ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהבשר
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
-
-
-
-
2 קופסאות פטריות שמפיניון
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1 כפית גרגירי כוסברה שלמים
-
-
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
תחילה אני מארגנת את כל המצרכים בצלחת, ירקות שטופים וחתוכים, השום מפורק, הכל במקום ונקי.
אני מתחילה להזהיב את בשר האנטריקוט ומפזרת מלח ופלפל שחור גרוס מכל הצדדים, כנל גם את המח עצם. לאחר השחמה אני מוציאה לקערה ומתחילה להזהיב את הירקות , שימו לב שזה לוקח זמן לכן ללא לחץ אני מוסיפה מלח ופלפל שחור גרוס ונותנת להם להוציא טעמים..
-
1
לאחר מכן, אני מוסיפה לירקות כאשר אני רואה שהן מעט השחימו יפה מוסיפה את השום ונותנת מעט הזהבה שימו לב שלא ישרף אחרת הטעם יהיה מר. אני מוסיפה בנוסף את היין מערבבת לאחוד , בקערה מוסיפה את השמן זית והתבלינים פותחת אותם היטב ומוסיפה לסיר מערבבת טוב ומוסיפה את הבשר. להוסיף מים רותחים עד כיסוי הבשר, לכסות ולתת בישול כשעה על אש בינונית..
-
2
לאחר בישול כשעה אני מכניסה לתנור חום עליון-תחתון שחומם מראש על 200° מעלות, ונותנת בישול כ4 שעות בודקת מידי פעם אם לא נשרף והאם לא חסרים נוזלים.
כעבור 4 שעות אני מעבירה לכיריים שוב ונותנת על אש נמוכה מאוד כמספר שעות, אני אוהבת לתת בישול ארוך יותר לאחר התנור אך לא חייב לעשות את השלב הזה אפשר לסיים בשלב של התנור..
0
תחילה אני מארגנת את כל המצרכים בצלחת, ירקות שטופים וחתוכים, השום מפורק, הכל במקום ונקי.
אני מתחילה להזהיב את בשר האנטריקוט ומפזרת מלח ופלפל שחור גרוס מכל הצדדים, כנל גם את המח עצם. לאחר השחמה אני מוציאה לקערה ומתחילה להזהיב את הירקות , שימו לב שזה לוקח זמן לכן ללא לחץ אני מוסיפה מלח ופלפל שחור גרוס ונותנת להם להוציא טעמים..
1
לאחר מכן, אני מוסיפה לירקות כאשר אני רואה שהן מעט השחימו יפה מוסיפה את השום ונותנת מעט הזהבה שימו לב שלא ישרף אחרת הטעם יהיה מר. אני מוסיפה בנוסף את היין מערבבת לאחוד , בקערה מוסיפה את השמן זית והתבלינים פותחת אותם היטב ומוסיפה לסיר מערבבת טוב ומוסיפה את הבשר. להוסיף מים רותחים עד כיסוי הבשר, לכסות ולתת בישול כשעה על אש בינונית..
2
לאחר בישול כשעה אני מכניסה לתנור חום עליון-תחתון שחומם מראש על 200° מעלות, ונותנת בישול כ4 שעות בודקת מידי פעם אם לא נשרף והאם לא חסרים נוזלים.
כעבור 4 שעות אני מעבירה לכיריים שוב ונותנת על אש נמוכה מאוד כמספר שעות, אני אוהבת לתת בישול ארוך יותר לאחר התנור אך לא חייב לעשות את השלב הזה אפשר לסיים בשלב של התנור..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
