ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהבשר
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
-
5-6 בטטות קלופות חצויות לחצי
-
-
-
-
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
לטגן משני הצדדים את נתח הצוואר, לאחר מכן להניח בצלחת ולהתחיל בקרמול הבטטות.
שימו לב, לידע כללי- לקרמל ירקות זה תהליך וסבלנות רבה, אני עבדתי על עוצמת אש גבוהה כי רציתי לתת מכת חום חזקה שהסילאן ידבק היטב.
איך לא מקרמלים ירקות? סוכר
איך כן מקרמלים ירקות? חום בינוני (לסבלנים בניכם, אש נמוכה) שמים מעט שמן במחבת ולא מזיזים יותר מידי את הירקות, אנחנו לא רוצים לטגן אלא לקרמל. תוצאה של ישר תוך כמה דק הירקות יגיעו לטיגון, תוצאה של זמן ממושך ועל אש נמוכה זה קרמול. מוסיפים מעט מים בכל פעם, וממשיכים בקרמול עד שיש צבע זהוב אך לא מטוגן.
בחזרה לענייניים- לטגן את הבטטות ולפזר כף סילאן על 3 בטטות במחבת הוספתי כף, לתת טיגון בחלק התחתון והעליון..
-
1
לאחר טיגון הבטטות והבשר, מתחילים בלהוסיף טעמים. בקערה קטנה לערבב, 1/4 כוס שמן זית ואת התבלינים לערבב היטב ולמרוח על כל הבשר. להניח את הבטטות את השום, לסגור את הסיפור עם פלפל שחור גרוס ומלח גס. מתחת לברז מים לכווץ נייר אפייה, להניח מעל הבשר והירקות לעטוף ולסגור היטב מעל עם נייר כסף. להכניס לתנור שחומם מראש על 200° מעלות חום עליון-תחתון לכמה שעות טובות, שמתם ל5-6 שעות? זכיתם בנתח משובח.
שימו לב מידי פעם שלא נשרף❤️.
0
לטגן משני הצדדים את נתח הצוואר, לאחר מכן להניח בצלחת ולהתחיל בקרמול הבטטות.
שימו לב, לידע כללי- לקרמל ירקות זה תהליך וסבלנות רבה, אני עבדתי על עוצמת אש גבוהה כי רציתי לתת מכת חום חזקה שהסילאן ידבק היטב.
איך לא מקרמלים ירקות? סוכר
איך כן מקרמלים ירקות? חום בינוני (לסבלנים בניכם, אש נמוכה) שמים מעט שמן במחבת ולא מזיזים יותר מידי את הירקות, אנחנו לא רוצים לטגן אלא לקרמל. תוצאה של ישר תוך כמה דק הירקות יגיעו לטיגון, תוצאה של זמן ממושך ועל אש נמוכה זה קרמול. מוסיפים מעט מים בכל פעם, וממשיכים בקרמול עד שיש צבע זהוב אך לא מטוגן.
בחזרה לענייניים- לטגן את הבטטות ולפזר כף סילאן על 3 בטטות במחבת הוספתי כף, לתת טיגון בחלק התחתון והעליון..
1
לאחר טיגון הבטטות והבשר, מתחילים בלהוסיף טעמים. בקערה קטנה לערבב, 1/4 כוס שמן זית ואת התבלינים לערבב היטב ולמרוח על כל הבשר. להניח את הבטטות את השום, לסגור את הסיפור עם פלפל שחור גרוס ומלח גס. מתחת לברז מים לכווץ נייר אפייה, להניח מעל הבשר והירקות לעטוף ולסגור היטב מעל עם נייר כסף. להכניס לתנור שחומם מראש על 200° מעלות חום עליון-תחתון לכמה שעות טובות, שמתם ל5-6 שעות? זכיתם בנתח משובח.
שימו לב מידי פעם שלא נשרף❤️.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
