ספר המתכונים של לאה מאיר

1,304
צפיות

מרק חרירה בתיבול הורס של סבתא לאה

המתכון של לאה מאיר

ללק ת'אצבעות, מרק עשיר, בריא, טעים במיוחד לימים חורפיים.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

מרכיבים

ממליצה להשתמש בסיר למרק גבוה עם מכסה, קוטר 28.
4 כפות שמן זית / קנולה.
2 בצלים בינוניים קצוצים דק.
2 כוסות עדשים ירוקות (מושרים שעה במים פושרים).
1 ראש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות (אפשר לוותר).
2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים חתוכים לקוביות קטנות.
2 גזרים בינוניים, קלופים חתוכים לקוביות קטנות.
3-4 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות קטנות.
1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה דק.
1/2 חבילה כוסברה קצוצה דק.
800 גרם גרגירי חומוס מושרים, מבושלים (אני השתמשתי בשקית קפואה של פרי הגליל).
8 שיני שום שמנמנות כתושות.
3-4 עגבניות טריות, חתוכות לקוביות קטנות או אפשר להחליף את העגבניות הטריות ב-1 קופסת עגבניות חתוכות דק ללא חומרים משמרים (משקל נקי 400 גרם).
2 כפות גדושות רסק עגבניות (1 קופסה קטנה של רסק עגבניות, 100 גרם).
8-9 כוסות מים רותחים או לפי הצורך.
מיץ סחוט טרי מלימון בינוני.
1 חבילת אטריות דקות (לרגישי הגלוטן אפשר לוותר, אני לא שמה מכיוון שביתי לירון רגישה לגלוטן).

אופן ההכנה

1
בסיר גדול מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את קוביות ראש הפטרוזיליה, קוביות תפוחי אדמה, קוביות הגזר, קוביות הסלרי, הפטרוזיליה, הכוסברה, התבלינים ומטגנים עוד 2-3 דקות.