אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

2,934
צפיות

סיר שמח של קציצות בשר עם אפונה וסלרי של סבתא לאה

המתכון של
סיר שמח של קציצות בשר עם אפונה וסלרי של סבתא לאה

ללקק ת'אצבעות, תבשיל ירוק מלא טעם של קציצות בשר רכות ונימוחות שהילדים והנכדים שלי טורפים, מתכון פשוט, מהיר.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לקציצות הבשר
  • 1 קילו בשר בקר טרי טחון (עם שומן 15%-20%) פלדה, צוואר, צלעות).
  • 1 בצלים בינוניים, קלוף מגורר גס.
  • 1 ביצה L.
  • 1/2 פטרוזילה קצוץ דק דק.
  • 1/2 צרור כוסברה קצוץ דק דק (רק לאוהבי הכוסברה, אפשר לוותר).
  • 5 שיני שום, כתושות.
  • 3-4 כפות פירורי לחם (לרגישי גלוטן החליפו ב-3-4 כפות פירורי לחם ללא גלוטן).
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית כמון.
  • 1 כפית פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
  • 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית בהרט או 1/2 כפית ראס אל חנות (מה שאוהבים).
  • לרוטב
  • 1/4 כוס שמן.
  • 1 בצל גדול קצוץ דק דק.
  • 3 שיני שום כתושות.
  • חבילה של אפונה ירוקה מוקפאת (800 גרם).
  • 3-4 גבעולי סלרי, שטופים היטב קצוצים גס (את עלי הסלרי יש לשמור בצד ולהוסיף 5 דקות לפני כיבוי הלהבה).
  • 1 כף גדושה אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף ב-1 כף שטוחה מלח).
  • 1 כפית גדושה כורכום.
  • 1 כפית כמון.
  • 1 כפית שטוחה מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית כוסברה טחונה.
  • 1/2 כפית בהרט או 1/2 כפית ראס אל חנות (מה שאוהבים).
  • 4 כוסות מים רותחים.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הקציצות.. .


  • 2

    שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות ולשים היטב היטב לתערובת אחידה (ממליצה ללוש כמה דקות טובות), יוצרים כדורים קטנים (ממליצה בידיים מעט רטובות) מניחים במקרר לשעה לספיגת טעמים (כדי לקבל כדורים יפים ובגודל אחיד אני משתמשת בכף גלידה) .


  • 3

    הכנת הרוטב.. .


  • 4

    מחממים את השמן בסיר רחב עם מכסה (סיר סוטאז'), מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה נוספת, מוסיפים את האפונה והתבלינים ומערבבים עד שהאפונה נעטפת היטב בבצל, בשמן ובתבלינים.


  • 5

    מוסיפים את המים הרותחים, גבעולי הסלרי ומערבבים היטב היטב, טועמים מתקנים תיבול אם יש צורך, מביאים לרתיחה, שמים בזהירות את הכדורים בתוך הרוטב הרותח, מטלטלים בזהירות את הסיר ימינה שמאלה כדי שכדורי הבשר יעטפו היטב ברוטב, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים 25 דקות עם מכסה סגור, לאחר 25 דקות מוסיפים את עלי הסלרי ומבשלים עוד 5 דקות נוספות.


  • 6

    הגישו לצד אורז לבן, פירה קוסקוס (מה שאוהבים) .


  • 7

    זהו מוכן! אחלה מנה במינימום עבודה, אני מבשלת את המנה הנפלאה הזו כאשר אני ממהרת ולחוצה בזמן, מבטיחה לכם שהתבשיל יהיה אצלכם קבוע במטבח.


  • 8

    בתיאבון! אז...כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הקציצות.. .


2

שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות ולשים היטב היטב לתערובת אחידה (ממליצה ללוש כמה דקות טובות), יוצרים כדורים קטנים (ממליצה בידיים מעט רטובות) מניחים במקרר לשעה לספיגת טעמים (כדי לקבל כדורים יפים ובגודל אחיד אני משתמשת בכף גלידה) .


3

הכנת הרוטב.. .


4

מחממים את השמן בסיר רחב עם מכסה (סיר סוטאז'), מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה נוספת, מוסיפים את האפונה והתבלינים ומערבבים עד שהאפונה נעטפת היטב בבצל, בשמן ובתבלינים.


5

מוסיפים את המים הרותחים, גבעולי הסלרי ומערבבים היטב היטב, טועמים מתקנים תיבול אם יש צורך, מביאים לרתיחה, שמים בזהירות את הכדורים בתוך הרוטב הרותח, מטלטלים בזהירות את הסיר ימינה שמאלה כדי שכדורי הבשר יעטפו היטב ברוטב, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים 25 דקות עם מכסה סגור, לאחר 25 דקות מוסיפים את עלי הסלרי ומבשלים עוד 5 דקות נוספות.


6

הגישו לצד אורז לבן, פירה קוסקוס (מה שאוהבים) .


7

זהו מוכן! אחלה מנה במינימום עבודה, אני מבשלת את המנה הנפלאה הזו כאשר אני ממהרת ולחוצה בזמן, מבטיחה לכם שהתבשיל יהיה אצלכם קבוע במטבח.


8

בתיאבון! אז...כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד