אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

327
צפיות

קציצות דגים ברוטב קארי ירוק וחלב קוקוס של סבתא לאה

המתכון של
קציצות דגים ברוטב קארי ירוק וחלב קוקוס של סבתא לאה

ללקק ת'אצבעות!!! קציצות דגים בקארי ירוק עם אפונה עדינה, מנה אסייתית מושלמת, ממכרת, מתכון קל ומהיר, וכן גם רגישי הגלוטן יכולים להשתתף בחגיגה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לקציצות הדגים
  • לממהרים ממליצה לקנות קציצות דג לבישול קפואות של חברת דלידג (זו לא פרסומת), ראו תמונה.
  • למשקיעים ...
  • 1 ק"ג פילה דג טרי (בורי, דניס, לברק, פרידה) קצוץ.
  • 1 בצל גדול, מגורר וסחוט היטב.
  • 2 ביצים טרופות.
  • 3 שיני שום שמנמנות, כתושות.
  • 1/2 צרור כוסברה קצוץ דק דק.
  • 1 וחצי כפיות כמון.
  • 1 כפית כוסברה טחונה.
  • 1 כפית שטוחה מלח.
  • 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
  • 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת.
  • 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט.
  • 1/2 כוס פירורי לחם או 1/2 כוס פנקו או 1/2 כוס פירורי לחם ללא גלוטן לרגישים לגלוטן.
  • לרוטב
  • 1 שקית אפונה עדינה קפואה (600 גרם), מופשרת.
  • 2 פחיות (800 מ"ל) חלב קוקוס.
  • 1-2 כפות ממרח קארי ירוק, ממליצה לשים לפי רמת החריפות שאתם אוהבים (ראו תמונה).
  • 3 עלי דפנה.
  • 1 כף סוכר.
  • 1/2 צרור כוסברה, קצוץ.
  • 2 שיני שום שמנמנות כתושות.
  • 1 כפית כמון.
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1 כפית שטוחה כורכום.
  • 1 כפית כוסברה טחונה.
  • חופן שבבי צ'ילי לאוהבי החריף.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הקציצות ... בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה.


  • 2

    יוצרים מהתערובת כדורים (אני נעזרת בכף גלידה כדי לקבל כדורים יפים ושווים) מעבירים למקרר למשך חצי שעה, שעה להתגבשות.


  • 3

    הכנת הרוטב ... מחממים בסיר סוטאז' (סיר רחב עם מכסה) את חלב הקוקוס תוך כדי ערבוב עד שנוצר בעבוע קל.


  • 4

    מוסיפים את משחת הקארי הירוק ומערבבים היטב במשך 2-3 דקות, מוסיפים את עלי הדפנה, סוכר, כוסברה קצוצה, שום כתוש, כמון, מלח, פלפל שחור, כורכום, כוסברה טחונה, שבבי צ'ילי ומערבבים במשך 2 דקות (זה הזמן לטעום ולשפר טעמים, זהירות חם) .


  • 5

    מוסיפים את שקית האפונה המופשרת ומערבבים עוד דקה נוספת.


  • 6

    מסדרים/מוסיפים את קציצות הדגים בשכבה אחידה זו אחר זו לרוטב המבעבע בסיר ומכסים את הקציצות ברוטב בעזרת כף, סוגרים את הסיר במכסה ומבשלים עד שהקציצות מוכנות כ-20 דקות על להבה בינונית.


  • 7

    טיפ ... ממליצה כדי שהקציצות הדגים יתכסו ויתבשלו היטב, לטלטל את הסיר בעדינות ימינה ושמאלה או בתנועות מעגליות.


  • 8

    זהו מוכן! כדאי נסו, ממליצה אחלה מנה לצד אורז לבן "מעדן" .


  • 9

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

הכנת הקציצות ... בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה.


2

יוצרים מהתערובת כדורים (אני נעזרת בכף גלידה כדי לקבל כדורים יפים ושווים) מעבירים למקרר למשך חצי שעה, שעה להתגבשות.


3

הכנת הרוטב ... מחממים בסיר סוטאז' (סיר רחב עם מכסה) את חלב הקוקוס תוך כדי ערבוב עד שנוצר בעבוע קל.


4

מוסיפים את משחת הקארי הירוק ומערבבים היטב במשך 2-3 דקות, מוסיפים את עלי הדפנה, סוכר, כוסברה קצוצה, שום כתוש, כמון, מלח, פלפל שחור, כורכום, כוסברה טחונה, שבבי צ'ילי ומערבבים במשך 2 דקות (זה הזמן לטעום ולשפר טעמים, זהירות חם) .


5

מוסיפים את שקית האפונה המופשרת ומערבבים עוד דקה נוספת.


6

מסדרים/מוסיפים את קציצות הדגים בשכבה אחידה זו אחר זו לרוטב המבעבע בסיר ומכסים את הקציצות ברוטב בעזרת כף, סוגרים את הסיר במכסה ומבשלים עד שהקציצות מוכנות כ-20 דקות על להבה בינונית.


7

טיפ ... ממליצה כדי שהקציצות הדגים יתכסו ויתבשלו היטב, לטלטל את הסיר בעדינות ימינה ושמאלה או בתנועות מעגליות.


8

זהו מוכן! כדאי נסו, ממליצה אחלה מנה לצד אורז לבן "מעדן" .


9

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד