סטייק פרגית על האש כמו בסטיקיות של סבתא לאה

טיפים לסטייק פרגית על האש

• מה הסוד של פרגית על האש כמו בשיפודייה?
במתכון הזה הסוד הוא דווקא בשילוב של הרבה תבלינים בכמויות קטנות. לאה מציינת שהטבח שנתן לה את התיבול הדגיש לשים נגיעה מכל תבלין ולהקפיד על הכמויות.

• תנו לפרגיות זמן במרינדה
לקבלת סטייק פרגית עם הרבה טעם מומלץ להשרות את הפרגיות במרינדה במשך לילה שלם במקרר. אם אין זמן, אפשר להסתפק בכשעתיים.

• אפשר לערבב שמן זית ושמן קנולה
במקום להשתמש רק ברבע כוס שמן מסוג אחד, הטבח המליץ לערבב שמן זית ושמן קנולה – שמינית כוס מכל אחד.

• איך מתבלים פרגיות על האש?
התיבול במתכון משלב גריל עוף, פפריקה מתוקה, שום גבישי, כורכום, כמון, חוואיג' תימני, תבלין על האש, פלפל שחור, מלח וקצת הל טחון. מי שאוהבת חריף יכולה להוסיף גם מעט פפריקה חריפה.

• השקית עושה את ההשריה ממש קלה
מכניסים את סטייק הפרגית לשקית גדולה ועבה יחד עם השמן, התבלינים ומעט מים, סוגרים ומנערים היטב. כך המרינדה עוטפת את הפרגיות מכל הצדדים.

• חממו היטב את הגריל לפני שמניחים את הפרגיות
סטייק פרגית צריך לפגוש משטח חם מאוד. מלהיטים היטב את הגריל או מחבת הפסים ורק אז מניחים את הפרגיות לצלייה.

• כמה זמן צולים סטייק פרגית על האש?
במתכון צולים את הפרגיות בערך 4 דקות מכל צד, עד שנוצרים סימני צריבה כהים והפרגית מוכנה.

• אפשר להכין פרגית על האש גם בלי מנגל
כן. לא חייבים גריל פחמים או גז – אפשר להכין את סטייק הפרגית גם על מחבת פסים או מחבת פלא לוהטת.

• לא צריך לשמן את המחבת
הפרגיות כבר מושרות במרינדה שמכילה שמן, ולכן לפי המתכון אין צורך להוסיף שמן למחבת לפני הצלייה.

• מה מגישים ליד פרגית על האש?
סטייק פרגית על האש מתאים מעולה עם צ'יפס או תפוחי אדמה, אורז, סלטים, טחינה ופיתה חמה – ממש ארוחה בסגנון של שיפודייה בבית.

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

כרעי עוף עם תפוחי אדמה בגריל "כמו בסופר" של סבתא לאה – לאה מאיר • אורז אפוי עם עוף בתנור של סבתא לאה – לאה מאיר • סלט טונה כמו במסעדות של סבתא לאה – לאה מאיר • עוף בקוקי של סבתא לאה – לאה מאיר • פשטידת תירס הכי טעימה שיש של סבתא לאה – לאה מאיר • קציצות על האש נדירות – סיון אסולין מלול • עוגת תפוזים, סולת וקוקוס עסיסית כמו בארומה – הילה ליברטי • סלט גזר מרוקאי פיקנטי של סבתא לאה – לאה מאיר • כרובית וברוקולי בתנור - של סבתא לאה – לאה מאיר • צלי בשר ופטריות כמו באירועים – אילנית בניזרי