הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לטגן את הבצל הקצוץ בארבע כפות שמן למשך דקה, להוסיף פלפל שחור, פפריקה מרוקאית, כורכום, כמון ומלח ולערבב היטב.
להוסיף את הבשר הטחון ולטגן תוך כדי עירבוב. לפורר עם כף תוך כדי טיגון. משך הטיגון כרבע שעה עד שהבשר מוכן..
כשלוש דקות לפני סיום הטיגון להוסיף שום כתוש ופטרוזיליה וכוסברה קצוצים. להמשיך לטגן תוך כדי עירבוב ועד שאין נוזלים, אם בכל זאת יש נוזלים אפשר לסנן. לטעום שלא חסר מלח ולקרר..
להניח כשתי כפות מילוי על טורטיה בחלק הקרוב לגוף, לגלגל גילגול אחד על המילוי, לקפל משני הצדדים ולהמשיך לגלגל תוך כדי הידוק לצורת סיגר. למלא כך את הטורטיות.
ליטבול כל טורטיה בבלילת הביצה, למרוח מן הביצה בעזרת האצבע על קצה הטורטיה ולהדק, לגלגל בפירורי לחם מכל הכיוונים ולהניח..
לחמם שמן חצי עמוק ולטגן את הטורטיות על להבה בינונית נמוכה עד להזהבה משני הצדדים. להניח על נייר סופג.
לרוטב: לחלוט במים רותחים את עגבניות השרי, לקרר ולקלף קליפה.
לטגן בצל בשלוש כפות שמן ועלי הדפנה, להוסיף תבלינים ולטגן עוד דקה שתיים..
להוסיף עגבניות מגורדות, מים רותחים ומלח ולהרתיח, לבשל על אש בינונית עד שהרוטב יצטמצם. לקראת הסוף להוסיף עגבניות שרי ולבשל עוד דקה שתיים (לא יותר). בסוף לפזר פטרוזיליה יבשה.
