאכילה.

8
ממליצה לטעום לפני ההגשה ולשפר טעמים.

9
טיפ: אפשר לבשל את המרק בסיר לחץ, מקצר זמן בישול, פשוט בשלו אותו דבר רק שאחרי רתיחה עם היווצרות לחץ בתוך הסיר, הורידו ללהבה נמוכה ובשלו שעה וחצי בערך, לאחר כבו להבה, שחררו לחץ ופתחו מכסה בזהירות, בדקו שהשעועית רכה מספיק אם לא בשלו עוד חצי שעה על להבה נמוכה עד להתרככות.

10
כדאי אחלה מרק במיוחד ביום חורף קר, הכי טעים והכי טוב שיש!!!.

11
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.

לאחר 12-24 שעות השריית השעועית, יש לסנן את הנוזלים, לשטוף היטב ולשים בסיר גדול עם הרבה מים ולהביא לרתיחה ראשונה, לרוקן ושוב להרתיח שנית ושוב לרוקן, פעולה זו חשובה לא לוותר..

בסיר גדול לשים שמן לציפוי תחתית הסיר, להוסיף את הבצל ולטגן עד להזהבה קלה.

להוסיף את הגזר, תפוח אדמה, סלרי המגוררים גס ולהמשיך לטגן לעוד 2-3 דקות עד להתרככות.

להוסיף את שיני השום ולטגן לעוד דקה נוספת.

להוסיף את קוביות הבשר ולטגן כמה דקות נוספות תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו.

נוסיף לסיר את הגזר הפרוס, העגבניות המגוררות, ענפי הסלרי הקצוצים, רסק העגבניות, השעועית והתבלינים.

להוסיף מים עד כיסוי, להביא לרתיחה, להוריד ללהבה נמוכה ולבשל עד שהשעועית רכה ומוכנה לאכילה.

ממליצה לטעום לפני ההגשה ולשפר טעמים.

טיפ: אפשר לבשל את המרק בסיר לחץ, מקצר זמן בישול, פשוט בשלו אותו דבר רק שאחרי רתיחה עם היווצרות לחץ בתוך הסיר, הורידו ללהבה נמוכה ובשלו שעה וחצי בערך, לאחר כבו להבה, שחררו לחץ ופתחו מכסה בזהירות, בדקו שהשעועית רכה מספיק אם לא בשלו עוד חצי שעה על להבה נמוכה עד להתרככות.

כדאי אחלה מרק במיוחד ביום חורף קר, הכי טעים והכי טוב שיש!!!.

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.

אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)

תגובות למתכון מהפייסבוק

מתכונים נוספים