אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של קרן קדוש

132
צפיות

בשר צלי ביין

המתכון של
בשר צלי ביין

בשר מספר 5 ברוטב ריבתי של בצל מקורמל ויין עם בצלי שאלוט וערמונים, פשוט מעדן לאוהבי הבשר המתקתק

לקבלת הספר של קרן קדוש במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • ** 6-7 פרוסות דקות של בשר מספר 5- יש לבשל את הגוש למשך שעתיים בסיר רגיל או שעה בסיר לחץ- אני "סוגרת" את הבשר בשמן עם מלח ופלפל שחור גרוס, מוסיפה מים עלי דפנה כמה גרגרים של פלפל אנגלי וכפית חרדל גרגרים מביאה לרתיחה מנמיכה את האש וסוגרת את הסיר לחץ למשך שעה. את הגוש בשר יש לקרר היטב למשך כמה שעות ואז לפרוס לפרוסות דקות, אפשר לחלק למנות ולהקפיא וכדאי לשמור את ציר הבשר.
  • רבע כוס שמן קנולה
  • כף סוכר חום
  • 15 בצלי שאלוט מקולפים
  • חבילת ערמונים מבושלים
  • 3 שיני שום פרוסות
  • 1 בצל סגול חתוך לרצועת דקות
  • 2 כפות סילאן (ניתן להפחית למי שפחות אוהב מתוק)
  • כוס יין אדום
  • 2 כוסות מים או ציר בשר
  • חצי כפית טימין
  • חצי כפית רוזמרין
  • כפית אבקת מרק עוף
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • כפית פפריקה מתוקה
  • כפית אבקת מרק פטריות
  • כפית אבקת מרק בצל
אופן ההכנה
  • 0

    בסיר נחמם שמן ונוסיף את הסוכר החום ונקרמל את הסוכר עד לשינוי צבע השמן לחום. .


  • 1

    נוסיף את רצועות הבצל ננמיך את האש ונטגן את הבצל למשך 5 דקות עד להזהבה .


  • 2

    נוסיף את השום ונטגן עוד 1-2 דקות .


  • 3

    נוסיף את היין ונאדה במשך כמה דקות את היין- 5 דקות בערך .


  • 4

    נוסיף את המים, התבלינים הסילאן הערמונים והבצלים, אפשר להוסיף פטריות למי שאוהב .


  • 5

    נטעם ונתקן תיבול, ננמיך לאש נמוכה, נוסיף את פרוסות הבשר נכסה את הסיר ונבשל שעה עד לריכוך הבשר..


  • 6

    הרוטב מצטמצם ומסמיך, יש לטעום בסוף ולבדוק שהרוטב לא נשרף, במידה ונגמר הרוטב והבשר עוד לא מספיק רך אפשר להוסיף מים. .


  • 7

    בהצלחה ♥️.


0

בסיר נחמם שמן ונוסיף את הסוכר החום ונקרמל את הסוכר עד לשינוי צבע השמן לחום. .


1

נוסיף את רצועות הבצל ננמיך את האש ונטגן את הבצל למשך 5 דקות עד להזהבה .


2

נוסיף את השום ונטגן עוד 1-2 דקות .


3

נוסיף את היין ונאדה במשך כמה דקות את היין- 5 דקות בערך .


4

נוסיף את המים, התבלינים הסילאן הערמונים והבצלים, אפשר להוסיף פטריות למי שאוהב .


5

נטעם ונתקן תיבול, ננמיך לאש נמוכה, נוסיף את פרוסות הבשר נכסה את הסיר ונבשל שעה עד לריכוך הבשר..


6

הרוטב מצטמצם ומסמיך, יש לטעום בסוף ולבדוק שהרוטב לא נשרף, במידה ונגמר הרוטב והבשר עוד לא מספיק רך אפשר להוסיף מים. .


7

בהצלחה ♥️.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד