אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מוריה ❤

217
צפיות

לחמניות בייגל ירושלמי ❤🔥

המתכון של
לחמניות בייגל ירושלמי ❤🔥

יום *שישי בבוקר בשעה 6 פתחתי את הבוקר בהכנת לחמניות הבייגל הקבועות שלי, אתן כנראה מכירות אותן בתור חלות הבייגל הירושלמי שהעלתי ממזמן. הן רכות מבפנים וקריספיות מבפנים, טעימות ואין כמו לאכול אותן עם תוספות כמו ביצים, זיתים, ירקות, גבינות. * אני מבשלת רק ביום חמישי ושישי, מידי פעם ברביעי כל השבוע עמוס לי ואין באפשרותי לבשל לכן מבשלת לכל השבוע בכמות מסוימת.

לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 10 לחמניות בייגל
  • 1/2 ק"ג קמח לבן
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 אבקת אפייה
  • 4 כפות סילאן
  • 4 כפות שמן
  • 1/2 כף מלח
  • כוס מים חמימים
  • שומשום
  • 2 כפות אבקת סודה לשתייה
  • 2 כפות סילאן
  • מים רותחים בסיר
  • *בעניין המים לבצק- ייתכן שתצטרכו עוד קצת מים, בערך 1/3 כוס שימו לב לפי הבצק אל תמהרו להוסיף רק בהדרגה.
  • לבצק
  • לציפוי
  • לטבילה
אופן ההכנה
  • 0

    הכנת הבצק: בקערת המיקסר להוסיף את כל המרכיבים חוץ מהמלח, להתחיל לעבד את הבצק כאשר רואים שהבצק מתאחד להוסיף את המלח ולעבד לפחות 8 ד'ק במיקסר. בזמן הזה אני משמנת קערה, לאחר עיבוד הבצק אני יוצרת כדור בעזרת ידיים מעט משומנות להעביר להתפחה עד הכפלת הנפח. .


  • 1

    לאחר התפחה: להפוך את הקערה והבצק יצא אני לא רוצה להוציא ממנו את האוויר, לחלק את הבצק ל10 חלקים וליצור מכל חלק כדור. לשמן את השולחן ולהניח את הכדורים, לתת התפחה של 10-15 ד'ק. .


  • 2

    יצירת הבייגל: בעזרת האגודל לפתוח את הכדור, ליצור חור באמצע ולהניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן שכבר יצרנו את כל הלחמניות, לחמם בסיר מים כאשר המים התחממו להוסיף את הסודה והסילאן. בצד להניח קערה עם שומשום לבן לטבול כ10 שניות את הבייגל וישר לשומשום, לא יותר מ10 שניות אחרת הבצק עלול להיקרע מהחום. להרים בעזרת כף גדולה ורחבה בעדינות, שימו לב שהצורה לא תהרס. כך להמשיך עם השאר ולהעביר להתפחה לפחות 20 ד'ק לא לכסות, לאחר התפחה להכניס לתנור שחומם על 180° מעלות. מי שרוצה מאוד קריספי להכניס ל200° ושימו לב שלא ישרף, להוציא את הלחמניות ולזלף שמן זית. .


0

הכנת הבצק: בקערת המיקסר להוסיף את כל המרכיבים חוץ מהמלח, להתחיל לעבד את הבצק כאשר רואים שהבצק מתאחד להוסיף את המלח ולעבד לפחות 8 ד'ק במיקסר. בזמן הזה אני משמנת קערה, לאחר עיבוד הבצק אני יוצרת כדור בעזרת ידיים מעט משומנות להעביר להתפחה עד הכפלת הנפח. .


1

לאחר התפחה: להפוך את הקערה והבצק יצא אני לא רוצה להוציא ממנו את האוויר, לחלק את הבצק ל10 חלקים וליצור מכל חלק כדור. לשמן את השולחן ולהניח את הכדורים, לתת התפחה של 10-15 ד'ק. .


2

יצירת הבייגל: בעזרת האגודל לפתוח את הכדור, ליצור חור באמצע ולהניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן שכבר יצרנו את כל הלחמניות, לחמם בסיר מים כאשר המים התחממו להוסיף את הסודה והסילאן. בצד להניח קערה עם שומשום לבן לטבול כ10 שניות את הבייגל וישר לשומשום, לא יותר מ10 שניות אחרת הבצק עלול להיקרע מהחום. להרים בעזרת כף גדולה ורחבה בעדינות, שימו לב שהצורה לא תהרס. כך להמשיך עם השאר ולהעביר להתפחה לפחות 20 ד'ק לא לכסות, לאחר התפחה להכניס לתנור שחומם על 180° מעלות. מי שרוצה מאוד קריספי להכניס ל200° ושימו לב שלא ישרף, להוציא את הלחמניות ולזלף שמן זית. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד