אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

308
צפיות

אורז מאתמול מטוגן בסגנון אסייתי עם ירקות של סבתא לאה

המתכון של
אורז מאתמול מטוגן בסגנון אסייתי עם ירקות של סבתא לאה

רגע רגע לפני שתזרקו את האורז שנשאר כמה ימים בקופסא במקרר לפח, בואו נהפוך אותו לאורז מוקפץ עם ירקות טעים מושלם ממכר בקלי קלות.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהאורז
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לאורז הסיני המטוגן
  • 6 כפות שמן.
  • 2 כוסות אורז מבושל קר מהמקרר.
  • 3 ביצים שלמות + 1 כף סויה.
  • לירקות שלי היו בבית
  • מוזמנים לבחור ירקות שאתם אוהבים ...
  • 1 בצל לבן פרוס דק או 1 בצל סגול פרוס דק.
  • 2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות קטנות או לרצועות דקות.
  • 1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות קטנות או לרצועות דקות.
  • 1 כוס אפונה (השתמשתי באפונה קפואה).
  • 1 כוס גרגירי תירס (השתמשתי מקופסת שימורים, ממליצה לשטוף היטב ולסנן היטב לפני השימוש).
  • 1 סלסלה של פטריות שמפיניון טריות פרוסות דק, אפשר להשתמש בקופסת שימורים של פטריות חתוכות, ממליצה לשטוף היטב ולסנן היטב לפני השימוש).
  • 1/4 כרוב סגול או 1/4 כרוב לבן חתוך לרצועות.
  • כאמור אפשר להוסיף ירקות שאוהבים כמו ... קופסת תירס גמדי, שעועית ירוקה, חופן נבטים, פרחי ברוקולי, פרחי כרובית ועוד ...
  • לרוטב
  • 3 כפות רוטב סויה בסגנון סיני.
  • 2 כפות רוטב ספייסי צ'ילי של אוסם (ראו תמונה) או 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, מה שאוהבים.
  • 2 כפות רוטב אסייתי למוקפץ (ראו תמונה) או 2 כפות רוטב טריאקי, מה שאוהבים.
  • 1/2 כפית מלח.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/4 כפית צ'ילי גרוס חריף (לאוהבי החריף, אפשר לוותר).
  • 1/4 כפית שמן שומשום (לא חייבים אבל זה משדרג את הטעם).
  • לעיטור משדרג פלאים רק אם רוצים
  • בוטנים קלויים.
  • כוסברה.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הרוטב ... מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב היטב עד לקבלת תערובת אחידה ושמים בצד.


  • 2

    הכנת האורז המטוגן עם הירקות ....


  • 3

    מחממים ווק על להבה גבוהה, מוסיפים 3 כפות שמן, יוצקים את הביצים ומערבבים היטב עד שהם מוכנות כמו ביצה מקושקשת, מעבירים לצלחת ושמים בצד.


  • 4

    מוסיפים לווק החם שוב 3 כפות שמן, מקפיצים את הבצל, הגזר, גמבה, הכרוב, הקיצר את כל הירקות שבחרתם תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתבשלים מעט והם עדיין פריכים, אל דנטה.


  • 5

    מוסיפים לווק את האורז הקר ומקפיצים היטב כ-2 דקות, מוסיפים את הביצים המקושקשות, את הרוטב וממשיכים להקפיץ עד שכל הרוטב נספג היטב באורז, טועמים מתקנים תיבול אם צריך, ורק אם רוצים זורים מעל את הבוטנים, הכוסברה ומגישים חם.


  • 6

    טיפ ....


  • 7

    אפשר להתחיל עם טיגון של קוביות חזה עוף מתובלות עם מעט סויה, שום כתוש, מלח, פלפל שחור, לשים בצד ולהוסיף לאחר שהאורז מוכן.


  • 8

    שימו לב!!!.


  • 9

    שאריות אורז מבושל יכולות להפוך במהירות למנה מנצחת כמו .....


  • 10

    קציצות בשר, לביבות פריכות, כדורי ריזוטו וגבינה מטוגנים, פודינג אורז ועוד....


  • 11

    בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הרוטב ... מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב היטב עד לקבלת תערובת אחידה ושמים בצד.


2

הכנת האורז המטוגן עם הירקות ....


3

מחממים ווק על להבה גבוהה, מוסיפים 3 כפות שמן, יוצקים את הביצים ומערבבים היטב עד שהם מוכנות כמו ביצה מקושקשת, מעבירים לצלחת ושמים בצד.


4

מוסיפים לווק החם שוב 3 כפות שמן, מקפיצים את הבצל, הגזר, גמבה, הכרוב, הקיצר את כל הירקות שבחרתם תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתבשלים מעט והם עדיין פריכים, אל דנטה.


5

מוסיפים לווק את האורז הקר ומקפיצים היטב כ-2 דקות, מוסיפים את הביצים המקושקשות, את הרוטב וממשיכים להקפיץ עד שכל הרוטב נספג היטב באורז, טועמים מתקנים תיבול אם צריך, ורק אם רוצים זורים מעל את הבוטנים, הכוסברה ומגישים חם.


6

טיפ ....


7

אפשר להתחיל עם טיגון של קוביות חזה עוף מתובלות עם מעט סויה, שום כתוש, מלח, פלפל שחור, לשים בצד ולהוסיף לאחר שהאורז מוכן.


8

שימו לב!!!.


9

שאריות אורז מבושל יכולות להפוך במהירות למנה מנצחת כמו .....


10

קציצות בשר, לביבות פריכות, כדורי ריזוטו וגבינה מטוגנים, פודינג אורז ועוד....


11

בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד