הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
טעם גן עדן ...בשר רך כמו "חמאה"
לקבלת הספר של אילנית בניזרי במייל לחצי כאן
שלב ראשוני :.
גוש צלי כתף מספר 5, לסגור בטיגון קל עם מעט שמן מכל הצדדים ולהניח בצד..
להרתיח את הבשר בכ 2 ליטר מים, בצל שלם מקולף .
פלפל אנגלי,עלי דפנה מעט כורכום ומעט פלפל שחור גרוס, שעתיים רתיחה, לצנן את הבשר במקרר לכמה שעות ולפרוס פרוסות. .
להכנת התבשיל .
ברבע כוס שמן לטגן בצל עד לשקיפות להוסיף כף רוטב טראיקי .
ולטגן עד להזהבה, להוסיף 2 שיני שום מגורדות .
כף שטוחה כורכום לערבב, נוסיף את צלי הבשר נטגן קלות על הכורכום, נוסיף כ 7 תפו"א קטנים קלופים .
נוסיף כוס וחצי מים רותחים עם כף אבקת מרק עוף מהול במים .
כפית כמון, פלפל שחור גרוס, מעט כוסברה קצוצה ומעט מלח .
נבשל עד לריכוך התפו"א, נוסיף חבילת פטריות טריות חתוכות .
נעטר שוב בכוסברה, נבשל לעוד 10 דקות..סה"כ בישול כללי כ 40 דקות בתאבון אילנית בניזרי.
הערות :סגירת הבשר דהיינו הטיגון הקל חשובה להצלחת המתכון ,הסגירה נועדה לשמירה על נוזלי הבשר על מנת שיצא בשר עסיסי ולא יבש ! .
שלב קירור הבשר חשוב אף הוא על מנת שבזמן פריסת הבשר הוא לא יתפרק..
ניתן להשתמש בבשר שהוא פרוס מראש להכין עם אותו תהליך הרשום במתכון.
