הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בקערת מיקסר להוסיף שמרים, כוס מים ואת הסוכר ולערבב היטב. לאחר מכן להוסיף את הקמח ויתר המצרכים, לתת לישה טובה של 10 ד'ק. הבצק ירגיש לכם דביק וזה בסדר, בקערה אני מוסיפה 100 ג'ר קמח, מוציאה את הבצק לשולחן העבודה ותוך כדי עיבוד הבצק אני מוסיפה את הקמח עד שהוא כמעט ולא דביק ונוח לעבודה. אני לא השתמשתי בכל הקמח, נשארו לי בערך כף/2 כפות, מעט מקמחת את הקערה ומניחה את הבצק עד להכפלת הנפח. .
כעבור התפחה ראשונה אני מעבדת מעט את הבצק שוב יוצרת כדור ומחזירה להתפחה, חוזרת על זה כ-3 פעמים. שתי התפחות- חצי שעה, השלישית האחרונה- 20 ד'ק. עכשיו אלו ימים קרים ולכן יקח קצת זמן, ההתפחות האלו חשובות נא לא לוותר עליהן. .
לאחר ההתפחות- אני מחלקת את הבצק לשניים ומחלקת לכדורים במשקל של 80-90 ג'ר לא חייב שזה יהיה בדיוק, הכל בסדר. להניח על חתיכות של נייר אפייה במגש, לאחר עיצוב הסופגניה להעביר להתפחה כחצי שעה. לאחר התפחה לחמם סיר עם שמן עמוק עם מדחום אפייה לבדוק שהחום הוא 160-170° לא רותח, שלא ישרפו מהר ושבסוף הן יהיו בצקיות מבפנים. מטגנת בעדינות 2 בסיר כשאני מניחה אותן בסיר הנייר אפייה צריך להיות כלפי מעלה, וכשהופכים אותן להוציא בזהירות. לאחר מכן להניח בתבנית אפייה עם נייר סופג, ומכאן אפשר להתפרע ולמלא באיזה מילוי שרוצים. .
