אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

5,462
צפיות

צלי בשר של סבתא אלוויז שתמיד מצליח הריח והטעם חבל"ז

המתכון של
צלי בשר של סבתא אלוויז שתמיד מצליח הריח והטעם חבל"ז

אין חג או ארוחת שישי של כל החמולה המשפחתית בלי הצלי של סבתא אלוויז. כנסו למטבח ותתחילו לעבוד, בכלום עבודה ויש לכם את זה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • סיר לחץ או סיר רגיל.
  • 1 נתח בשר מס' 5 צלי כתף מוכשר.
  • 2-3 עלי דפנה.
  • 1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 3 בצלים לבנים גדולים, קלופים חתוכים לקוביות.
  • 1 בצל סגול גדול, מקולף חתוך לקוביות.
  • 4 גזרים גדולים, מקולפים חתוכים לקוביות.
  • 2 גמבה חתוכים לקוביות.
  • 4 שיני שום קצוצות גס.
  • 1 רסק עגבניות קטן.
  • 2 שקיות רוטב לצלי (השתמשתי של חברת אוסם, לא לוותר)
  • 1 כוס מיץ תפוזים (לא לוותר).
  • תבלינים: כף גדושה אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף), כפית כורכום, 2 כפות סילאן, (לא לוותר) 2 כפות דבש (לא לוותר), כף מלח, כפית פלפל שחור.
אופן ההכנה
  • 1

    מרתיחים את הבשר בסיר לחץ עם עלי דפנה, אבקת מרק עוף, פלפל שחור כשעה וחצי מזמן הרתיחה של סיר הלחץ (ניתן לבשל בסיר רגיל למי שאין סיר לחץ כשלוש שעות או עד לריכוך הבשר).


  • 2

    מצננים את הבשר יחד עם המרק במקרר לצינון מוחלט .


  • 3

    בסיר שטוח ורחב עם מכסה (סיר סוטאז') לטגן בצל לבן, בצל סגול, גזר, גמבה, שום עד לשקיפות. (זהירות לא לטגן הרבה את השום הוא נשרף מהר ואז טעמו מריר, ממליצה להכניסו בסוף הטיגון ממש לדקה אחת) .


  • 4

    את הבשר המצונן פורסים לפרוסות דקות (1/2 ס"מ) ומסדרים בתוך הסיר על תערובת הירקות (בצל לבן, בצל סגול, גזר, גמבה שום) מוסיפים כ- 4 כוסות מהמרק של הבשר, לפעמים יש צורך להוסיף מים, גובה המים צריך כמעט לכסות את הבשר הוא מצטמצם בבישול.


  • 5

    להוסיף רסק עגבניות, שקיות רוטב הצלי, מיץ התפוזים .


  • 6

    לתבל בתבלינים אבקת מרק עוף, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה (אפשר לוותר), כורכום, סילאן, דבש, מלח ופלפל שחור .


  • 7

    לאחר רתיחה להוריד ללהבה נמוכה ולבשל עם מכסה סגור בערך כשעה וחצי או עד לריכוך הבשר .


  • 8

    הגישו עם אורז לבן. (יש מתכון לאורז לבן אחד אחד בספר שלי, ממליצה).


  • 9

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מרתיחים את הבשר בסיר לחץ עם עלי דפנה, אבקת מרק עוף, פלפל שחור כשעה וחצי מזמן הרתיחה של סיר הלחץ (ניתן לבשל בסיר רגיל למי שאין סיר לחץ כשלוש שעות או עד לריכוך הבשר).


2

מצננים את הבשר יחד עם המרק במקרר לצינון מוחלט .


3

בסיר שטוח ורחב עם מכסה (סיר סוטאז') לטגן בצל לבן, בצל סגול, גזר, גמבה, שום עד לשקיפות. (זהירות לא לטגן הרבה את השום הוא נשרף מהר ואז טעמו מריר, ממליצה להכניסו בסוף הטיגון ממש לדקה אחת) .


4

את הבשר המצונן פורסים לפרוסות דקות (1/2 ס"מ) ומסדרים בתוך הסיר על תערובת הירקות (בצל לבן, בצל סגול, גזר, גמבה שום) מוסיפים כ- 4 כוסות מהמרק של הבשר, לפעמים יש צורך להוסיף מים, גובה המים צריך כמעט לכסות את הבשר הוא מצטמצם בבישול.


5

להוסיף רסק עגבניות, שקיות רוטב הצלי, מיץ התפוזים .


6

לתבל בתבלינים אבקת מרק עוף, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה (אפשר לוותר), כורכום, סילאן, דבש, מלח ופלפל שחור .


7

לאחר רתיחה להוריד ללהבה נמוכה ולבשל עם מכסה סגור בערך כשעה וחצי או עד לריכוך הבשר .


8

הגישו עם אורז לבן. (יש מתכון לאורז לבן אחד אחד בספר שלי, ממליצה).


9

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד