אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

703
צפיות

קציצות בשר על מצע תפוחי אדמה ובצל בתנור של סבתא לאה

המתכון של
קציצות בשר על מצע תפוחי אדמה ובצל בתנור של סבתא לאה

מנה עיקרית, טעימה, מושלמת ללק ת'אצבעות, מתכון בטוח.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • תבנית מלבנית גדולה (גודל תבנית תנור) 32x40 משומנת היטב.
  • 6-7 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לפלחים עבים (ממליצה להשתמש בתפוחי אדמה עם הקליפה האדומה).
  • 3 בצלים פרוסים גס.
  • לקציצות
  • 1 ק"ג בשר טרי טחון גס עם 15%-20% אחוז שומן (צלעות, צוואר, פלדה).
  • 2 בצלים קצוצים דק.
  • 4 שיני שום שמנמנות קצוצות כתושות.
  • 1 צרור פטרוזיליה קצוץ דק דק.
  • 1 כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
  • 1 כפית שטוחה מלח.
  • 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
  • 1/2 כפית כמון.
  • 1/2 כפית בהרט (אפשר לוותר).
  • 1/2 כוס צנוברים קלויים (אפשר לוותר).
  • 1/4 כוס מי סודה קרים או 1 כפית אבקת סודה לשתייה מעורבבים היטב ב-1/4 כוס מים קרים.
  • 1/4 כוס שמן קנולה / זית (מה שאוהבים).
  • תבלינים
  • 1/4 כוס שמן קנולה / זית (מה שאוהבים).
  • 1 כף פפריקה מתוקה.
  • 1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
  • 1 כפית תבלין על האש.
  • 1 כפית תבלין גריל עוף.
  • 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף).
אופן ההכנה
  • 1

    מערבבים את כל מרכיבי הקציצות, לשים בידיים כמה דקות, עד לקבלת תערובת אחידה.


  • 2

    צרים כדורים בגודל פינג פונג.


  • 3

    מניחים במקרר לשעה, שעתיים להתייצבות הקציצות והטעמים.


  • 4

    לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך כאמור לפלחים עבים, למלא סיר בישול במים עד כיסוי תפוחי האדמה עם כף מלח וחצי כפית אבקת סודה לשתייה, לבשל כ-10 דקות, (בישול חלקי), לסנן ולקרר במקצת.


  • 5

    בקערה קטנה לערבב היטב לתערובת אחידה את השמן והתבלינים.


  • 6

    הרכבת המנה - לשים את פלחי תפוחי האדמה בתבנית, מעל את הבצל, לשפוך מעל את תערובת השמן והתבלינים לערבב היטב עם הידיים, ככה שפלחי תפוחי האדמה והבצל יעטפו היטב בשמן ובתבלינים, מסדרים את פלחי תפוחי האדמה יפה בתבנית (השתדלו לסדר את פלחי תפוחי האדמה לא בגבהים) .


  • 7

    מעל מסדרים בצורה יפה את קציצות הבשר מכסים בנייר אפייה ומעל בנייר כסף.


  • 8

    מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות ומכניסים לאפייה 30 דקות.


  • 9

    לאחר 30 דקות להוריד את נייר האפייה ונייר הכסף ולאפות עוד 10-15 דקות בערך.


  • 10

    זהו מוכן! ממליצה בחום, אחלה מנה עיקרית טעימה, והכי מושלמת לצד אורז לבן.


  • 11

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

מערבבים את כל מרכיבי הקציצות, לשים בידיים כמה דקות, עד לקבלת תערובת אחידה.


2

צרים כדורים בגודל פינג פונג.


3

מניחים במקרר לשעה, שעתיים להתייצבות הקציצות והטעמים.


4

לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך כאמור לפלחים עבים, למלא סיר בישול במים עד כיסוי תפוחי האדמה עם כף מלח וחצי כפית אבקת סודה לשתייה, לבשל כ-10 דקות, (בישול חלקי), לסנן ולקרר במקצת.


5

בקערה קטנה לערבב היטב לתערובת אחידה את השמן והתבלינים.


6

הרכבת המנה - לשים את פלחי תפוחי האדמה בתבנית, מעל את הבצל, לשפוך מעל את תערובת השמן והתבלינים לערבב היטב עם הידיים, ככה שפלחי תפוחי האדמה והבצל יעטפו היטב בשמן ובתבלינים, מסדרים את פלחי תפוחי האדמה יפה בתבנית (השתדלו לסדר את פלחי תפוחי האדמה לא בגבהים) .


7

מעל מסדרים בצורה יפה את קציצות הבשר מכסים בנייר אפייה ומעל בנייר כסף.


8

מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות ומכניסים לאפייה 30 דקות.


9

לאחר 30 דקות להוריד את נייר האפייה ונייר הכסף ולאפות עוד 10-15 דקות בערך.


10

זהו מוכן! ממליצה בחום, אחלה מנה עיקרית טעימה, והכי מושלמת לצד אורז לבן.


11

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד