ספר המתכונים של לאה מאיר

4,501
צפיות

מרק חרירה בתיבול הורס מהיר הכנה של סבתא לאה

המתכון של לאה מאיר

ללקק ת'אצבעות, מרק עשיר, בריא, טעים במיוחד לימים חורפיים.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

הוספה לספר
המתכונים שלי

קטגוריהמרקים
כשרותכשר פרווה
דרגת קושיקל מאוד

קטגוריה: מרקים

כשרות: כשר פרווה
דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

ממליצה להשתמש בסיר למרק גבוה עם מכסה, קוטר 28.
4 כפות שמן זית / קנולה.
2 בצלים בינוניים קצוצים דק.
1 וחצי כוסות עדשים ירוקות (מושרים שעה במים פושרים).
1 ראש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות (אפשר לוותר).
2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים חתוכים לקוביות קטנות (אפשר לוותר).
2-3 גזרים בינוניים, קלופים חתוכים לקוביות קטנות.
3-4 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות קטנות.
3-4 שיני שום שמנמנות קצוצות דק.
1/4 חבילה פטרוזיליה קצוצה דק.
1/4 חבילה כוסברה קצוצה דק.
2 קופסאות שימורים גרגירי חומוס שלם, שטופים ומסוננים היטב (קילו מאה גרם לפני סינון, לאחר סינון 580).
3-4 עגבניות טריות, חתוכות לקוביות קטנות או אפשר להחליף את העגבניות הטריות ב-1 קופסת עגבניות חתוכות דק ללא חומרים משמרים (משקל נקי 400 גרם).
2 כפות גדושות רסק עגבניות (1 קופסה קטנה של רסק עגבניות, 100 גרם).
8-9 כוסות מים רותחים או לפי הצורך.
מיץ סחוט טרי מלימון בינוני.
1 חבילת אטריות דקות (לרגישי הגלוטן אפשר לוותר, אני לא שמה מכיוון שביתי לירון רגישה לגלוטן).

תבלינים
2 כפות אבקת מרק עוף פרווה ללא מונוסודיום גלוטמט או החליפו ב-1 כף מלח.
1 כף שטוחה חוויאג' למרק תימני.
1 כף שטוחה כמון טחון.
1 כף שטוחה כורכום.
1 כף פפריקה מתוקה.
1 כפית כוסברה טחונה.
1 כפית שטוחה מלח.
1 כפית פלפל שחור.
1/2 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף).

אופן ההכנה

1
בסיר גדול מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את קוביות ראש הפטרוזיליה, קוביות תפוחי אדמה, קוביות הגזר, קוביות הסלרי, שום קצוץ, הפטרוזיליה, הכוסברה ומטגנים עוד 2-3 דקות.