ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהעוף
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1 כפית גרגירי כוסברה טחונים
-
-
-
-
-
-
1 כוס זיתים שלמים ללא גלעין
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
*מדגישה שוב: זרעי שומר, גאראם מסאלה ותבלין טקסס אני קונה בחנויות תבלינים ממליצה מאוד לא לוותר עליהם זה משדרג ברמות.
אופן ההכנה
-
0
תערובת הבשר:
בקערה רחבה להוסיף לתערובת הבשר את עשבי התיבול הקצוצים, אני קצצתי במעבד מזון את עשבי התיבול: הכוסברה, הנענע, הסלרי ובנוסף גם את הבצל והעגבנייה במעבד מזון והוספתי לבשר. לבסוף אני מוסיפה את התבלינים מערבבת טוב עד שנוצרים לי חוטים- חוטי חלבון של הבשר, ברגע שמופיעים לי החוטים אני מפסיקה ללוש.
אני לא מעבירה לקירור, בהחלט אפשרי לעבוד ישר עם הקציצות. במגש רחב/צלחת גדולה להתחיל ליצור קציצות קטנות, לאחר מכן אני מכסה בנייר נצמד ומניחה בצד..
-
1
הכנת הרוטב:
בסיר רחב לחמם מעט שמן ולטגן קלות את פרוסות הגמבה עד הזהבה יפה, לאחר מכן להוסיף את העגבניות הטחונות הכוסברה הקצוצה והפלפלים היבשים. בקערה קטנה לערבב את השמן זית יחד עם התבלינים ולהוסיף לסיר, לערבב היטב שימו לב שלא ישרף. לאחר מכן להוסיף את השום הכתוש ולתת לו מעט להיפתח בשמן עם התבלינים, כאן כבר מוסיפים את המים הרותחים לערבב היטב ולהוסיף את הקציצות.
לסדר יפה ובעדינות, אני אף פעם לא מערבבת כשיש קציצות טריות בסיר זה יכול להרוס את הצורה שלהן, אני מחזיקה בידיות ומנערת בעדינות את הסיר. לכסות את הסיר ולתת בישול של חצי שעה, לאחר מכן אני ממש ממליצה להכניס לתנור ל10 דק עם מכסה ולאחר מכן 10 דק ללא מכסה.
להוציא מהתנור לפזר כוסברה קצוצה ליופי, ולאכול שיהיה בתאבון..
0
תערובת הבשר:
בקערה רחבה להוסיף לתערובת הבשר את עשבי התיבול הקצוצים, אני קצצתי במעבד מזון את עשבי התיבול: הכוסברה, הנענע, הסלרי ובנוסף גם את הבצל והעגבנייה במעבד מזון והוספתי לבשר. לבסוף אני מוסיפה את התבלינים מערבבת טוב עד שנוצרים לי חוטים- חוטי חלבון של הבשר, ברגע שמופיעים לי החוטים אני מפסיקה ללוש.
אני לא מעבירה לקירור, בהחלט אפשרי לעבוד ישר עם הקציצות. במגש רחב/צלחת גדולה להתחיל ליצור קציצות קטנות, לאחר מכן אני מכסה בנייר נצמד ומניחה בצד..
1
הכנת הרוטב:
בסיר רחב לחמם מעט שמן ולטגן קלות את פרוסות הגמבה עד הזהבה יפה, לאחר מכן להוסיף את העגבניות הטחונות הכוסברה הקצוצה והפלפלים היבשים. בקערה קטנה לערבב את השמן זית יחד עם התבלינים ולהוסיף לסיר, לערבב היטב שימו לב שלא ישרף. לאחר מכן להוסיף את השום הכתוש ולתת לו מעט להיפתח בשמן עם התבלינים, כאן כבר מוסיפים את המים הרותחים לערבב היטב ולהוסיף את הקציצות.
לסדר יפה ובעדינות, אני אף פעם לא מערבבת כשיש קציצות טריות בסיר זה יכול להרוס את הצורה שלהן, אני מחזיקה בידיות ומנערת בעדינות את הסיר. לכסות את הסיר ולתת בישול של חצי שעה, לאחר מכן אני ממש ממליצה להכניס לתנור ל10 דק עם מכסה ולאחר מכן 10 דק ללא מכסה.
להוציא מהתנור לפזר כוסברה קצוצה ליופי, ולאכול שיהיה בתאבון..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
