הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת סלט הבצל והסומק.. .
בקערה שמים את כל מרכיבי הסלט ומערבבים היטב, מעבירים למקרר לקירור לשעתיים או יותר (חשוב מאוד לטעמו של הסלט) .
הכנת מיונז העמבה.. .
מערבבים את המיונז והעמבה לתערובת אחידה.
הכנת השווארמה.. .
שוטפים ומייבשים את הפרגיות היטב היטב בעזרת מגבת נייר.
בקערה גדולה מערבבים היטב את השמן, קורנפלור והתבלינים לתערובת אחידה, מכניסים את הפרגיות ומערבבים בעזרת הידיים ככה שהפרגיות ייעטפו היטב בתערובת, מכסים בניילון נצמד, מכניסים למקרר לפחות לשעה עד לילה שלם, מוציאים מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה.
מלהיטים גריל גז/פחמים או מחבת פסים עם ציפוי קרמי על להבה גבוהה, צולים למשך 4 דקות הופכים לצד השני וצולים עוד 4 דקות נוספות עד הזהבה משני הצדדים, מכבים להבה שמים בצד ונותנים לנתחי הפרגיות מנוחה של 15 דקות.
מעבירים את הפרגיות לקרש חיתוך כאשר מניחים את הפרגיות אחד על השני, מהדקים ופורסים לרצועות דקות דקות בעזרת סכין חדה, מגישים בתוך פיתה או לאפה עם הסלט, הצ'יפס, הבצל והסומק, המיונז העמבה, הטחינה, החמוצים העיראקים (בערבית קוראים לחמוצים "טורשי"), הסלט כרוב, ועוד.. .
אצלנו שווארמה בלי מיונז עמבה וסלט בצל וסומק זה כמו חתונה בלי להקת זמרים אז אל תגידו שלא אמרתי.
שימו לב!!! אפשר גם לאפות את הפרגיות בתנור, מחממים תנור ל-200 מעלות - חום עליון תחתון או טורבו (לא גריל).
בקערה מערבבים את הפרגיות יחד עם הקורנפלור, השמן והתבלינים היטב .
מניחים את הפרגיות בתוך תבנית אפייה אינגליש קייק אחד על השני ומהדקים היטב.
מכניסים לתנור וצולים 45 דקות בדיוק - לא יותר - לא מכסים!! .
מקררים מעט, מעבירים לקרש חיתוך, פורסים בעזרת סכין חדה פרוסות דקות, מגישים לצד פיתות, חומוס, טחינה, סלט ירקות, חמוצים, צ'יפס ועוד .. .
זהו מוכן! ממליצה אחלה מנה מהירה גם לאנשים שלא אוהבים לבשל, גם לאנשים חסרי הזמן, גם לאנשים שלא יודעים לבשל, תיבול, צלייה, פריסה וזלילה, כולם מצליחים אין פספוסים ואין טעויות.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.
