ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהלחמים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיקל מאוד
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
-
1/2 קילו קמח לבן/כוסמין לבן (לא מלא)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
לנמנעים מביצים: 2 כפות שמן וכפית סילאן אפשר להוסיף כפית מים לערבב היטב ולמרוח על הלחמניות
אופן ההכנה
-
0
בקערה לערבב את כל המצרכים ביחד, קודם להתביע את השמרים בקמח ולערבב היטב כך גם את השאר אך קודם את השמרים. .
-
1
את השמן מוסיפים בסוף, להוסיף את המים ולערבב ורק אז להוסיף את השמן מכוון שהשמן מעכב את התפתחות השמרים. לעבד ביד/במיקסר כ-8 דק, הבצק יהיה מעט דביק לכן בלישה תוסיפו כף קמח רק כאשר עבדתם אותו לפחות 3-5 ד'ק ותתחילו לעבד היטב. לשמן קערה מעט ולהניח את הבצק, לרסס מעליו מעט שמן שלא יתייבש נייר נצמד מעל ומגבת.
להתפיח שעה, לחלק את הבצק ל10 חלקים ליצור עיגולים לאחר התפחה ולרדד כל כדור לאליפסה ולגלגל מלמטה לנחש קטן, ולגלגל קצת בשולחן העבודה. .
-
2
להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ולהתפיח בתנור על חום 50° מעלות , לפתוח מעט את הדלת התנור לחמם לפניכן למשך 20 ד'ק.
לאחר התפחה אני מברישה בביצה 1 או ב2 כפות שמן וכפית סילאן אפשר להוסיף כפית מים לערבב היטב ולמרוח על הלחמניות, לחמם תנור ל180° וזה גם מעולה שכבר התנור היה חם על 50° להכניס לתנור לא הכי למעלה אלא באמצע ואפילו למטה. לשים שעון על 13 ד'ק, ישר כשהלחמניות מוכנות להוציא ולכסות במגבת למשך 5 דקות לפחות! חובה לכסות! כשהן יצאו הן ירגישו לכן קצת קשות, וזה בסדר! כאשר תוציאו ותכסו הן יהיו מאוד רכות. .
0
בקערה לערבב את כל המצרכים ביחד, קודם להתביע את השמרים בקמח ולערבב היטב כך גם את השאר אך קודם את השמרים. .
1
את השמן מוסיפים בסוף, להוסיף את המים ולערבב ורק אז להוסיף את השמן מכוון שהשמן מעכב את התפתחות השמרים. לעבד ביד/במיקסר כ-8 דק, הבצק יהיה מעט דביק לכן בלישה תוסיפו כף קמח רק כאשר עבדתם אותו לפחות 3-5 ד'ק ותתחילו לעבד היטב. לשמן קערה מעט ולהניח את הבצק, לרסס מעליו מעט שמן שלא יתייבש נייר נצמד מעל ומגבת.
להתפיח שעה, לחלק את הבצק ל10 חלקים ליצור עיגולים לאחר התפחה ולרדד כל כדור לאליפסה ולגלגל מלמטה לנחש קטן, ולגלגל קצת בשולחן העבודה. .
2
להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ולהתפיח בתנור על חום 50° מעלות , לפתוח מעט את הדלת התנור לחמם לפניכן למשך 20 ד'ק.
לאחר התפחה אני מברישה בביצה 1 או ב2 כפות שמן וכפית סילאן אפשר להוסיף כפית מים לערבב היטב ולמרוח על הלחמניות, לחמם תנור ל180° וזה גם מעולה שכבר התנור היה חם על 50° להכניס לתנור לא הכי למעלה אלא באמצע ואפילו למטה. לשים שעון על 13 ד'ק, ישר כשהלחמניות מוכנות להוציא ולכסות במגבת למשך 5 דקות לפחות! חובה לכסות! כשהן יצאו הן ירגישו לכן קצת קשות, וזה בסדר! כאשר תוציאו ותכסו הן יהיו מאוד רכות. .
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
