אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich

829
צפיות

עוף צרפתי אפוי בארבעים שיני שום

המתכון של
עוף צרפתי אפוי בארבעים שיני שום

הריחות מחלחלים אל המידשאות ושבילי הקיבוץ ומקדמים את פני בני הבית בערבי שישי. כלתי שמחה תמיד לגלות שהניחוחות מקורם בארוחה שמחכה לה.....

לקבלת הספר של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1. העוף
  • 1 עוף שלם גדול, או מועדפים עלי 4-6 כרעי עוף
  • 2. רוטב השרייה - לערבב הכל
  • 40 שיני שום לא קלופות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כוס יין אדום יבש
  • 1/2 כוס מים
  • 1 כף עלי רוזמרין
  • 3 עלי דפנה
  • גרידת קליפת לימון (טרם נוסה)
  • תבלינים - 1 כף מחוקה של סוכר חום + 1 כף גדושה טרגון יבש (או עלים קצוצים מכמה ענפי טרגון טרי) + 1 כפית מחוקה תימין יבש (או עלים טריים) + פלפל שחור גרוס + מלח (מעדיפה להוסיף בסוף לרוטב כי העוף מוכשר)
  • 3. הסמכת הרוטב בתום האפייה
  • 1 כף גדושה קמח / קורנפלור
  • 1 כוס מים
אופן ההכנה
  • 1

    הכנה יום מראש - להשרות את העוף ברוטב השרייה למשך לילה.


  • 2

    האפייה - לחמם תנור ל-200 מעלות ולהכין תבנית מרופדת בנייר אפייה. להניח בתבנית את הרוטב והעוף, כשהעור פונה כלפי מעלה . לאפות משך כשעה ולהפוך את הנתחים פעמיים במהלך האפייה.


  • 3

    הסמכת הרוטב בתום האפייה - להניח את העוף בכלי הגשה מכוסה ולשמור על חומו. לצקת את הרוטב לקלחת ולהסיר שומן עודף. להסמיך עם תערובת בחושה של מים וקמח/קורנפלור.


  • 4

    לתקן טעמים.


  • 5

    תוספות (ראו במתכונים נפרדים) - תפוחי אדמה אפויים בקליפה ובעשבי תיבול, אורז בסמטי או מניפת בטטות בעשבי תיבול .


1

הכנה יום מראש - להשרות את העוף ברוטב השרייה למשך לילה.


2

האפייה - לחמם תנור ל-200 מעלות ולהכין תבנית מרופדת בנייר אפייה. להניח בתבנית את הרוטב והעוף, כשהעור פונה כלפי מעלה . לאפות משך כשעה ולהפוך את הנתחים פעמיים במהלך האפייה.


3

הסמכת הרוטב בתום האפייה - להניח את העוף בכלי הגשה מכוסה ולשמור על חומו. לצקת את הרוטב לקלחת ולהסיר שומן עודף. להסמיך עם תערובת בחושה של מים וקמח/קורנפלור.


4

לתקן טעמים.


5

תוספות (ראו במתכונים נפרדים) - תפוחי אדמה אפויים בקליפה ובעשבי תיבול, אורז בסמטי או מניפת בטטות בעשבי תיבול .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד