אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

15,919
צפיות

שווארמה פרגיות הכי טעימה שיש של סבתא לאה

המתכון של
שווארמה פרגיות הכי טעימה שיש של סבתא לאה

אחת המנות ב"ה" ענקית שמככבות הכי הרבה במישפוחה המורחבת שלי, תכלס מנה שמשגעת את כולם בטעם, בריח ובעונג האכילה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 6 נתחי פרגיות עוף (ירכיים, ללא העור והעצם).
  • 5 כפות שמן זית או 5 כפות שמן קנולה (מה שאוהבים).
  • 1 כפית תבלין לשווארמה או 1 כפית בהרט מה שאוהבים.
  • 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית שטוחה מלח.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית כמון.
  • 1/4 כפית פפריקה חריפה.
  • למיונז עמבה
  • 3 כפות מיונז.
  • 1 כף עמבה (אפשר יותר, לפי הטעם).
  • לסלט בצל וסומאק
  • 3 בצלים בינוניים, פרוסים דק.
  • מיץ סחוט טרי מלימון קטן.
  • 3 כפות שמן זית.
  • 1 כפית סומאק.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/4 כפית מלח.
  • 1/4 כפית בהרט (אפשר לוותר).
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת סלט הבצל והסומאק....


  • 2

    בקערה שמים את כל מרכיבי הסלט ומערבבים היטב, מעבירים למקרר לקירור לשעתיים או יותר (חשוב מאוד לטעמו של הסלט) .


  • 3

    הכנת מיונז העמבה....


  • 4

    מערבבים את המיונז והעמבה לתערובת אחידה.


  • 5

    הכנת השווארמה....


  • 6

    שוטפים ומייבשים את הפרגיות היטב היטב בעזרת מגבת נייר.


  • 7

    בקערה גדולה מערבבים היטב את התבלינים והשמן, מכניסים את הפרגיות ומערבבים בעזרת הידיים ככה שהפרגיות יעטפו היטב בתערובת התבלינים והשמן.


  • 8

    מכסים בניילון נצמד, מכניסים למקרר לפחות לשעה עד לילה שלם, מוציאים מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה.


  • 9

    מלהיטים גריל גז/פחמים או מחבת פסים עם ציפוי קרמי על להבה גבוהה, צולים למשך 4 דקות הופכים לצד השני וצולים עוד 4 דקות נוספות עד הזהבה משני הצדדים, מכבים להבה שמים בצד ונותנים לנתחי הפרגיות מנוחה של 10-15 דקות.


  • 10

    מעבירים את הפרגיות לקרש חיתוך כאשר מניחים את הפרגיות אחד על השני, מהדקים ופורסים לרצועות דקות דקות בעזרת סכין חדה, מגישים בתוך פיתה או לאפה עם הסלט, הצ'יפס, הבצל והסומאק, המיונז העמבה, הטחינה, החמוצים העיראקים (בערבית קוראים לחמוצים "טורשי"), הסלט כרוב, ועוד.. .


  • 11

    אצלנו שווארמה בלי מיונז עמבה וסלט בצל וסומאק זה כמו חתונה בלי להקת זמרים אז אל תגידו שלא אמרתי.


  • 12

    שימו לב!!! אפשר גם לאפות את הפרגיות בתנור, מניחים נייר אפייה בתבנית התנור ומניחים מעל את הפרגיות המתובלות בשכבה אחידה, את שאר התבלינים והשמן שנותרו בקערה יוצקים על הפרגיות מעל, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות וצולים כ-8-10 דקות, לאחר 8-10 דקות הופכים לצד השני (זהירות חם) וצולים עוד 8-10 דקות עד שהפרגיות מקבלות צבע זהוב יפה, מוציאים מהתנור, מקררים מעט, עורמים את הפרגיות זו על זו וחותכים בעזרת סכין ארוכה וחדה לפרוסות דקות, מגישים בתוך פיתה או לאפה, כאמור לצד סלט, חמוצים, צ'יפס ועוד... .


  • 13

    זהו מוכן! ממליצה אחלה מנה מהירה גם לאנשים שלא אוהבים לבשל, גם לאנשים חסרי הזמן, גם לאנשים שלא יודעים לבשל, תיבול, צלייה, פריסה וזלילה, כולם מצליחים אין פיספוסים ואין טעויות.


  • 14

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת סלט הבצל והסומאק....


2

בקערה שמים את כל מרכיבי הסלט ומערבבים היטב, מעבירים למקרר לקירור לשעתיים או יותר (חשוב מאוד לטעמו של הסלט) .


3

הכנת מיונז העמבה....


4

מערבבים את המיונז והעמבה לתערובת אחידה.


5

הכנת השווארמה....


6

שוטפים ומייבשים את הפרגיות היטב היטב בעזרת מגבת נייר.


7

בקערה גדולה מערבבים היטב את התבלינים והשמן, מכניסים את הפרגיות ומערבבים בעזרת הידיים ככה שהפרגיות יעטפו היטב בתערובת התבלינים והשמן.


8

מכסים בניילון נצמד, מכניסים למקרר לפחות לשעה עד לילה שלם, מוציאים מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה.


9

מלהיטים גריל גז/פחמים או מחבת פסים עם ציפוי קרמי על להבה גבוהה, צולים למשך 4 דקות הופכים לצד השני וצולים עוד 4 דקות נוספות עד הזהבה משני הצדדים, מכבים להבה שמים בצד ונותנים לנתחי הפרגיות מנוחה של 10-15 דקות.


10

מעבירים את הפרגיות לקרש חיתוך כאשר מניחים את הפרגיות אחד על השני, מהדקים ופורסים לרצועות דקות דקות בעזרת סכין חדה, מגישים בתוך פיתה או לאפה עם הסלט, הצ'יפס, הבצל והסומאק, המיונז העמבה, הטחינה, החמוצים העיראקים (בערבית קוראים לחמוצים "טורשי"), הסלט כרוב, ועוד.. .


11

אצלנו שווארמה בלי מיונז עמבה וסלט בצל וסומאק זה כמו חתונה בלי להקת זמרים אז אל תגידו שלא אמרתי.


12

שימו לב!!! אפשר גם לאפות את הפרגיות בתנור, מניחים נייר אפייה בתבנית התנור ומניחים מעל את הפרגיות המתובלות בשכבה אחידה, את שאר התבלינים והשמן שנותרו בקערה יוצקים על הפרגיות מעל, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות וצולים כ-8-10 דקות, לאחר 8-10 דקות הופכים לצד השני (זהירות חם) וצולים עוד 8-10 דקות עד שהפרגיות מקבלות צבע זהוב יפה, מוציאים מהתנור, מקררים מעט, עורמים את הפרגיות זו על זו וחותכים בעזרת סכין ארוכה וחדה לפרוסות דקות, מגישים בתוך פיתה או לאפה, כאמור לצד סלט, חמוצים, צ'יפס ועוד... .


13

זהו מוכן! ממליצה אחלה מנה מהירה גם לאנשים שלא אוהבים לבשל, גם לאנשים חסרי הזמן, גם לאנשים שלא יודעים לבשל, תיבול, צלייה, פריסה וזלילה, כולם מצליחים אין פיספוסים ואין טעויות.


14

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד