אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

2,456
צפיות

דג מרוקאי חריף אש של סבתא לאה

המתכון של
דג מרוקאי חריף אש של סבתא לאה

דג מרוקאי חריף אש, קל ומהיר להכנה, טעים, מנצח, לארוחות שישי/חג שמחייב חלה בצד לניגוב כדי להירגע מהחריף!!!

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • סיר רחב שוליים, נמוך עם מכסה (סיר סוטאז').
  • 6 פרוסות דג ברוחב 5-6 ס"מ (דניס / לוקוס / בורי / סלמון / נסיכת הנילוס כל דג שרוצים).
  • 2 גמבה חתוכים לרצועות דקות.
  • 2 פלפלים מתוקים יבשים.
  • 4 פלפלים חריפים יבשים (אפשר יותר, תלוי ברמת החריפות שאוהבים)
  • 2 פלפלים ירוקים חריפים פרוסים לחצי.
  • 10-12 שיני שום קלופות, שלמות.
  • 1 גזר פרוס לרצועות דקות.
  • 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים.
  • חבילה וחצי כוסברה קצוצה.
  • לרוטב
  • 2 כפות אבקת מרק עוף פרווה ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף ב-1 כף מלח).
  • 2 כפות פפריקה מתוקה.
  • 1 כף כמון.
  • 1 כף כורכום.
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה.
  • 1/2 כוס שמן קנולה.
  • 1/4 כוס מיץ לימון טרי.
  • 2 וחצי כוסות מים רותחים.
אופן ההכנה
  • 1

    משרים את הדגים בקערה גדולה עם מים ולימון למשך 10 דקות, תהליך זה מונע ריחות.


  • 2

    מנקים את הפלפלים היבשים מתוכן הזרעים ומשרים בקערת עם מים כחצי שעה .


  • 3

    בסיר סוטאז', מפזרים יפה את כל הירקות (גמבה, גזר, שיני שום השלמות, כל סוגי הפלפלים, גרגירי החומוס ומחצית מהכוסברה הקצוצה) .


  • 4

    בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עם המים החמים ויוצקים מעל הירקות והכוסברה, מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים 15 דקות עד להסמכה .


  • 5

    מוסיפים את פרוסות הדגים זו אחר זו לרוטב המבעבע, מטלטלים את הסיר בעדינות ימינה ושמאלה או בתנועות מעגליות כדי לוודא שהדגים מצופים היטב ברוטב באופן שווה, מביאים לרתיחה שוב, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים 15-20 דקות נוספות, מפזרים את החצי הנותר של הכוסברה הקצוצה מעל הדגים 5 דקות לפני שמכבים את האש, מגישים לצד חלה וזוללים.


  • 6

    טיפים... .


  • 7

    ניתן להשתמש בפילה דג אבל זמן הבישול מתקצר 12-15 דקות.


  • 8

    ניתן להשתמש בגרגרי חומוס מקופסת שימורים .


  • 9

    ניתן לשלוט על מידת החריפות של הרוטב, אפשר להוסיף / להוריד פלפלים חריפים כל אחד מה שהוא אוהב, הדג טעים גם שהוא לא חריף אש.


  • 10

    זהו מוכן! כדאי נסו, אני יודעת שיש המון גרסאות לדג מרוקאי חריף אש, מבטיחה לכם זה הרוטב שלוקח בגדול.


  • 11

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

משרים את הדגים בקערה גדולה עם מים ולימון למשך 10 דקות, תהליך זה מונע ריחות.


2

מנקים את הפלפלים היבשים מתוכן הזרעים ומשרים בקערת עם מים כחצי שעה .


3

בסיר סוטאז', מפזרים יפה את כל הירקות (גמבה, גזר, שיני שום השלמות, כל סוגי הפלפלים, גרגירי החומוס ומחצית מהכוסברה הקצוצה) .


4

בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עם המים החמים ויוצקים מעל הירקות והכוסברה, מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים 15 דקות עד להסמכה .


5

מוסיפים את פרוסות הדגים זו אחר זו לרוטב המבעבע, מטלטלים את הסיר בעדינות ימינה ושמאלה או בתנועות מעגליות כדי לוודא שהדגים מצופים היטב ברוטב באופן שווה, מביאים לרתיחה שוב, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים 15-20 דקות נוספות, מפזרים את החצי הנותר של הכוסברה הקצוצה מעל הדגים 5 דקות לפני שמכבים את האש, מגישים לצד חלה וזוללים.


6

טיפים... .


7

ניתן להשתמש בפילה דג אבל זמן הבישול מתקצר 12-15 דקות.


8

ניתן להשתמש בגרגרי חומוס מקופסת שימורים .


9

ניתן לשלוט על מידת החריפות של הרוטב, אפשר להוסיף / להוריד פלפלים חריפים כל אחד מה שהוא אוהב, הדג טעים גם שהוא לא חריף אש.


10

זהו מוכן! כדאי נסו, אני יודעת שיש המון גרסאות לדג מרוקאי חריף אש, מבטיחה לכם זה הרוטב שלוקח בגדול.


11

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד