אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich

6,220
צפיות

לזניה חלבית איטלקית - הכל בסיר אחד

המתכון של
לזניה חלבית איטלקית - הכל בסיר אחד

לזניה פשוטה וטעימה כל-כך, מבית היוצר של רות סירקיס, עם מעט שינויים שלי.

לקבלת הספר של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפסטה
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1. הפסטה
  • 200 ג' אטריות רחבות פשוטות (חצי חבילה)
  • 2 כף שמן זית
  • 2. תערובת גבינות וביצים
  • 2 ביצים
  • 2 גביעי גבינת קוטג'
  • 1 כף פטרוזיליה קצוצה ו/או ריחן טרי קצוץ דק
  • 3. רוטב העגבניות
  • 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות
  • ½ כוס מים
  • 2 שיני שום גדולות כתושות / 1 כפית שום כתוש
  • 1 כפית מלח דק
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כפית גדושה אורגנו יבש
  • 4. גבינה צהובה
  • 2 כוסות / 200 ג' גבינה צהובה מגוררת (אפשר 9%)
  • 5. רוטב בשאמל כציפוי עליון
  • 25 גרם חמאה
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר או טחון
  • 1/6 כוס קמח
  • 1 כוס חלב
  • 1 כוס גבינה צהובה מגוררת
  • 1/2 כפית מלח דק
אופן ההכנה
  • 1

    מגוון אפשרויות להכנה מראש .


  • 2

    .....................................


  • 3

    ניתן להכין יום מראש את מרכיבי הלזניה, בכלים נפרדים, ולאחסן בקירור.


  • 4

    ניתן להרכיב את המנה בתבנית שעות מספר לפני הארוחה, לאחסן במקרר ולאפות לפני ההגשה.


  • 5

    ניתן לאפות מראש, עם חימום לפני ההגשה.


  • 6

    האטריות.


  • 7

    ............


  • 8

    לבשל לדרגת אל-דנטה, לסנן, לשטוף במים קרים ולסנן שוב.


  • 9

    לערבב עם שמן זית, למניעת הידבקות .


  • 10

    תערובת גבינות וביצים .


  • 11

    .............................


  • 12

    לבחוש את כל המצרכים.


  • 13

    רוטב עגבניות .


  • 14

    ..................


  • 15

    לבחוש את כל המצרכים.


  • 16

    הגבינה הצהובה .


  • 17

    .....................


  • 18

    לרסק גס בפומפייה.


  • 19

    רוטב בשאמל כציפוי עליון .


  • 20

    .................................


  • 21

    להמיס חמאה בסיר על להבה נמוכה.


  • 22

    להוסיף אגוז מוסקט ולבשל דקה.


  • 23

    להוסיף קמח ולערבב היטב, עד לספיגה וקבלת מעין בצק.


  • 24

    להסיר מהאש, להוסיף חלב בהדרגה, לערבב ולבשל עד הסמכה, ללא גושים .


  • 25

    להוסיף גבינה צהובה בבחישה.


  • 26

    לתקן טעמים.


  • 27

    הרכבת הלזניה בשכבות בתבנית אפיה משומנת 20X25 ס"מ .


  • 28

    ..........................................................................


  • 29

    מחצית מהאטריות / מחצית מתערובת הגבינה והביצים / מחצית מרוטב העגבניות / 1 כוס גבינה מגוררת .


  • 30

    ושוב - מחצית מהאטריות / מחצית מתערובת הגבינה והביצים / מחצית מרוטב העגבניות / שכבה עליונה - רוטב בשאמל.


  • 31

    האפייה .


  • 32

    ..........


  • 33

    לאפות 30-40 דקות ב-180 מעלות, עד ששכבת הבשאמל העליונה מבעבעת ומקבלת גוון זהוב-חום.


  • 34

    ההגשה.


  • 35

    ..........


  • 36

    להמתין 10 דקות לפחות, לחתוך למנות מרובעות ולהגיש חם .


1

מגוון אפשרויות להכנה מראש .


2

.....................................


3

ניתן להכין יום מראש את מרכיבי הלזניה, בכלים נפרדים, ולאחסן בקירור.


4

ניתן להרכיב את המנה בתבנית שעות מספר לפני הארוחה, לאחסן במקרר ולאפות לפני ההגשה.


5

ניתן לאפות מראש, עם חימום לפני ההגשה.


6

האטריות.


7

............


8

לבשל לדרגת אל-דנטה, לסנן, לשטוף במים קרים ולסנן שוב.


9

לערבב עם שמן זית, למניעת הידבקות .


10

תערובת גבינות וביצים .


11

.............................


12

לבחוש את כל המצרכים.


13

רוטב עגבניות .


14

..................


15

לבחוש את כל המצרכים.


16

הגבינה הצהובה .


17

.....................


18

לרסק גס בפומפייה.


19

רוטב בשאמל כציפוי עליון .


20

.................................


21

להמיס חמאה בסיר על להבה נמוכה.


22

להוסיף אגוז מוסקט ולבשל דקה.


23

להוסיף קמח ולערבב היטב, עד לספיגה וקבלת מעין בצק.


24

להסיר מהאש, להוסיף חלב בהדרגה, לערבב ולבשל עד הסמכה, ללא גושים .


25

להוסיף גבינה צהובה בבחישה.


26

לתקן טעמים.


27

הרכבת הלזניה בשכבות בתבנית אפיה משומנת 20X25 ס"מ .


28

..........................................................................


29

מחצית מהאטריות / מחצית מתערובת הגבינה והביצים / מחצית מרוטב העגבניות / 1 כוס גבינה מגוררת .


30

ושוב - מחצית מהאטריות / מחצית מתערובת הגבינה והביצים / מחצית מרוטב העגבניות / שכבה עליונה - רוטב בשאמל.


31

האפייה .


32

..........


33

לאפות 30-40 דקות ב-180 מעלות, עד ששכבת הבשאמל העליונה מבעבעת ומקבלת גוון זהוב-חום.


34

ההגשה.


35

..........


36

להמתין 10 דקות לפחות, לחתוך למנות מרובעות ולהגיש חם .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד