קובה סלק❤🔥

לבשר: מטגנת בצל עד להשחמה קלה, מוסיפה את הבשר כאשר הוא משחים אני מוסיפה את התבלינים. לאחר מכן, בקערה אני שמה בה את הבשר הטחון עוטפת בנייר נצמד ומכניסה למקרר עד שהבשר מעט מתקרר..

למעטפת סולת: בקערה אליה אני מוסיפה את הסולת ומערבבת קלות עם המלח, מוסיפה את כוס מים ומערבבת עם היד. לאחר מכן מוסיפה 1/3 כוס מים נוסף, ומתחילה לערבב היטב עד שהופך להיות בצק אחיד. לאחר עיבוד טוב של הסולת, אני עוטפת בנייר נצמד ומכניסה למקרר.  .

לאחר קירור הבשר: אני מסדרת לי בתבנית/קופסא שתצליח להיכנס למקפיא ומניחה נייר נצמד מינסיון שלי נייר אפייה/סנדוויץ הבשר נדבק. אני תחילה מערבבת ורק אז מגלגלת לכדורי בשר , בהתחלה זה יהיה מעט קשה ליצור כדור אך תמחצו מעט את הבצק עד ותנסו ליצור כדור קטן. לאחר שיצרתי כדורים אני מכניסה למקפיא, אפשרי להקפיא לכל הלילה או לפחות לשעתיים-שלוש להקפאה מלאה. .

לאחר הקפאה: אני מוציאה את הבצק סולת שהכנו ואת כדורי הבשר, לא ממליצה להוציא את כולם אלא אחד אחד מיכוון שהם מתחילים להפשיר יחסית מהר. אני מעט מרטיבה את הידיים ולוקחת מעט מהסולת, מניחה באמצע את כדור הבשר ומתחילה לקחת מסביב את המעטפת על כדורי הבשר. לאחר מיכוון מגלגלת לכדור יפה וחלק, אני מאוד אוהבת לגלגל קובות ויכולה לגלגל כל היום הכי קל שהבשר קפוא כך הבשר לא בורח ולא נמרח. אולי בהתחלה זה יהיה לכן מסובך, אבל תאמינו לי אתן עוד תהיו אלופות בזה. לאחר גלגול הבשר במעטפת סולת אני מניחה בחזרה בקופסא, ואת כל הקובות שהכנתי מכניסה להקפאה עד שהן קפואות לגמריי. אני הכנתי בלילה את הקובות, ולקראת הצהריים התחלתי להכין את המרק. .

לסלק: מניסיוני סלק שעבר בישול הוא מוציא את כל הצבע היפה שלו, לכן כשאני רוצה לשמור על הצבע שלו אני אופה אותו בתנור. בתבנית להניח 3-4 סלקים שהורדתי מהם בעזרת קולפן את הקליפה ושטפתי היטב, להוסיף לתבנית 2 כוסות מים (שימשו בכוסות 240 מ"ל זכוכית שקופה, לא חד"פ) לעטוף בנייר כסף אחרת הסלק ישרף ולתת אפייה של 20 ד'ק חצי אפייה. לאחר הוצאת הסלק ושהוא הספיק להתקרר אני מתחילה לחתוך לקוביות. .

למרק: מטגנת את הבצל להשחמה קלה, מוסיפה את השום ומעט נותנת לו להוציא טעמים זהירות לא לשרוף אותו אחרת יהיה טעם מר ולא טוב במנה. לאחר מכן להוסיף את הרסק ולפתוח אותו מעט, את הכוסברה הקצוצה ולערבב היטב. לאחר מכן להוסיף את הסלקים החתוכים לקוביות ואת הנוזלים שלהם, ואת שאר המרכיבים הנותרים. לבדוק אם חסר טעם , במידה וכן לתקן בטעם. נותנת למרק להתבשל היטב, כאשר אני רואה שהוא מתחיל מעט לבעבע אני מוסיפה את הקובות הקפואות. כלל חשוב! לא להוציא את הקובות כאשר מכינים את המרק, רק בסמוך להוסיף. להוסיף אחד אחד בעדינות, לאחר מכן לסגור את הסיר ולתת בישול של מספר דקות. להגיש עם אורז/לבד , שיהיה בתאבון. .