ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהעוף
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
1 ק"ג כרעיים ללא עצמות עם עור (4 כרעיים)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
הכנת המילוי:
בקערה בינונית לקצוץ כוסברה ולהוסיף את האורז לאחר ששטפנו אותו היטב עד שהמים צלולים, מכאן ממשיכים לטיגון.
בסיר רחב לטגן בצל עד כמעט השחמה ולהוסיף את הבשר הטחון ותוך כדי לפרק אותו בעזרת מזלג, לאחר מכן את התבלינים היין הסילאן.
כאן אנחנו מחכים שהיין יתאדה וכל הטעמים יספגו בבשר, לערבב היטב ולהוסיף לקערה שבתוכה האורז והכוסברה הקצוצה לשם אני כותשת את השום הכתוש ומערבבת היטב..
-
1
לרוטב:
באותו סיר שטיגנו את הבשר, לטגן את הבצלים והפטריות עד השחמה יפה להוסיף את התבלינים ואת הקורנפלור שערבבנו יחד עם מים לערבב היטב ולתת מספר דקות עד שהנוזלים מתחילים להצטמצם. להוסיף מעט מים ולאחר מכן להניח את הכרעיים הממולאים ורק אז להוסיף את שאר המים עד כיסוי, לא לערבב עם כף אלא בצדדים שכל הסיר יזוז בעדינות. לאחר מכן בעזרת כף אפשר לשים על העוף את הרוטב, ולתת בישול עד שהעוף רך.
אני בישלתי אותו הרבה זמן בשביל שיהיה ממש רך, ולאחר מכן הכנסתי לתנור להשחמה יפה.
.
0
הכנת המילוי:
בקערה בינונית לקצוץ כוסברה ולהוסיף את האורז לאחר ששטפנו אותו היטב עד שהמים צלולים, מכאן ממשיכים לטיגון.
בסיר רחב לטגן בצל עד כמעט השחמה ולהוסיף את הבשר הטחון ותוך כדי לפרק אותו בעזרת מזלג, לאחר מכן את התבלינים היין הסילאן.
כאן אנחנו מחכים שהיין יתאדה וכל הטעמים יספגו בבשר, לערבב היטב ולהוסיף לקערה שבתוכה האורז והכוסברה הקצוצה לשם אני כותשת את השום הכתוש ומערבבת היטב..
1
לרוטב:
באותו סיר שטיגנו את הבשר, לטגן את הבצלים והפטריות עד השחמה יפה להוסיף את התבלינים ואת הקורנפלור שערבבנו יחד עם מים לערבב היטב ולתת מספר דקות עד שהנוזלים מתחילים להצטמצם. להוסיף מעט מים ולאחר מכן להניח את הכרעיים הממולאים ורק אז להוסיף את שאר המים עד כיסוי, לא לערבב עם כף אלא בצדדים שכל הסיר יזוז בעדינות. לאחר מכן בעזרת כף אפשר לשים על העוף את הרוטב, ולתת בישול עד שהעוף רך.
אני בישלתי אותו הרבה זמן בשביל שיהיה ממש רך, ולאחר מכן הכנסתי לתנור להשחמה יפה.
.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
