אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich

870
צפיות

עוף אפוי בלימון, שום, טימין, רוזמרין וטרגון - בניחוח צרפתי

המתכון של
עוף אפוי בלימון, שום, טימין, רוזמרין וטרגון - בניחוח צרפתי

טעמים וניחוחות נפלאים שמעלים זיכרונות נוסטלגיים מטיול בצרפת

לקבלת הספר של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1. העוף - 6 מנות
  • 6 כרעיים
  • 2. תערובת לתיבול ושרייה
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפות דבש
  • 3 שיני שום מעוכות / 1 כפית גדושה מחית שום קפואה
  • תבלינים (טריים-קצוצים דק-דק, או מיובשים) - עלים מ-4 ענפי טרגון + עלים מ-4 ענפי רוזמרין + שפע עלי תימין + פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כוס מים
  • 3. ירקות
  • 3 פרוסות דקות של לימון
  • 3 ראשי שום חצויים בקליפה
  • 4. לבחירה - תמיסה להסמכת הרוטב
  • 1 כוס יין לבן יבש / מים
  • 1 כף קמח / קורנפלור
אופן ההכנה
  • 1

    לעסות את הכרעיים בתערובת התיבול ולהניח לשעתיים עד לילה בקירור.


  • 2

    לחמם מראש תנור ל- 230 מעלות / 250 בטוסטר אובן .


  • 3

    להכין תבנית מרופדת בנייר אפייה. להניח עליה פרוסות לימון וראשי שום חצויים ועליהם שכבה נוספת של כרעי העוף.


  • 4

    לאפות משך 45 דקות מבלי לפתוח את דלת התנור - חשוב !!! .


  • 5

    להניח את העוף בקדירת הגשה מכוסה ולשים בצד למשך 20 דקות – העוף יישאר חם והמיצים יכלאו בו.


  • 6

    להכין רוטב ולהסמיך (לבחירה) - להעביר את הרוטב לסיר ולשפוך את עודפי השומן. להביא לרתיחה על אש הגז. להוסיף את התמיסה להסמכת הרוטב ולתקן טעמים.


1

לעסות את הכרעיים בתערובת התיבול ולהניח לשעתיים עד לילה בקירור.


2

לחמם מראש תנור ל- 230 מעלות / 250 בטוסטר אובן .


3

להכין תבנית מרופדת בנייר אפייה. להניח עליה פרוסות לימון וראשי שום חצויים ועליהם שכבה נוספת של כרעי העוף.


4

לאפות משך 45 דקות מבלי לפתוח את דלת התנור - חשוב !!! .


5

להניח את העוף בקדירת הגשה מכוסה ולשים בצד למשך 20 דקות – העוף יישאר חם והמיצים יכלאו בו.


6

להכין רוטב ולהסמיך (לבחירה) - להעביר את הרוטב לסיר ולשפוך את עודפי השומן. להביא לרתיחה על אש הגז. להוסיף את התמיסה להסמכת הרוטב ולתקן טעמים.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד