אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליזה כהן

238
צפיות

קוסקוס

המתכון של
קוסקוס

אין כמו קוסקוס בייתי

לקבלת הספר של ליזה כהן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתוספות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקשה
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קשה
מרכיבים
  • סולת
  • קערה
  • קערית עם מים + ביצה מקושקשת (אני אוהבת עם ביצה, ובהחלט אפשר לוותר עליה, ענין של העדפה).
  • במקביל - מכינה סיר מלא במים לרתיחה על הגז. נערכת עם סיר קוסקוסייר (מסננת תואמת המולבשת על הסיר) ובנוסף, מסננת המיועדת לסינון קוסקוס.
  • מלח
  • שמן
  • מים
אופן ההכנה
  • 1

    שופכת סולת לקערה שטוחה ואז מוסיפה נוזלים, (מעט ממש בכל פעם, כדי שיישאר במצב גרגרים ולא יהפוך לבצק) ובתנועות מעגליות מאגדת את הסולת לגרגרים. בכל פעם מסיימת כמות ושמה במסננת שמיועדת לסנן קוסקוס. ומשם למסננת שעל הסיר. .


  • 2

    לאחר אידוי ראשון כעשרים דקות - הופכת את תכולת המסננת המאודה - לתוך קערה. משקה במים (מתחילה עם חצי כוס, סיבוב שמן ומוסיפה מלח). שוב לאידוי נוסף, עוד כעשרים דקות. הופכת שוב לקערה ואז מוסיפה עוד מים (בטמפ' החדר) ומשהים לספיגה מספר דקות..


  • 3

    לבסוף מוסיפים עוד סיבוב שמן שיבריק וירכך עוד..


  • 4

    טיפ: לא שמה שמן בהתחלה כי זה מעכב את ריכוך הגרגרים. גם מלח רק אחרי אידוי ראשון..


1

שופכת סולת לקערה שטוחה ואז מוסיפה נוזלים, (מעט ממש בכל פעם, כדי שיישאר במצב גרגרים ולא יהפוך לבצק) ובתנועות מעגליות מאגדת את הסולת לגרגרים. בכל פעם מסיימת כמות ושמה במסננת שמיועדת לסנן קוסקוס. ומשם למסננת שעל הסיר. .


2

לאחר אידוי ראשון כעשרים דקות - הופכת את תכולת המסננת המאודה - לתוך קערה. משקה במים (מתחילה עם חצי כוס, סיבוב שמן ומוסיפה מלח). שוב לאידוי נוסף, עוד כעשרים דקות. הופכת שוב לקערה ואז מוסיפה עוד מים (בטמפ' החדר) ומשהים לספיגה מספר דקות..


3

לבסוף מוסיפים עוד סיבוב שמן שיבריק וירכך עוד..


4

טיפ: לא שמה שמן בהתחלה כי זה מעכב את ריכוך הגרגרים. גם מלח רק אחרי אידוי ראשון..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד