אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מוריה ❤

365
צפיות

כרעיים ממולאים באורז ובשר❤️🔥

המתכון של
כרעיים ממולאים באורז ובשר❤️🔥

אוכל לחג סוכות❤️ עוף שמתפרק ומילוי בכל טוב ❤️

לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1 ק"ג כרעיים ללא עצמות עם עור (4 כרעיים)
  • 1 כוס אורז לבן
  • 300 ג'ר בשר טחון
  • 1 צרור כוסברה קצוצה
  • 1 בצל קצוץ
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1/3 כוס יין אדום
  • 1 כפית בהרט
  • 1 כפית שטוחה כורכום
  • 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן
  • 2 כפות סילאן טבעי
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • 1 קופסא פטריות שמפיניון
  • 2 בצלים לפרוסות
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כף סילאן
  • 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1 קורנפלור+ 3 כפות מים
  • 5 מסמרי הל
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • מים רותחים עד כיסוי העוף
  • *שימוש בכוסות 240 מ"ל
  • למילוי
  • לרוטב
אופן ההכנה
  • 0

    הכנת המילוי: בקערה בינונית לקצוץ כוסברה ולהוסיף את  האורז לאחר ששטפנו אותו היטב עד שהמים צלולים, מכאן ממשיכים לטיגון. בסיר רחב לטגן בצל עד כמעט השחמה ולהוסיף את הבשר הטחון ותוך כדי לפרק אותו בעזרת מזלג, לאחר מכן את התבלינים היין הסילאן. כאן אנחנו מחכים שהיין יתאדה וכל הטעמים יספגו בבשר, לערבב היטב ולהוסיף לקערה שבתוכה האורז והכוסברה הקצוצה לשם אני כותשת את השום הכתוש ומערבבת היטב..


  • 1

    לרוטב: באותו סיר שטיגנו את הבשר, לטגן את הבצלים והפטריות עד השחמה יפה להוסיף את התבלינים ואת הקורנפלור שערבבנו יחד עם מים לערבב היטב ולתת מספר דקות עד שהנוזלים מתחילים להצטמצם. להוסיף מעט מים ולאחר מכן להניח את הכרעיים הממולאים ורק אז להוסיף את שאר המים עד כיסוי, לא לערבב עם כף אלא בצדדים שכל הסיר יזוז בעדינות. לאחר מכן בעזרת כף אפשר לשים על העוף את הרוטב, ולתת בישול עד שהעוף רך. אני בישלתי אותו הרבה זמן בשביל שיהיה ממש רך, ולאחר מכן הכנסתי לתנור להשחמה יפה. .


0

הכנת המילוי: בקערה בינונית לקצוץ כוסברה ולהוסיף את  האורז לאחר ששטפנו אותו היטב עד שהמים צלולים, מכאן ממשיכים לטיגון. בסיר רחב לטגן בצל עד כמעט השחמה ולהוסיף את הבשר הטחון ותוך כדי לפרק אותו בעזרת מזלג, לאחר מכן את התבלינים היין הסילאן. כאן אנחנו מחכים שהיין יתאדה וכל הטעמים יספגו בבשר, לערבב היטב ולהוסיף לקערה שבתוכה האורז והכוסברה הקצוצה לשם אני כותשת את השום הכתוש ומערבבת היטב..


1

לרוטב: באותו סיר שטיגנו את הבשר, לטגן את הבצלים והפטריות עד השחמה יפה להוסיף את התבלינים ואת הקורנפלור שערבבנו יחד עם מים לערבב היטב ולתת מספר דקות עד שהנוזלים מתחילים להצטמצם. להוסיף מעט מים ולאחר מכן להניח את הכרעיים הממולאים ורק אז להוסיף את שאר המים עד כיסוי, לא לערבב עם כף אלא בצדדים שכל הסיר יזוז בעדינות. לאחר מכן בעזרת כף אפשר לשים על העוף את הרוטב, ולתת בישול עד שהעוף רך. אני בישלתי אותו הרבה זמן בשביל שיהיה ממש רך, ולאחר מכן הכנסתי לתנור להשחמה יפה. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד