מרק ירקות צהוב לקוסקוס בניחוח קינמון

לצפיה בסרטון ובתגובות למתכון מרק צהוב לקוסקוס של אילנית בניזרי בקהילת אמהות מבשלות ביחד בפייסבוק לחצי כאן

טיפים למרק ירקות צהוב לקוסקוס

• התחילו בטיגון הבצל
כדי לקבל מרק ירקות לקוסקוס עם יותר טעם, מתחילים בטיגון הבצל עד שהוא הופך לשקוף ורק אז מוסיפים את הכורכום ושאר המרכיבים.

• למה מוסיפים את הירקות בשלבים?
לא כל הירקות צריכים אותו זמן בישול. תפוחי האדמה והגזר נכנסים בהתחלה, ואילו את הקישוא והדלעת מוסיפים בהמשך כדי שלא יתרככו יותר מדי.

• אל תוותרו על החומוס
החומוס הופך את מרק הירקות הצהוב לעשיר ומשביע יותר ומשתלב מצוין עם הקוסקוס. במתכון משתמשים בחומוס שכבר הושרה ובושל עד לריכוך.

• כמה מים מוסיפים למרק לקוסקוס?
מוסיפים מים רותחים עד לגובה הירקות. המרק צריך להישאר עם מספיק נוזלים כדי שיהיה מה למזוג בנדיבות מעל הקוסקוס.

• מתי מוסיפים את הכרוב?
את הכרוב הלבן מסדרים מעל שאר הירקות וממשיכים לבשל עד שהירקות מתרככים. כך הוא מתבשל בתוך המרק בלי להתפרק יותר מדי.

• את הדלעת מוסיפים לקראת הסוף
דלעת מתרככת מהר, ולכן במרק הירקות לקוסקוס מוסיפים אותה בערך 10 דקות לפני סוף הבישול.

• מה הקינמון עושה במרק?
במתכון יש רק קורט קינמון שמוסיפים לקראת הסוף. הוא לא אמור להפוך את המרק למתוק, אלא לתת למרק הצהוב לקוסקוס ניחוח וטעם מיוחד.

• אפשר להכין מרק לקוסקוס עם עוף?
כן. מי שרוצה להפוך את מרק הירקות לקוסקוס לארוחה בשרית יכולה להוסיף עוף. לפי המתכון, את העוף מוסיפים כבר מתחילת הבישול.

• מתי מוסיפים את הכוסברה?
את הכוסברה הקצוצה מוסיפים בסיום, כך שהיא שומרת על הטעם והריח הרעננים שלה.

• איך מגישים מרק ירקות צהוב לקוסקוס?
שמים קוסקוס בצלחת, מעליו מסדרים מהירקות והחומוס ומוזגים בנדיבות מהמרק החם. ככה הקוסקוס סופג את המרק ואת כל הטעמים.

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >> 

מרק ירקות אדום לקוסקוס – אילנית בניזרי • מרק חרירה - אילנית בניזרי 💜 – אילנית בניזרי • מרק גריסים עם ירקות – אילנית בניזרי • מרק ירקות אדום לקוסקוס – סוניה סאני בן הרוש • מרק לקוסקוס – Yana Aminov • מרק ירקות עם אטריות – אילנית בניזרי • מרק עדשים ירוקות מעלףף😍 – סוניה סאני בן הרוש • מרק ירקות – Serah Oshrith Amar • מרק שעועית עם בשר – אילנית בניזרי • מרק קניידלך – אורה ארגוב