אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

3,510
צפיות

חזה עוף וברוקולי מוקפץ משגע של סבתא לאה

המתכון של
חזה עוף וברוקולי מוקפץ משגע של סבתא לאה

מנה ממכרת קוצרת מחמאות, טעימה בטירוף, מתכון קל ומהיר להכנה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 800 גרם חזה עוף טרי.
  • 2 ראשי ברוקולי (אפשר להשתמש בשקית ברוקולי קפוא).
  • 6 כפות שמן זית / 6 כפות שמן קנולה (מה שאוהבים).
  • 1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות (חצי ירח).
  • 1 חבילת פטריות שמפיניון טריות.
  • 1 קופסה שימורים של פטריות שלמות (אפשר לוותר).
  • לרוטב
  • 1 כוס מרק עוף חם (אפשר מאבקה עוף ללא מונוסודיום גלוטמט, אפשר גם 1 כוס מים חמים מה שאוהבים).
  • 4 כפות רוטב סויה דל נתרן.
  • 2 כפות סוכר חום בהיר (סוכר דמררה) או 2 כפות דבש, מה שאוהבים.
  • 1 כף גדושה קורנפלור.
  • 1 כף שמן שומשום (לא לוותר).
  • 1 כף רוטב טריאקי.
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי.
  • 3-4 שיני שום כתושות.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית פלפל שאטה גרוס (רק לאוהבי החריף).
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הרוטב... .


  • 2

    בקערה שמים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב על להמסת הסוכר והקורנפלור ושמים בצד.


  • 3

    הכנת המוקפץ... .


  • 4

    לשטוף את הברוקולי, לפרק לפרחים בגודל בינוני, לאדות במים חמים עם מעט מלח ולסנן היטב .


  • 5

    לחתוך את חזה העוף לקוביות ביס, לתבל בפלפל שחור מ-2 הצדדים.


  • 6

    מחממים 3 כפות שמן במחבת רחבה ועמוקה או ווק על להבה בינונית-גבוהה, מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים מ-2 הצדדים עד להזהבה יפה, מוציאים את קוביות חזה העוף מהמחבת ושמים בצד.


  • 7

    מחממים באותה מחבת עוד 3 כפות שמן ומוסיפים את הברוקולי, הבצל, הפטריות, מערבבים ומטגנים 4-5 דקות או עד שהפטריות מתרככות והברוקולי פריך ורך ואז מורידים את הלהבה ללהבה בינונית-נמוכה, מוסיפים את הרוטב וממשיכים לבשל עוד 4-5 דקות נוספות, שימו לב!!! אם הרוטב סמיך מדי הוסיפו מעט מים .


  • 8

    מחזירים את קוביות חזה העוף למחבת ומערבבים עוד 2-3 דקות נוספות או עד להתחממות של קוביות חזה העוף, זה הזמן לטעום ולשפר טעמים, אם צריך מוסיפים מעט סויה לפי הטעם ומגישים מעל אורז לבן חם וחוגגים .


  • 9

    טיפ... .


  • 10

    השתמשו בחזה עוף טרי ללא העור ואפילו מכרעי עוף (פרגיות).


  • 11

    ממליצה לא לוותר על מרק העוף מוסיף המון טעם למנה.


  • 12

    אפשר להחליף את הברוקולי בקישואים, אפונה, לשיקולכם .


  • 13

    ממליצה לא לוותר על השמן שומשום הוא מרכיב חשוב במנה, מעניק לרוטב טעם סיני אותנטי לכן לא לדלג עליו.


  • 14

    זהו מוכן! ממליצה אחלה מנה טעימה, מושלמת שתמיד מצליחה וקוצרת מחמאות .


  • 15

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

הכנת הרוטב... .


2

בקערה שמים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב על להמסת הסוכר והקורנפלור ושמים בצד.


3

הכנת המוקפץ... .


4

לשטוף את הברוקולי, לפרק לפרחים בגודל בינוני, לאדות במים חמים עם מעט מלח ולסנן היטב .


5

לחתוך את חזה העוף לקוביות ביס, לתבל בפלפל שחור מ-2 הצדדים.


6

מחממים 3 כפות שמן במחבת רחבה ועמוקה או ווק על להבה בינונית-גבוהה, מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים מ-2 הצדדים עד להזהבה יפה, מוציאים את קוביות חזה העוף מהמחבת ושמים בצד.


7

מחממים באותה מחבת עוד 3 כפות שמן ומוסיפים את הברוקולי, הבצל, הפטריות, מערבבים ומטגנים 4-5 דקות או עד שהפטריות מתרככות והברוקולי פריך ורך ואז מורידים את הלהבה ללהבה בינונית-נמוכה, מוסיפים את הרוטב וממשיכים לבשל עוד 4-5 דקות נוספות, שימו לב!!! אם הרוטב סמיך מדי הוסיפו מעט מים .


8

מחזירים את קוביות חזה העוף למחבת ומערבבים עוד 2-3 דקות נוספות או עד להתחממות של קוביות חזה העוף, זה הזמן לטעום ולשפר טעמים, אם צריך מוסיפים מעט סויה לפי הטעם ומגישים מעל אורז לבן חם וחוגגים .


9

טיפ... .


10

השתמשו בחזה עוף טרי ללא העור ואפילו מכרעי עוף (פרגיות).


11

ממליצה לא לוותר על מרק העוף מוסיף המון טעם למנה.


12

אפשר להחליף את הברוקולי בקישואים, אפונה, לשיקולכם .


13

ממליצה לא לוותר על השמן שומשום הוא מרכיב חשוב במנה, מעניק לרוטב טעם סיני אותנטי לכן לא לדלג עליו.


14

זהו מוכן! ממליצה אחלה מנה טעימה, מושלמת שתמיד מצליחה וקוצרת מחמאות .


15

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד