הוסיפי
מתכון >
כל המתכונים מתכונים חדשים צור קשר טיפים הוספת מתכון
אהבת את
הספר?
אהבת את
הספר? חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חנה גולן

214
צפיות

תבשיל בשר עם פטריות

המתכון של

לקבלת הספר של חנה גולן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 קילו צלי כתף חתוך לקוביות בינוניות
  • 2 בצלים גדולים קצוצים
  • 8 שיני שום קלופות חתוכות לפרוסות
  • 2 סלסלות פטריות טריות חתוכות גס (מומלץ לשלב פטריות שמפיניון עם פורטבלו)
  • אפשרי תוספת - ארטישוק ירושלמי/ תפוחי אדמה
  • כוס יין אדום יבש
  • 3 כוסות מי בשר (*הכוונה למים שבישלנו בהם את הבשר)
  • כף רסק עגבניות
  • תיבול: כף וחצי דבש/סילאן, כף פפריקה מתוקה, כפית וחצי מלח, רבע כפית פלפל שחור, פלפל אנגלי , עלי דפנה , 2 מקלות קינמון
  • 6-7 גבעולי עלי טימין
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים סיר גדול עם כף שמן ומטגנים את קוביות הבשר כדקה וחצי מכל צד. מוזגים מים רותחים עד לכיסוי הבשר ומבשלים במשך כ-5 דקות על אש גבוהה (אם נוצר קצף בחלק העליון יש להסירו בעזרת כף גדולה). מעבירים את הבשר והנוזלים לקערה..


  • 2

    -מנגבים את הסיר משאריות נוזלים ומחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים תוך ערבוב במשך כ2 דקות. מטגנים את תפוחי האדמה והארטישוק הירושלמי עד להזהבה קלה, מוסיפים את הפטריות, מכסים את הסיר ומבשלים 5-7 דקות עד שהפטריות מעט מצטמצמות (יש לערבב מידי פעם)..


  • 3

    -מוסיפים את קוביות הבשר ומוזגים כוס יין אדום ו-3 כוסות ממי הבשר. מתבלים ברסק עגבניות, דבש, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה (עד שהמים מבעבעים). לאחר מכן, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-3 שעות או עד שהבשר מתרכך לגמרי. מוסיפים גבעולי טימין ומבשלים כ-10 דקות נוספות. טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם..


  • 4

    הערה: אם רוצים לצמצם את הרוטב אפשר להסיר את המכסה ולהמשיך לבשל על אש בינונית-גבוהה במשך 20-30 דקות, עד שהרוטב מעט מצטמצם..


1

מחממים סיר גדול עם כף שמן ומטגנים את קוביות הבשר כדקה וחצי מכל צד. מוזגים מים רותחים עד לכיסוי הבשר ומבשלים במשך כ-5 דקות על אש גבוהה (אם נוצר קצף בחלק העליון יש להסירו בעזרת כף גדולה). מעבירים את הבשר והנוזלים לקערה..


2

-מנגבים את הסיר משאריות נוזלים ומחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים תוך ערבוב במשך כ2 דקות. מטגנים את תפוחי האדמה והארטישוק הירושלמי עד להזהבה קלה, מוסיפים את הפטריות, מכסים את הסיר ומבשלים 5-7 דקות עד שהפטריות מעט מצטמצמות (יש לערבב מידי פעם)..


3

-מוסיפים את קוביות הבשר ומוזגים כוס יין אדום ו-3 כוסות ממי הבשר. מתבלים ברסק עגבניות, דבש, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה (עד שהמים מבעבעים). לאחר מכן, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-3 שעות או עד שהבשר מתרכך לגמרי. מוסיפים גבעולי טימין ומבשלים כ-10 דקות נוספות. טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם..


4

הערה: אם רוצים לצמצם את הרוטב אפשר להסיר את המכסה ולהמשיך לבשל על אש בינונית-גבוהה במשך 20-30 דקות, עד שהרוטב מעט מצטמצם..

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים

תבשיל בשר (גולאש) עם שעועית (אפשר גם עם תפו''א) – אורית לוי • תבשיל בשר עם חומוס – מורן תורג׳מן • תבשיל בשר כתף עם ירקות על מצע קוסקוס – אורטל עמרם • תבשיל בשר ותפוחי אדמה – לילך טייב • תבשיל בשר עם פטריית כמהין (תרפס) – אתי ממן • תבשיל בשר עם גרגירי חומוס – חופית אלמקייס • בשר צלי מס' 5 עם פטריות ומיני תפו"א – סיון אוחיון אברג׳ל • תבשיל בשר בקר עם זיתים ופטריות – חמדה פרג' • פרגיות עם פטריות ברוטב משגע – סוניה סאני בן הרוש • תבשיל בשר וחבושים – מלכה זיידנר

מתכונים מומלצים
עוף בדבש ולימון... 378 צפיות עוף בדבש ולימון...
עוד באמהות מבשלות ביחד
עוגות עוגיות מאפים גלידות דגים ירקות מתכון לאורז לחמים קינוחי כוסות ריבות פסטה מתכונים טבעוניים מתכונים למנות ראשונות מתכונים דיאטטים מתכוני ילדים תוספות קינוחים סלטים פשטידות מתכוני עוף תבשילים ללא גלוטן מרקים