ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהעוף
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
1 ק"ג קורקבנים מבושלים ונקיים
-
2 בצלים גדולים לפרוסות עבות
-
-
-
-
-
-
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
ניקיון הקורקבנים- אני אוהבת קודם לנקות אותם ולאחר מכן לבשל אותם במים ולהוציא שוב את הלכלוך, אני מנקה את הקורקבנים מתחת לברז מים והלכלוך יוצא בקלות. אפשרי גם ישר להכניס למים רותחים ולבשל שהלכלוך יצא, לאחר ניקיון הקורקבנים לבשל בערך שעה-שעה וחצי..
-
1
לאחר ניקיון הכנה ובישול- לטגן במחבת רחבה את הבצלים עד להשחמה קלה לאחר מכן להוסיף את הקורקבנים וכאן על אש בינונית אני משחימה מעט את הקורקבנים שיקבלו צבע ויוציאו טעמים, בקערה קטנה אני מערבבת את שמן הזית יחד עם התבלינים נותנת להם לשבת בקערה כמה דק.
בנתיים אני מוסיפה רסק עגבניות , מורידה על אש יחסית נמוכה ונותנת לרסק לשנות את הצבע שלו. צריך לתת לרסק להוציא טעם מתקתק ולהוציא מעט מהחמיצות שיש בו, זה יכול לקחת 10 דק לכן לערבב מידי פעם שלא ישרף. לאחר מכן להוסיף את תערובת התבלינים עם השמן זית וגרגירי החומוס, לתת ערבוב להוסיף את השום והמים הרותחים לכסות ולתת בישול של שעה וחצי.
ניתן לפתוח את שיני השום לפני שמוסיפים את המים הרותחים בשביל להוציא מעט טעמים ומעט להשחים, שימו לב שלא ישרפו אחרת יהיה טעם מר.
.
0
ניקיון הקורקבנים- אני אוהבת קודם לנקות אותם ולאחר מכן לבשל אותם במים ולהוציא שוב את הלכלוך, אני מנקה את הקורקבנים מתחת לברז מים והלכלוך יוצא בקלות. אפשרי גם ישר להכניס למים רותחים ולבשל שהלכלוך יצא, לאחר ניקיון הקורקבנים לבשל בערך שעה-שעה וחצי..
1
לאחר ניקיון הכנה ובישול- לטגן במחבת רחבה את הבצלים עד להשחמה קלה לאחר מכן להוסיף את הקורקבנים וכאן על אש בינונית אני משחימה מעט את הקורקבנים שיקבלו צבע ויוציאו טעמים, בקערה קטנה אני מערבבת את שמן הזית יחד עם התבלינים נותנת להם לשבת בקערה כמה דק.
בנתיים אני מוסיפה רסק עגבניות , מורידה על אש יחסית נמוכה ונותנת לרסק לשנות את הצבע שלו. צריך לתת לרסק להוציא טעם מתקתק ולהוציא מעט מהחמיצות שיש בו, זה יכול לקחת 10 דק לכן לערבב מידי פעם שלא ישרף. לאחר מכן להוסיף את תערובת התבלינים עם השמן זית וגרגירי החומוס, לתת ערבוב להוסיף את השום והמים הרותחים לכסות ולתת בישול של שעה וחצי.
ניתן לפתוח את שיני השום לפני שמוסיפים את המים הרותחים בשביל להוציא מעט טעמים ומעט להשחים, שימו לב שלא ישרפו אחרת יהיה טעם מר.
.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
