אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich

801
צפיות

פסטה בולונז איטלקית - הכל בסיר אחד

המתכון של
פסטה בולונז איטלקית - הכל בסיר אחד

איזה ילד לא אוהב פסטה בולונז ? ש-י-ק-ו-ם...

לקבלת הספר של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפסטה
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1. לטיגון הבצלים השום והבשר
  • 1 כף שמן זית
  • 2 בצל גדול קצוץ
  • 14 שיני שום גדולות פרוסות
  • 1 ק"ג בשר בקר טחון
  • 2. הירקות
  • 2 גזרים
  • 2 גבעולי סלרי
  • 12 עגבניות בינוניות בשלות מרוסקות / 2 קופסאות עגבניות
  • 3. לרוטב
  • 2 חפיסות קטנות של רסק עגבניות
  • 1 כוס יין אדום יבש
  • מים לפי הצורך
  • תבלינים - 1 כף אורגנו יבש + 1 כפית תימין יבש + 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה + פלפל שחור גרוס + 2 כפיות גדושות סוכר חום + מלח
  • 4. הפסטה
  • 500 ג' פסטה לבנה/מלאה (ספגטי, פנה, פרפרים, קונכיות)
  • 2 כף שמן זית
אופן ההכנה
  • 1

    .................


  • 2

    הכנות מראש .


  • 3

    .................


  • 4

    הרוטב - לבחוש את כל הרכיבים ולהניח בצד.


  • 5

    הירקות - לקצוץ דק במעבד מזון ולהניח בצד.


  • 6

    ................


  • 7

    הכנת הראגו.


  • 8

    ................


  • 9

    להזהיב בקדרה שמן זית, בצל ובסוף שיני שום לטיגון קצר מבלי לחרוך.


  • 10

    להוסיף את הבשר, לפורר ולטגן עד לאידוי הנוזלים .


  • 11

    הירקות הקצוצים - להוסיף לקדרה לטיגון קל.


  • 12

    הרוטב - לבחוש, להוסיף לקדרה, להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש נמוכה משך 40 דקות ורצוי שעה לפחות. לבחוש מדי פעם ולהוסיף מים רותחים לפי הצורך .


  • 13

    ..................


  • 14

    הכנת הפסטה .


  • 15

    ..................


  • 16

    לבשל לדרגת אל-דנטה, לשמור בצד כוס ממי הבישול, לסנן, להוסיף זרזיף שמן זית וכוס ממי הבישול ולבחוש .


  • 17

    ...........


  • 18

    ההגשה .


  • 19

    ...........


  • 20

    עם פסטה - בנפרד או ביחד.


  • 21

    .......... .


  • 22

    העיטור .


  • 23

    ...........


  • 24

    עלי ריחן מקופלים וגזורים דק.


  • 25

    גבינת פרמזן מגוררת (לא לשומרי כשרות).


  • 26

    ...........


  • 27

    הקפאה .


  • 28

    ...........


  • 29

    בניגוד לכל ההנחיות למדתי שניתן להקפיא את הפסטה והבולונז בנפרד/ביחד ולחמם במיקרוגל - בדוק.


1

.................


2

הכנות מראש .


3

.................


4

הרוטב - לבחוש את כל הרכיבים ולהניח בצד.


5

הירקות - לקצוץ דק במעבד מזון ולהניח בצד.


6

................


7

הכנת הראגו.


8

................


9

להזהיב בקדרה שמן זית, בצל ובסוף שיני שום לטיגון קצר מבלי לחרוך.


10

להוסיף את הבשר, לפורר ולטגן עד לאידוי הנוזלים .


11

הירקות הקצוצים - להוסיף לקדרה לטיגון קל.


12

הרוטב - לבחוש, להוסיף לקדרה, להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש נמוכה משך 40 דקות ורצוי שעה לפחות. לבחוש מדי פעם ולהוסיף מים רותחים לפי הצורך .


13

..................


14

הכנת הפסטה .


15

..................


16

לבשל לדרגת אל-דנטה, לשמור בצד כוס ממי הבישול, לסנן, להוסיף זרזיף שמן זית וכוס ממי הבישול ולבחוש .


17

...........


18

ההגשה .


19

...........


20

עם פסטה - בנפרד או ביחד.


21

.......... .


22

העיטור .


23

...........


24

עלי ריחן מקופלים וגזורים דק.


25

גבינת פרמזן מגוררת (לא לשומרי כשרות).


26

...........


27

הקפאה .


28

...........


29

בניגוד לכל ההנחיות למדתי שניתן להקפיא את הפסטה והבולונז בנפרד/ביחד ולחמם במיקרוגל - בדוק.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד