הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מרק בריא ומזין כי יש בו הכל, המתכון ששבר את הרשת!!! מה כדאי לדעת על מרק חרירה, מרק חרירה עשיר, סמיך ומשביע עם חומוס, עדשים, עגבניות, אטריות והמון ירק. זה מרק עם מלא דברים טובים בסיר אחד, כזה שאוכלים קערה ממנו ומרגישים שאכלנו ארוחה שלמה. במתכון למרק חרירה הזה מוסיפים בסוף גם קצת לימון שנותן בדיוק את החמיצות הנכונה. אפשר להכין את מרק החרירה כמו שהוא או להוסיף בשר ולקבל מרק עוד יותר עשיר ומשביע.
לקבלת הספר של אילנית בניזרי במייל לחצי כאן
לטגן בצל עד למצב שקוף, להוסיף כף כורכום שטוחה, את העגבניות והחומוס, מוסיפים כליטר וחצי מים רותחים, 2 כפות מרק עוף, מלח, פלפל שחור.
מוסיפים את שאר המרכיבים למעט האיטריות הקמח והלימון.
בישול מלא של הכל בערך שעה להבה בינונית .
מוסיפים את האטריות ומבשלים לעוד 5 דקות .
בינתיים לערבב קמח עם המים קרים שלא יווצרו גושים, להוסיף למרק תוך כדי ערבוב, בסוף מוסיפים חצי לימון סחוט ומכבים .
טיפ קטן, אני מרתיחה את העדשים לפני הבישול כ 10 דקות ומסננת..
במידה ורוצים להוסיף בשר למרק מומלץ חצי קילו בשר מספר 8 שהורתח לפני כשעתיים עם עלי דפנה פלפל אנגלי ובצל שלם לקרר את הבשר במקרר לכמה שעות ולפרוס קוביות, הבשר נכנס למרק מתחילת הבישול כמו כן ניתן להשתמש במי הבשר (ציר) למרק .
• איזה חומוס מתאים למרק חרירה?
אפשר להשתמש בחומוס שהושרה ובושל מראש, בחומוס קפוא או אפילו בחומוס מקופסת שימורים. אם רוצים לקצר את ההכנה של מרק החרירה, חומוס מוכן יחסוך לכן לא מעט זמן.
• כדאי לבשל קצת את העדשים לפני
אילנית ממליצה להרתיח את העדשים במשך כ־10 דקות ולסנן לפני שמוסיפים אותן למרק. זה שלב קטן שאפשר לעשות בזמן שמארגנים את שאר המרכיבים.
• אל תחסכו בירק במרק החרירה
במתכון יש פטרוזיליה, כוסברה וגם כרפס עם העלים. כל הירק הזה נכנס למרק החרירה ונותן לו המון טעם.
• את האטריות מוסיפים רק לקראת הסוף
אין צורך לבשל את האטריות במשך שעה יחד עם המרק. רק אחרי שמרק החרירה כבר התבשל מוסיפים חופן אטריות דקות ומבשלים עוד כ־5 דקות.
• איך מסמיכים מרק חרירה?
מערבבים 2 כפות קמח עם חצי כוס מים קרים עד שאין גושים, ואז מוסיפים את התערובת למרק תוך כדי ערבוב. כך מרק החרירה מקבל מרקם קצת יותר סמיך ועשיר.
• את הלימון שומרים ממש לסוף
אחרי שהמרק מוכן מוסיפים מיץ מחצי לימון ומכבים את האש. הלימון נותן למרק החרירה חמיצות קטנה ורעננה שממש מתאימה לכל החומוס, העדשים והעגבניות.
• רוצות מרק חרירה עם בשר?
אפשר להוסיף כחצי קילו בשר מספר 8. במתכון מומלץ לבשל את הבשר מראש עם עלי דפנה, פלפל אנגלי ובצל, לקרר, לחתוך לקוביות ולהוסיף למרק מתחילת הבישול.
• אל תזרקו את ציר הבשר
אם מכינים מרק חרירה עם בשר, אפשר להשתמש במים שבהם הבשר התבשל בתור ציר למרק. זה מוסיף למרק עוד טעם בלי לעשות הרבה עבודה.
• מרק חרירה הוא ממש ארוחה בסיר אחד
עם חומוס, עדשים, אטריות והמון ירק, מרק חרירה הוא מרק משביע בפני עצמו. אם מוסיפים גם בשר, מקבלים מנה עוד יותר עשירה שמתאימה בול לימים קרים.
