שניצל מושלם בתיבול הורס שילדים אוהבים של סבתא לאה

טיפים מנצחים לשניצל קריספי

• השריה בבלילה עושה כאן את ההבדל – אם יש זמן, השאירו את חזה העוף שעה עד שעתיים בתוך הבלילה. החרדל, השום ושאר התבלינים נותנים טעם גם לעוף עצמו ולא רק לציפוי.
• הקמח נמצא בתוך הבלילה – בניגוד לשניצלים שבהם מצפים קודם בקמח, במתכון הזה הקמח מעורבב עם הביצים ושאר חומרי הבלילה ויוצר ציפוי סמיך שנצמד לעוף.
• ערבבו היטב את הבלילה – חשוב שלא יישארו גושי קמח, במיוחד בגלל השילוב של קמח, מיונז וחרדל.
• ערבבו את השומשום עם פירורי הלחם מראש – כך הוא יתפזר בצורה אחידה וכל שניצל יקבל ציפוי פריך עם שומשום.
• שמרו על להבה בינונית – כך הציפוי מספיק להזהיב בזמן שחזה העוף מתבשל מבפנים, בלי שפירורי הלחם יישרפו מהר מדי.
• הסימן להפוך נמצא בקצוות – כשהשוליים מתחילים לקבל צבע זהוב, זה הזמן לבדוק ולהפוך את השניצל.
• אפשר להכין מראש ולהקפיא – לפי המתכון אפשר להקפיא את השניצלים המצופים לפני הטיגון, כל עוד השתמשתם בעוף טרי, ואפשר גם להקפיא שניצלים לאחר הטיגון.
• לגרסה ללא גלוטן לא חייבים לוותר על הקריספיות – משתמשים בקמח ללא גלוטן בבלילה ובפירורי לחם ללא גלוטן או בקורנפלקס ללא גלוטן טחון לציפוי.
• התאימו את הרוטב למי שאוכל – סרירצ'ה ומיונז נותנים רוטב חריף למבוגרים, וקטשופ ומיונז יוצרים גרסה עדינה יותר לילדים.

מתכונים נוספים >>

כרעי עוף עם תפוחי אדמה בגריל "כמו בסופר" של סבתא לאה – לאה מאיר • אורז אפוי עם עוף בתנור של סבתא לאה – לאה מאיר • שניצל בציפוי קריספי טעים במיוחד – סוניה סאני בן הרוש • עוף בקוקי של סבתא לאה – לאה מאיר • פשטידת תירס הכי טעימה שיש של סבתא לאה – לאה מאיר • סטייק פרגית על האש כמו בסטיקיות של סבתא לאה – לאה מאיר • סלט גזר מרוקאי פיקנטי של סבתא לאה – לאה מאיר • סלט טונה כמו במסעדות של סבתא לאה – לאה מאיר • עוף במרינדה של סבתא לאה שכולם אוהבים קטנים וגדולים - 5 דקות עבודה ויש לכם את זה – לאה מאיר • כרובית וברוקולי בתנור - של סבתא לאה – לאה מאיר