ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהבשר
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
-
-
סלסלת פטריות טריות לפרוסות
-
-
-
-
-
-
כפית מלח פלפל שחור לפי הטעם
-
-
אופן ההכנה
-
0
אצלי היה נתח שלם ללא עצם פרסתי אותו כשהוא כבר היה טרי עוד לפני שהכנסתי אותו לבישול, שטפתי היטב והוספתי לסיר עם מים לבישול של שעה וחצי. לאחר מכן, נתתי לבשר לנוח בסיר ולא סיננתי את המים אלו מי בישול שאנחנו נשתמש בהן. נתתי להם להתקרר לפחות 30 ד'ק עד שעה, במחבת רחבה לטגן את הבצלים זה יכול לקחת זמן עד שהם יזהיבו וזה בסדר גמור, לערבב מידי פעם שלא ישרפו כמעט לפני שהבצל מזהב להוסיף את פרוסות הפטריות ולתת להם הזהבה קלה. להוסיף את הסילאן, ואת התבלינים ולתת להם להתאחד ולהפתח מעט בשמן.
.
-
1
להניח את פרוסות הבשר ובעזרת כף לקחת מהבצל והפטריות ולהניח על הבשר, להוסיף את היין ו2 כוסות של הנוזלים מי הבישול אם נשאר לכם זה מעולה תשאירו בצד אתם תצטרכו את זה. לתת בישול של 20 ד'ק בכיריים, לקחת בנייר אפייה לכווץ אותו לשים מתחת לברז מים לסחוט מעט ולהניח על המחבת על מנת שהבשר לא יזוז והחום יהיה אמיד ושהחום לא יצא החוצה. לחמם תנור על 200 מעלות חום עליון-תחתון ולתת להם בישול איטי, מידי פעם אם צריך לבדוק שלא חסר נוזלים ולהוסיף עוד לי יצאו סה"כ 4 כוסות של ציר (כוס של 240 מ"ל) .
.
-
2
בסיום הבישול להוציא החוצה ולכסות, במידה ואתם עושים לשבת ולא מחממים בכיריים תשימו בכיריים שהבשר יתחמם ויבעבע ורק אז להניח בפלטה וכמובן לשים על תחתית אם זה בתנור של שבת . בתאבון ❤
.
0
אצלי היה נתח שלם ללא עצם פרסתי אותו כשהוא כבר היה טרי עוד לפני שהכנסתי אותו לבישול, שטפתי היטב והוספתי לסיר עם מים לבישול של שעה וחצי. לאחר מכן, נתתי לבשר לנוח בסיר ולא סיננתי את המים אלו מי בישול שאנחנו נשתמש בהן. נתתי להם להתקרר לפחות 30 ד'ק עד שעה, במחבת רחבה לטגן את הבצלים זה יכול לקחת זמן עד שהם יזהיבו וזה בסדר גמור, לערבב מידי פעם שלא ישרפו כמעט לפני שהבצל מזהב להוסיף את פרוסות הפטריות ולתת להם הזהבה קלה. להוסיף את הסילאן, ואת התבלינים ולתת להם להתאחד ולהפתח מעט בשמן.
.
1
להניח את פרוסות הבשר ובעזרת כף לקחת מהבצל והפטריות ולהניח על הבשר, להוסיף את היין ו2 כוסות של הנוזלים מי הבישול אם נשאר לכם זה מעולה תשאירו בצד אתם תצטרכו את זה. לתת בישול של 20 ד'ק בכיריים, לקחת בנייר אפייה לכווץ אותו לשים מתחת לברז מים לסחוט מעט ולהניח על המחבת על מנת שהבשר לא יזוז והחום יהיה אמיד ושהחום לא יצא החוצה. לחמם תנור על 200 מעלות חום עליון-תחתון ולתת להם בישול איטי, מידי פעם אם צריך לבדוק שלא חסר נוזלים ולהוסיף עוד לי יצאו סה"כ 4 כוסות של ציר (כוס של 240 מ"ל) .
.
2
בסיום הבישול להוציא החוצה ולכסות, במידה ואתם עושים לשבת ולא מחממים בכיריים תשימו בכיריים שהבשר יתחמם ויבעבע ורק אז להניח בפלטה וכמובן לשים על תחתית אם זה בתנור של שבת . בתאבון ❤
.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
