ספר המתכונים של מדי רואקי
- קטגוריהמאפים
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
12 פטריות פורטובלו גדולות המיועדות למילוי או פטריות שמפיניון גדולות.
-
חצי קילו בשר טחון עם מעט שומן כבש
-
בצל קצוץ מטוגן עד לשקיפות.
-
-
-
-
-
-
חבילת בצק פילאס או בצק עלים מרודד דק.
-
2 שקיות רוטב פטריות של אוסם( הכי טעים בעיני) .
-
סלסילת פטריות פורטובלו או שמפניון חתוכות לפרוסות ( לרוטב).
אופן ההכנה
-
0
שוטפים היטב את הפטריות , קוטמים את הרגליים קוצצים ושומרים בצד למילוי. מקפיצים קלות את הפטריות למילוי שתי דקות מכל צד. מניחים להתקרר. .
-
1
מטגנים את הבצל הקצוץ ומוסיפים 4 פטריות קצוצות ואת הרגליים של הפטריות , מוסיפים את הבשר הטחון לא הפטרוזיליה כשמוכן מתבלים במלח , פלפל, כמון ובהרט. נזהרים לא לייבש את המילוי. .
-
2
פורסים את יריעת הבצק מרדדים דק עד עכמה שניתן וחותכים ל12 ריבועים. .
-
3
יוצרים בל ריבוע חתכים אלכסוניים מהפינות פנימה ( לא עד הסוף) ומאמצע הצלעות פנימה (לא עד הסוף). .
-
4
מניחים על כל ריבוע פטריה ממלאים במילוי הבשר וסוגרים עליה עם הבצק אוספים מכל הצדדים את הבצק ומחברים אותן. מניחים בתבנית הפוך כאשר המילוי כלפי מטה והחיבורים של הבצק כלפי מטה. כך עושים עם שאר הפטריות . מורחים בהיצה , מפזרים שומשום ואופים עד להזהבה. .
-
5
מכינים רוטב פטריות ומוסיפים את הפטריות החתוכות . בתאבון! 🙏❤️מדי. .
0
שוטפים היטב את הפטריות , קוטמים את הרגליים קוצצים ושומרים בצד למילוי. מקפיצים קלות את הפטריות למילוי שתי דקות מכל צד. מניחים להתקרר. .
1
מטגנים את הבצל הקצוץ ומוסיפים 4 פטריות קצוצות ואת הרגליים של הפטריות , מוסיפים את הבשר הטחון לא הפטרוזיליה כשמוכן מתבלים במלח , פלפל, כמון ובהרט. נזהרים לא לייבש את המילוי. .
2
פורסים את יריעת הבצק מרדדים דק עד עכמה שניתן וחותכים ל12 ריבועים. .
3
יוצרים בל ריבוע חתכים אלכסוניים מהפינות פנימה ( לא עד הסוף) ומאמצע הצלעות פנימה (לא עד הסוף). .
4
מניחים על כל ריבוע פטריה ממלאים במילוי הבשר וסוגרים עליה עם הבצק אוספים מכל הצדדים את הבצק ומחברים אותן. מניחים בתבנית הפוך כאשר המילוי כלפי מטה והחיבורים של הבצק כלפי מטה. כך עושים עם שאר הפטריות . מורחים בהיצה , מפזרים שומשום ואופים עד להזהבה. .
5
מכינים רוטב פטריות ומוסיפים את הפטריות החתוכות . בתאבון! 🙏❤️מדי. .
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
