הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הקציצות ... .
במעבד מזון טוחנים את הבצל, שום וכוסברה.
מוסיפים את קוביות הדג שאוהבים וטוחנים בפולסים רק עד למחית אחידה .
מעבירים את התערובת לקערה גדולה, מוסיפים את התבלינים, ופירורי הלחם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים מהתערובת כדורים (אני נעזרת בכף גלידה כדי לקבל כדורים יפים ושווים) מעבירים למקרר למשך חצי שעה, שעה להתגבשות.
הכנת הרוטב ....
מחממים בסיר סוטאז' (סיר רחב עם מכסה) את השמן ומוסיפים את מחית הקארי ומטגנים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב מהיר.
מוסיפים את חלב הקוקוס תוך כדי ערבוב מהיר עד שנוצר בעבוע קל, מוסיפים את עלי הדפנה, סוכר, כוסברה קצוצה, שום כתוש, כמון, מלח, פלפל שחור, כוסברה טחונה, אבקת קארי, כורכום, שבבי צ'ילי ומערבבים, מביאים לרתיחה (זה הזמן לטעום ולשפר טעמים, זהירות חם) .
מוסיפים לסיר את האפונה או השעועית הירוקה ומערבבים עוד דקה נוספת, מביאים לרתיחה, מוסיפים את קציצות הדגים בשכבה אחידה זו אחר זו לרוטב המבעבע בסיר, מכסים את הקציצות ברוטב בעזרת כף, מכסים את הסיר במכסה, מורידים את הלהבה ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים עד שהקציצות מוכנות כ-20 דקות .
טיפ ... .
ממליצה כדי שהקציצות הדגים יתכסו ויתבשלו היטב, לטלטל את הסיר בעדינות ימינה ושמאלה או בתנועות מעגליות.
זהו מוכן! כדאי נסו, ממליצה אחלה מנה, הגישו עם עלי כוסברה טרייה מעל לצד אורז לבן "מעדן" .
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .
