אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

2,345
צפיות

סלונה - תבשיל דג עיראקי אפוי בתנור של סבתא לאה

המתכון של
סלונה - תבשיל דג עיראקי אפוי בתנור של סבתא לאה

דלישס, "סלונה" מנת הדגל והפאר של העיראקים, שילוב טעמים חמוץ-מתוק-פיקנטי-אדום חגיגה בפה לאוהבי הדגים

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 2 ק"ג פילה דג (נסיכת הנילוס, בורי, מושט, דניס...) אפשר להשתמש בפרוסות דגים עם עצם כל אחד מה שהוא אוהב.
  • 7 בצלים בינוניים, קלופים ופרוסים דק (עובי 1/2 ס"מ).
  • 5-6 כפות שמן.
  • 6-7 עגבניות טריות חתוכות לקוביות.
  • 1/3 כוס חומץ.
  • 3 כפות מיץ לימון.
  • 2 כפות גדושות של רסק עגבניות (1 קופסה קטנה של רסק עגבניות).
  • 2-3 כפות סוכר
  • 2 כפות קארי.
  • כפית פפריקה מתוקה.
  • כפית גדושה מלח.
  • כפית גדושה פלפל שחור.
  • חצי כפית פפריקה חריפה.
  • רבע כפית תבלין לעמבה (אופציה אפשר לוותר).
אופן ההכנה
  • 1

    מכינים את הדגים לבישול, ממליחים את פרוסות הדג ומניחים בצד לחצי שעה.


  • 2

    לאחר חצי שעה שוטפים את פרוסות הדג ומייבשים היטב בעזרת נייר מגבת ומניחים בצד.


  • 3

    שמים בסיר את השמן, הבצל ומטגנים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך, מזהיב במקצת ואיבד מחצית מנפחו .


  • 4

    מוסיפים את העגבניות ומטגנים עוד 2-3 דקות.


  • 5

    מוסיפים את החומץ, מיץ לימון, רסק העגבניות, סוכר, קארי, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה ותבלין עמבה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות (ממליצה לטעום ולשפר טעמים לפני הרכבת המנה).


  • 6

    הרכבת המנה: בתבנית עמוקה יוצקים מחצית מרוטב העגבניות בשכבה אחידה.


  • 7

    מעליה מסדרים את פרוסות הדגים ושוב יוצקים את מחצית הרוטב שנותר בשכבה אחידה .


  • 8

    מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות ואופים כ-45 דקות עד שעה עד שהבצל משחים (נשרף קלות).


  • 9

    מגישים עם אורז לבן.


  • 10

    אחלה מנה, שילוב של חמוץ-מתוק-חריף-אדום הכי טעיםםם, כדאי נסו כלום עבודה.


  • 11

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מכינים את הדגים לבישול, ממליחים את פרוסות הדג ומניחים בצד לחצי שעה.


2

לאחר חצי שעה שוטפים את פרוסות הדג ומייבשים היטב בעזרת נייר מגבת ומניחים בצד.


3

שמים בסיר את השמן, הבצל ומטגנים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך, מזהיב במקצת ואיבד מחצית מנפחו .


4

מוסיפים את העגבניות ומטגנים עוד 2-3 דקות.


5

מוסיפים את החומץ, מיץ לימון, רסק העגבניות, סוכר, קארי, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה ותבלין עמבה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות (ממליצה לטעום ולשפר טעמים לפני הרכבת המנה).


6

הרכבת המנה: בתבנית עמוקה יוצקים מחצית מרוטב העגבניות בשכבה אחידה.


7

מעליה מסדרים את פרוסות הדגים ושוב יוצקים את מחצית הרוטב שנותר בשכבה אחידה .


8

מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות ואופים כ-45 דקות עד שעה עד שהבצל משחים (נשרף קלות).


9

מגישים עם אורז לבן.


10

אחלה מנה, שילוב של חמוץ-מתוק-חריף-אדום הכי טעיםםם, כדאי נסו כלום עבודה.


11

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד