אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

3,140
צפיות

אינגריי - תבשיל חצילים עגבניות ובשר טחון של סבתא גלדיס

המתכון של
אינגריי - תבשיל חצילים עגבניות ובשר טחון של סבתא גלדיס

לאוהבי החצילים זה ה..מתכון כדאי להשקיע קוצר מחמאות.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 2-3 חצילים
  • 1/4 כוס שמן קנולה אפשר זית
  • 3 עגבניות פרוסות.
  • לקציצות
  • 500-600 קילו בשר טחון (שריר, פלדה, צוואר, צלעות).
  • 1 בצל בינוני קצוץ דק או מגורר גס.
  • 1 תפוח אדמה, קלוף ומגורר דק.
  • 1 ביצה (אפשר לוותר).
  • 1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים דק.
  • 2 פרוסות לחם ישן, ללא הקרום, שרויות במים וסחוטות היטב או החליפו ב-3 כפות פירורי לחם או החליפו ב-3 כפות פירורי לחם ללא גלוטן או החליפו ב-3 כפות קמח מצה בפסח.
  • 2 שיני שום כתושות.
  • 1 כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה.
  • 1/2 כפית בהרט (תערובת תבלינים לקציצות).
  • 1/4 כפית מלח.
  • לתבשיל
  • 3 כפות שמן.
  • 2 בצלים בינוניים פרוסים דק.
  • 1 כף שום כתוש.
  • 2 כפות רסק עגבניות (קופסה קטנה של רסק עגבניות).
  • 10 עלי נענע. (לא לוותר זה כל הטעם).
  • 1 כף גדושה פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית בהרט (תערובת תבלינים לקציצות).
  • 1 כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
  • 2 כפות סוכר.
  • 2 כפות תרכיז רימונים.
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף).
  • מיץ סחוט טרי מלימון אחד.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת החציל.. .


  • 2

    לחתוך את החצילים לעיגולים לא דקים, לשמן מעט משני הצדדים, לשים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות עד להזהבה קלה .


  • 3

    הכנת הקציצות.. .


  • 4

    שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות, לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה .


  • 5

    יוצרים כדורים בגודל פינג פונג ומשהים שעה לספיגת הטעמים.


  • 6

    הרכבת התבשיל.. .


  • 7

    בסיר רחב שוליים (סיר סוטאז') מטגנים את הבצלים עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה נוספת, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומסדרים בסיר את פרוסות החצילים, מעל את פרוסות העגבנייה ומעל את כדורי הבשר (מן מגדל קטן - ראו תמונה) .


  • 8

    מוסיפים את רסק העגבניות, עלי הנענע, סוכר, תרכיז רימונים, תבלינים, מיץ הלימון ומים עד חצי גובה מהתבשיל .


  • 9

    את המים אני ממליצה לשפוך בזהירות מהצד של הסיר, כדי לא להרוס את סידור החצילים, עגבניות וקציצות הבשר.


  • 10

    להביא לרתיחה, להוריד ללהבה בינונית-נמוכה ולבשל שעה, שעה ורבע.


  • 11

    זהו מוכן! כדאי נסו, תבשיל עיראקי טעים, כל ביס חגיגה, הגישו עם אורז לבן והתענגנו .


  • 12

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת החציל.. .


2

לחתוך את החצילים לעיגולים לא דקים, לשמן מעט משני הצדדים, לשים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות עד להזהבה קלה .


3

הכנת הקציצות.. .


4

שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות, לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה .


5

יוצרים כדורים בגודל פינג פונג ומשהים שעה לספיגת הטעמים.


6

הרכבת התבשיל.. .


7

בסיר רחב שוליים (סיר סוטאז') מטגנים את הבצלים עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה נוספת, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומסדרים בסיר את פרוסות החצילים, מעל את פרוסות העגבנייה ומעל את כדורי הבשר (מן מגדל קטן - ראו תמונה) .


8

מוסיפים את רסק העגבניות, עלי הנענע, סוכר, תרכיז רימונים, תבלינים, מיץ הלימון ומים עד חצי גובה מהתבשיל .


9

את המים אני ממליצה לשפוך בזהירות מהצד של הסיר, כדי לא להרוס את סידור החצילים, עגבניות וקציצות הבשר.


10

להביא לרתיחה, להוריד ללהבה בינונית-נמוכה ולבשל שעה, שעה ורבע.


11

זהו מוכן! כדאי נסו, תבשיל עיראקי טעים, כל ביס חגיגה, הגישו עם אורז לבן והתענגנו .


12

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


סידור המגדל בסיר
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד