אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

4,566
צפיות

אינגריי - תבשיל עיראקי של בשר חצילים עגבניות ברוטב חמוץ מתוק ללקק ת'אצבעות של סבתא גלדיס

המתכון של
אינגריי - תבשיל עיראקי של בשר חצילים עגבניות ברוטב חמוץ מתוק ללקק ת'אצבעות של סבתא גלדיס

לאוהבי החצילים זה ה..מתכון כדאי להשקיע מעט, תבשיל קוצר מחמאות עם טעם של עוד ועוד.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 2-3 חצילים
  • 1/4 כוס שמן קנולה או 1/4 כוס שמן זית (אימי גלדיס שמה שמן קנולה).
  • 3-4 עגבניות גדולות פרוסות.
  • לקציצות
  • 1 קילו בשר טחון טרי (עם שומן 15%-20% שומן) שריר, פלדה, צוואר, צלעות.
  • 2 בצלים בינוניים, מגוררים גס.
  • 1 תפוח אדמה גדול, מקולף ומגורר דק.
  • 1 ביצה L /XL.
  • 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ דק דק.
  • 3 שיני שום כתושות.
  • 4 כפות פירורי לחם, לרגישים לגלוטן החליפו בפירורי לחם ללא גלוטן.
  • 1 כף פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף בחצי כפית מלח).
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית בהרט (תערובת תבלינים לקציצות).
  • לתבשיל
  • 4 כפות שמן.
  • 2 בצלים בינוניים קצוצים דק דק.
  • 1 כף שום כתוש.
  • 2 כפות רסק עגבניות (קופסה קטנה של רסק עגבניות,100 גרם)
  • 10-12 עלי נענע (לא לוותר זה כל הטעם ברוטב).
  • 1 כף גדושה פפריקה מתוקה.
  • 1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף בכפית מלח)
  • 1 כפית בהרט (תערובת תבלינים לקציצות).
  • 2 כפות סוכר.
  • 2 כפות תרכיז רימונים.
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף).
  • מיץ לימון סחוט טרי מלימון בינוני.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת החציל.. .


  • 2

    לחתוך את החצילים לעיגולים לא דקים, לשמן מעט משני הצדדים, לשים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות עד להזהבה קלה .


  • 3

    הכנת הקציצות.. .


  • 4

    שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות, לשים היטב היטב כמה דקות טובות עד לקבלת תערובת אחידה .


  • 5

    יוצרים כדורים בגודל פינג פונג בידיים רטובות מעט ומשהים שעה לספיגת הטעמים.


  • 6

    הרכבת התבשיל.. .


  • 7

    בסיר רחב שוליים (סיר סוטאז') מטגנים את הבצלים עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה נוספת, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומסדרים בסיר את פרוסות החצילים, מעל את פרוסות העגבנייה ומעל את כדורי הבשר (מן מגדל קטן - ראו תמונה) .


  • 8

    מוסיפים את רסק העגבניות, עלי הנענע, סוכר, תרכיז רימונים, תבלינים, מיץ הלימון ומים עד חצי גובה מהתבשיל .


  • 9

    את המים אני ממליצה לשפוך בזהירות מהצד של הסיר, כדי לא להרוס את סידור המגדל הקטן (החצילים העגבניות והקציצות הבשר) .


  • 10

    להביא לרתיחה, להוריד ללהבה בינונית-נמוכה לסגור את המכסה ולבשל שעה, שעה ורבע.


  • 11

    זהו מוכן! כדאי נסו, תבשיל עיראקי טעים, כל ביס חגיגה, הגישו עם אורז לבן והתענגנו .


  • 12

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת החציל.. .


2

לחתוך את החצילים לעיגולים לא דקים, לשמן מעט משני הצדדים, לשים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות עד להזהבה קלה .


3

הכנת הקציצות.. .


4

שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות, לשים היטב היטב כמה דקות טובות עד לקבלת תערובת אחידה .


5

יוצרים כדורים בגודל פינג פונג בידיים רטובות מעט ומשהים שעה לספיגת הטעמים.


6

הרכבת התבשיל.. .


7

בסיר רחב שוליים (סיר סוטאז') מטגנים את הבצלים עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה נוספת, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומסדרים בסיר את פרוסות החצילים, מעל את פרוסות העגבנייה ומעל את כדורי הבשר (מן מגדל קטן - ראו תמונה) .


8

מוסיפים את רסק העגבניות, עלי הנענע, סוכר, תרכיז רימונים, תבלינים, מיץ הלימון ומים עד חצי גובה מהתבשיל .


9

את המים אני ממליצה לשפוך בזהירות מהצד של הסיר, כדי לא להרוס את סידור המגדל הקטן (החצילים העגבניות והקציצות הבשר) .


10

להביא לרתיחה, להוריד ללהבה בינונית-נמוכה לסגור את המכסה ולבשל שעה, שעה ורבע.


11

זהו מוכן! כדאי נסו, תבשיל עיראקי טעים, כל ביס חגיגה, הגישו עם אורז לבן והתענגנו .


12

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


סידור המגדל בסיר
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד