ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהתבשילים
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
כמות: 15 ארטישוק ממולא בבשר
-
2 חבילות סנפורסט תחתיות ארטישוק מופשרים , המלצה שלי על ארטישוק טריים יותר טוב והטעמים יותר טובים.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2 סלרי כולל העלים לקוביות
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1-2 כפיות מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
-
* לגבי התבלין גאראם מסאלה- ניתן למצוא בחנות תבלינים, אני לא ממליצה לוותר עליו הוא מוסיף טעם משגע ואני משתמשת בו המון באוכל.
-
*למרות הוספת הצ'ילי החריף הגרוס הטעם לא חריף , אין מימה לדאוג ובהחלט ניתן להביא לילדים שלא אוהבים חריף.
-
* תבלין קייג'ון- בכל סופר שמוכר תבלינים, אני משתמשת בחברת פרג. בכללי שתדעו- אני משתמשת בחברה של פרג וטעם וריח בתיבול, ובנוסף קונה מחנות תבלינים תבלין בשם טקסס שהוא משגע ברמות וגאראם מסאלה גם כן שם.
אופן ההכנה
-
0
תערובת הבשר:
בקערה קטנה להוסיף לתרכובת הבשר את עשבי התיבול, הכוסברה הפטרוזיליה והנענע הקצוצים. לאחר מכן להוסיף את שאר המרכיבים ולבסוף את השמן זית, לערבב טוב עד שנוצרים חוטים מהבשר- זה נקרא שחלבון הבשר התפתח וזה מצויין..
-
1
הרכבת המנה: לפרוס נייר סנדוויץ/נייר אפייה ולהניח את תחתיות הארטישוק לחלק את תערובת הבשר ל15 כדורים. לאחר מכן, כל כדור להכניס לארטישוק ולאדק היטב. לכסות בנייר נצמד בעדינות, ולהתחיל בהכנת הרוטב..
-
2
הכנת הרוטב: לחמם סיר רחב עם שמן, כאשר השמן מתחמם להוסיף את הבצל, הסלרי, והשומר ולתת להם השחמה יפה עד שמתקבל גוון זהוב מהירקות. לאחר מכן להוסיף את פרוסות השום לתת כמה שניות על מנת לפתוח את הטעמים, שימו לב שלא ישרף אחרת יהיה טעם מר. שום שנשרף, הוא לא טעם ויכול להשתלט על המנה. בקערה, להוסיף את השמן זית והתבלינים לפתוח אותם בשמן ולהוסיף לסיר לתת ערבוב מהיר ולהוסיף מים רותחים. להניח בזהירות את תחתיות הארטישוק עם הבשר ואם צריך להוסיף עוד מים רותחים, לכסות במכסה ולתת בישול של 20-25 דק. לאחר מכן לחמם תנור על 180° מעלות חום עליון-תחתון להכניס לתנור ל15 ד'ק , לאחר 15 ד'ק להסיר את המכסה ולתת השחמה יפה של 5 דק נוספות..
0
תערובת הבשר:
בקערה קטנה להוסיף לתרכובת הבשר את עשבי התיבול, הכוסברה הפטרוזיליה והנענע הקצוצים. לאחר מכן להוסיף את שאר המרכיבים ולבסוף את השמן זית, לערבב טוב עד שנוצרים חוטים מהבשר- זה נקרא שחלבון הבשר התפתח וזה מצויין..
1
הרכבת המנה: לפרוס נייר סנדוויץ/נייר אפייה ולהניח את תחתיות הארטישוק לחלק את תערובת הבשר ל15 כדורים. לאחר מכן, כל כדור להכניס לארטישוק ולאדק היטב. לכסות בנייר נצמד בעדינות, ולהתחיל בהכנת הרוטב..
2
הכנת הרוטב: לחמם סיר רחב עם שמן, כאשר השמן מתחמם להוסיף את הבצל, הסלרי, והשומר ולתת להם השחמה יפה עד שמתקבל גוון זהוב מהירקות. לאחר מכן להוסיף את פרוסות השום לתת כמה שניות על מנת לפתוח את הטעמים, שימו לב שלא ישרף אחרת יהיה טעם מר. שום שנשרף, הוא לא טעם ויכול להשתלט על המנה. בקערה, להוסיף את השמן זית והתבלינים לפתוח אותם בשמן ולהוסיף לסיר לתת ערבוב מהיר ולהוסיף מים רותחים. להניח בזהירות את תחתיות הארטישוק עם הבשר ואם צריך להוסיף עוד מים רותחים, לכסות במכסה ולתת בישול של 20-25 דק. לאחר מכן לחמם תנור על 180° מעלות חום עליון-תחתון להכניס לתנור ל15 ד'ק , לאחר 15 ד'ק להסיר את המכסה ולתת השחמה יפה של 5 דק נוספות..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
