הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מתכון לשוק טלה לכבוד חג הפסח, מתכון פשוט וקל לאורחים. מתכון מהמם שוק מהמם שמוגש באמצע השולחן, כבר לא אסאדו הגיע הזמן לקשט את השולחן לבשר יותר מהמם. תהנו ותכינו, וכמובן לא לשכוח לעדכן. שוק טלה ביין לבן וחרדל, יצא מושלם וכולם ממש אהבו זה הכי משמח.
לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן
בתבנית רחבה נניח את נתח השוק, אני שטפתי אותו ולאחר מכן בעזרת נייר סופג ספגתי בעדינות את הנוזלים שמעל. הנחתי אותו בתבנית, בקערה בינונית נוסיף את כל מרכיבי המרינדה נערבב היטב, הכוסברה הטרייה לקצוץ דק, להוסיף תבלין כוסברה יבשה (חובה!) את היין ושאר המרכיבים. בעזרת כף היד נקח מהמרינדה בפנים ונקח יותר מהמרכיבים "הסמיכים" הכוסברה הקצוצה והחרדל ונפזר על השוק כמובן שיחד עם זאת מרימים גם מהנוזל של המרינדה אך קודם נפזר מתחילים כך. ולאחר מכן מכן נשפוך בעדינות לאורך כל השוק את המרינדה, ועל תפו"א..
לבסוף לפני כניסה לתנור, נוסיף מעל השוק וליד התפו"א את שיני השום הרוזמרין והטימין הטריים. אפשר לפזר עוד מלח גס ופלפל שחור גרוס, נעטוף בנייר אפייה נכניס מתחת לברז מים נכווץ ונספוג את המים ונניח בעדינות רבה על הנתח. נכסה בנייר כסף ונכניס לתנור שחומם מראש על 250° מעלות לפחות 5 שעות. אני הכנסתי לתנור כשהבשר מכוסה לפחות 20 ד'ק, ולאחר 20 ד'ק חשפתי את הבשר לחום חשוף יותר להשחמה יפה כ15 ד'ק בערך ולאחר מכן כיסיתי לאורך כל הבישול. הבשר יוצא רך מאוד, טעים ומהמם בשולחן החג. .
