ספר המתכונים של מלי מלי
- קטגוריהבשר
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל מאוד
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
-
חזה בקר ללא עצם במישקל 1.5 - 1.3 ק"ג
-
-
-
6 שיני שום קלופות, פרוסות
-
-
-
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
לנגב את הבשר משני הצדדים בעזרת מגבת מטבח. לחמם שמן בסיר מתאים שיכיל בנוחיות את הבשר..
-
1
לטגן את הבשר בשמן משני הצדדים עד להזהבה ולהוציא..
-
2
באותו סיר להוסיף את הבצל הקצוץ ועלי דפנה ולטגן כמה דקות עד להזהבה קלה. להוסיף את השום ולערבב..
-
3
להוסיף פלפל שחור ופפריקה ולערבב..
-
4
להחזיר את הבשר. להוסיף יין ומים עד ל 3/4 גובה הבשר (קצת יותר) ולהרתיח. להוסיף מלח לפי הטעם. אחרי הרתיחה להמשיך לבשל על להבה נמוכה עם מכסה סגור למשך ארבע שעות. לוודא שאמנם יש רתיחה לא חזקה מדי שהרוטב לא יגמר לפני גמר הבישול..
-
5
אחרי שעתיים להפוך את הבשר צד ולהמשיך לבשל כרגיל..
-
6
אחרי שהבשר היתקרר לחתוך לפרוסות לעובי הרצוי ולהגיש עם מעט מן הרוטב הטעים..
0
לנגב את הבשר משני הצדדים בעזרת מגבת מטבח. לחמם שמן בסיר מתאים שיכיל בנוחיות את הבשר..
1
לטגן את הבשר בשמן משני הצדדים עד להזהבה ולהוציא..
2
באותו סיר להוסיף את הבצל הקצוץ ועלי דפנה ולטגן כמה דקות עד להזהבה קלה. להוסיף את השום ולערבב..
3
להוסיף פלפל שחור ופפריקה ולערבב..
4
להחזיר את הבשר. להוסיף יין ומים עד ל 3/4 גובה הבשר (קצת יותר) ולהרתיח. להוסיף מלח לפי הטעם. אחרי הרתיחה להמשיך לבשל על להבה נמוכה עם מכסה סגור למשך ארבע שעות. לוודא שאמנם יש רתיחה לא חזקה מדי שהרוטב לא יגמר לפני גמר הבישול..
5
אחרי שעתיים להפוך את הבשר צד ולהמשיך לבשל כרגיל..
6
אחרי שהבשר היתקרר לחתוך לפרוסות לעובי הרצוי ולהגיש עם מעט מן הרוטב הטעים..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
