אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

4,459
צפיות

קובה שיפטה - כדורי בשר ודלעת ברוטב חמוץ מתוק ללקק ת'אצבעות של סבתא גלדיס

המתכון של
קובה שיפטה - כדורי בשר ודלעת ברוטב חמוץ מתוק ללקק ת'אצבעות של סבתא גלדיס

תבשיל עיראקי מנצח שלא מפסיקים לזלול ילדים קטנים ומבוגרים כאחד, מתכון "גזור ושמור", וכן אפשר גם בפסח.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • מרכיבים לכדורי הבשר ...
  • 1 קילו בשר בקר טחון טרי.
  • 2 בצלים בינוניים קצוצים דק דק או 2 בצלים גדולים מגוררים וסחוטים.
  • 2 שיני שום כתושות.
  • 1 תפוח אדמה בינוני קלוף ומגורר דק.
  • חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק.
  • 1/4 כוס פירורי לחם, רגישים לגלוטן החליפו ב-1/4 כוס פירורי לחם ללא גלוטן, בפסח החליפו ב-1/4 כוס קמח מצה דק.
  • 1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט או אפשר להחליף ב-1 כפית גדושה מלח.
  • 1 כף פפריקה מתוקה.
  • 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית מלח.
  • 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה.
  • המרכיבים למרק ...
  • 3-4 כפות שמן קנולה.
  • 2 בצלים גדולים קצוצים דק.
  • 4 שיני שום כתושות או 4 שיני שום קצוצות דק (מה שאוהבים ).
  • 10 קוביות דלעת בינוניות.
  • 2 גבעולי סלרי ללא העלים.
  • מיץ סחוט טרי מלימון אחד.
  • 2 כפות רסק עגבניות (1 קופסה קטנה של רסק עגבניות 100 גרם).
  • 2 כפות אבקת מרק עוף.
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית כורכום.
  • 1 כפית גדושה מלח.
  • 1/3 עד 1/2 כוס סוכר (ממליצה לשים 1/3 כוס סוכר בהתחלת בישול המרק, לאחר רתיחת המרק יש לטעום עם חסר סוכר הוסיפו, כאמור המרק צריך להיות חמוץ מתוק).
  • 1/2 כפית בהרט.
  • חופן צימוקים בהירים / כהים (מה שאוהבים).
  • 10 משמשים יבשים שלמים (אפשר לוותר).
  • ליטר וחצי מים רותחים.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת המרק ....


  • 2

    מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את שיני השום, סלרי וממשיכים לטגן עוד דקה (זהירות לא לשרוף את השום).


  • 3

    מוסיפים מים רותחים, דלעת, רסק העגבניות, מיץ הלימון, תבלינים, חופן צימוקים, משמשים יבשים, מערבבים ומבשלים על להבה בינונית כ-10-15 דקות, זה הזמן לטעום ולשפר טעמים, המרק צריך להיות חמוץ מתוק.


  • 4

    הכנת כדורי הבשר....


  • 5

    בקערה גדולה שמים את כל מרכיבי כדורי הבשר ומערבבים היטב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.


  • 6

    יוצרים כדורים קטנים בצורת אליפסה (אפשר להשאיר אותם גם בצורת כדור).


  • 7

    מטילים בזהירות כדור בשר לתוך סיר המרק כעבור דקה מוסיפים עוד כדור בשר וכך הלאה עד גמר כל כדורי הבשר, מטלטלים את הסיר בעדינות כדי שכדורי הבשר לא יידבקו זה לזה או לתחתית הסיר, מבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות.


  • 8

    מגישים לצד אורז לבן "מעדן".


  • 9

    זהו מוכן! מבטיחה לכם שאת התבשיל הזה אתם הולכים לאמץ חזק למטבח שלכם.


  • 10

    תיהנו חברות וחברים.


  • 11

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

הכנת המרק ....


2

מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את שיני השום, סלרי וממשיכים לטגן עוד דקה (זהירות לא לשרוף את השום).


3

מוסיפים מים רותחים, דלעת, רסק העגבניות, מיץ הלימון, תבלינים, חופן צימוקים, משמשים יבשים, מערבבים ומבשלים על להבה בינונית כ-10-15 דקות, זה הזמן לטעום ולשפר טעמים, המרק צריך להיות חמוץ מתוק.


4

הכנת כדורי הבשר....


5

בקערה גדולה שמים את כל מרכיבי כדורי הבשר ומערבבים היטב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.


6

יוצרים כדורים קטנים בצורת אליפסה (אפשר להשאיר אותם גם בצורת כדור).


7

מטילים בזהירות כדור בשר לתוך סיר המרק כעבור דקה מוסיפים עוד כדור בשר וכך הלאה עד גמר כל כדורי הבשר, מטלטלים את הסיר בעדינות כדי שכדורי הבשר לא יידבקו זה לזה או לתחתית הסיר, מבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות.


8

מגישים לצד אורז לבן "מעדן".


9

זהו מוכן! מבטיחה לכם שאת התבשיל הזה אתם הולכים לאמץ חזק למטבח שלכם.


10

תיהנו חברות וחברים.


11

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד