אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

676
צפיות

תבשיל במיה וקציצות בשר ברוטב רימונים ותמר הינדי של סבתא לאה

המתכון של
תבשיל במיה וקציצות בשר ברוטב רימונים ותמר הינדי של סבתא לאה

ללק ת'אצבעות, קציצות בשר ברוטב חמוץ מתוק הכי טעים שיש, תבשיל מממכר, מושלם, מעולה לרגישים לגלוטן והכי חשוב שהקטנטנים טרפו וזללו לצד אורז לבן.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לקציצות
  • 500 גרם בשר טחון.
  • 1 בצל קצוץ דק.
  • רבע צרור פטרוזיליה קצוץ דק.
  • כפית שטוחה מלח.
  • חצי כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (ניתן להחליף במלח).
  • רבע כפית פלפל שחור.
  • רבע כפית אבקת סודה לשתייה.
  • 2 כפות שמן.
  • לתבשיל
  • 2 כוסות במיה (קפואה ומופשרת או טרייה שקטמנו בעדינות את הקצה וטיגנו קלות בשמן).
  • 2-3 כפות שמן לטיגון הבצל.
  • 1 בצל גדול קצוץ דק.
  • 6 שיני שום קצוצות דק.
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות.
  • 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (2 כפות גדושות).
  • 1 קופסה של שימורי עגבניות חתוכות דק (400 גרם) אני השתמשתי בשימורי עגבניות איטלקיות של MUTTI.
  • 2 כפות רוטב רימונים (לא לוותר).
  • 2 כפות רוטב ממרח תמר הינדי (לא לוותר).
  • 10-12 עלי נענע שלמים.
  • 2 כפות סוכר חום (דמררה) או 2 כפות סוכר לבן.
  • 1 כף גדושה אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט.
  • 1 כפית פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית בהרט.
  • 1 כפית מלח.
  • חצי כפית פלפל שחור.
  • קורט פפריקה חריפה (לאוהבי החריף, אפשר לוותר).
  • רבע כוס מיץ לימון סחוט.
  • 4 כוסות מים.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הקציצות: בקערה לשים את כל מרכיבי הקציצות, לשים בעזרת הידיים היטב כמה דקות, צרים כדורים קטנים ומניחים בצד.


  • 2

    הכנת המרק: מחממים את השמן בסיר רחב, עם שוליים גבוהות (סיר סוטאז') ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את שיני השום ומטגנים לעוד דקה נוספת.


  • 3

    מוסיפים את הבמיה וממשיכים לטגן לעוד 2 דקות נוספות.


  • 4

    מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, קופסת שימורי העגבניות ומערבבים לעוד 2 דקות נוספות.


  • 5

    מוסיפים את רוטב הרימונים, רוטב ממרח תמר ההינדי, עלי הנענע, תבלינים ומיץ הלימון ובוחשים קלות.


  • 6

    יוצקים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית טועמים ומשפרים טעמים (המרק צריך להיות חמוץ מתוק).


  • 7

    שמים את קציצות הבשר בזהירות לתוך המרק, מטלטלים את הסיר בעדינות כדי שקציצות הבשר לא יידבקו לתחתית הסיר, סוגרים עם מכסה הסיר ומבשלים על להבה בינונית נמוכה 30 דקות.


  • 8

    זהו מוכן! נסו כדאי, מתכון פשוט עם טעם של עוד, אגב המתכון נולד לרגישי הגלוטן (לצליאקים) המרק מאוד דומה למרק הקובה במיה של העדה העיראקית עם המעטפת של הסולת, הגישו עם אורז לבן ויאללה חגיגה.


  • 9

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הקציצות: בקערה לשים את כל מרכיבי הקציצות, לשים בעזרת הידיים היטב כמה דקות, צרים כדורים קטנים ומניחים בצד.


2

הכנת המרק: מחממים את השמן בסיר רחב, עם שוליים גבוהות (סיר סוטאז') ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את שיני השום ומטגנים לעוד דקה נוספת.


3

מוסיפים את הבמיה וממשיכים לטגן לעוד 2 דקות נוספות.


4

מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, קופסת שימורי העגבניות ומערבבים לעוד 2 דקות נוספות.


5

מוסיפים את רוטב הרימונים, רוטב ממרח תמר ההינדי, עלי הנענע, תבלינים ומיץ הלימון ובוחשים קלות.


6

יוצקים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית טועמים ומשפרים טעמים (המרק צריך להיות חמוץ מתוק).


7

שמים את קציצות הבשר בזהירות לתוך המרק, מטלטלים את הסיר בעדינות כדי שקציצות הבשר לא יידבקו לתחתית הסיר, סוגרים עם מכסה הסיר ומבשלים על להבה בינונית נמוכה 30 דקות.


8

זהו מוכן! נסו כדאי, מתכון פשוט עם טעם של עוד, אגב המתכון נולד לרגישי הגלוטן (לצליאקים) המרק מאוד דומה למרק הקובה במיה של העדה העיראקית עם המעטפת של הסולת, הגישו עם אורז לבן ויאללה חגיגה.


9

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד