אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

45,449
צפיות

סמבוסק חומוס עיראקי - סמבוסק בטוואה הכי טעים שיש של סבתא אלוויז

המתכון של
סמבוסק חומוס עיראקי - סמבוסק בטוואה הכי טעים שיש של סבתא אלוויז

ה... ה... הסמבוסק הכי טעים בעולם כנסו למטבח כדאי קוצר מחמאות.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • להצלחת הסמבוסק בטאווה יש להשתמש בכוסות וכפות מדידה אוניברסליים.
  • לבצק ...
  • 4 כוסות קמח לבן מנופה (560 גרם קמח).
  • 1 כף שטוחה שמרים יבשים.
  • 1 כף שטוחה מלח.
  • 1 כף סוכר.
  • 1/4 כוס חומץ.
  • 1/4 כוס שמן קנולה או 1/4 כוס שמן זית, במתכון המקורי משתמשים רק בשמן קנולה בלבד.
  • 1 ורבע כוס מי בישול החומוס או מי קופסת שימורי החומוס (זה עושה את כל הטעם המיוחד של הבצק לא לוותר).
  • למילוי ...
  • 1/2 ק"ג חומוס מבושל במים עד לרכות או לממהרים 2 קופסות שימורי גרגירי חומוס מסוננים היטב מנוזלים (מזכירה לכם שאת מי החומוס המבושל או מי קופסת שימורי החומוס לא לזרוק יש להוסיף אותם לתוך הבצק, זה סוד של בצק הסמבוסק).
  • 3 בצלים גדולים קצוצים דק.
  • 1/4 כוס שמן קנולה או 1/4 כוס שמן זית (במתכון המקורי משתמשים רק בשמן קנולה).
  • תבלינים ...
  • 1 כף גדושה כמון.
  • 1 כף שטוחה מלח.
  • 1 כפית פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית אבקת קארי.
  • 1/2-1/4 כפית פפריקה חריפה.
  • לטיגון ...
  • שמן קנולה לטיגון עמוק.
  • 1 גזר חתוך לפלחים.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק .. .


  • 2

    בקערה רחבה שמים את כל מרכיבי הבצק, לשים היטב עד לקבלת בצק גמיש נוח לעבודה ולא דביק, מכסים בניילון ומעל במגבת מטבח נקייה ומתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את עצמו.


  • 3

    הכנת המילוי .. .


  • 4

    במחבת רחבה מחממים את השמן, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה יפה.


  • 5

    מוסיפים את התבלינים, החומוס המבושל ומטגנים עוד 2-3 דקות, מקררים היטב, טועמים אם צריך משפרים טעמים.


  • 6

    טוחנים במעבד מזון את תערובת החומוס (ממליצה לטחון למרקם מעט גס).


  • 7

    הכנת הסמבוסק .. .


  • 8

    על משטח מקומח מעט קורצים מהבצק עיגולים בגודל כדור פינג פונג, מרדדים לעיגול ומניחים במרכז העיגול כף מהמילוי, מקפלים לחצי וסוגרים את השוליים היטב היטב, מחוררים מעל כל סמבוסק 2-3 חורים בעזרת מזלג ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה שמעליה זורים קמח (ראו תמונה) .


  • 9

    מחממים מחבת עם שמן עמוק וחם, מוסיפים פלחי גזר כדי שהשמן לא ישחיר ומטגנים מכל צד עד הזהבה (כדקה וחצי) מוציאים בזהירות ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג.


  • 10

    טיפים להצלחת הסמבוסק ... .


  • 11

    המלית חייבת להיות קרה מאוד.


  • 12

    ממליצה בזמן טיגון הסמבוסק לשים פלחי גזר טרי בתחילת הטיגון ולהחליפה מידי פעם כדי למנוע את חמצונו של השמן ולשמור על איכותו.


  • 13

    אפשר לעבד את הבצק במעבד מזון.


  • 14

    את הסמבוסק ניתן להקפיא, להוציא מהמקפיא ולחמם בתנור.


  • 15

    תיהנו חברים.


  • 16

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הבצק .. .


2

בקערה רחבה שמים את כל מרכיבי הבצק, לשים היטב עד לקבלת בצק גמיש נוח לעבודה ולא דביק, מכסים בניילון ומעל במגבת מטבח נקייה ומתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את עצמו.


3

הכנת המילוי .. .


4

במחבת רחבה מחממים את השמן, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה יפה.


5

מוסיפים את התבלינים, החומוס המבושל ומטגנים עוד 2-3 דקות, מקררים היטב, טועמים אם צריך משפרים טעמים.


6

טוחנים במעבד מזון את תערובת החומוס (ממליצה לטחון למרקם מעט גס).


7

הכנת הסמבוסק .. .


8

על משטח מקומח מעט קורצים מהבצק עיגולים בגודל כדור פינג פונג, מרדדים לעיגול ומניחים במרכז העיגול כף מהמילוי, מקפלים לחצי וסוגרים את השוליים היטב היטב, מחוררים מעל כל סמבוסק 2-3 חורים בעזרת מזלג ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה שמעליה זורים קמח (ראו תמונה) .


9

מחממים מחבת עם שמן עמוק וחם, מוסיפים פלחי גזר כדי שהשמן לא ישחיר ומטגנים מכל צד עד הזהבה (כדקה וחצי) מוציאים בזהירות ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג.


10

טיפים להצלחת הסמבוסק ... .


11

המלית חייבת להיות קרה מאוד.


12

ממליצה בזמן טיגון הסמבוסק לשים פלחי גזר טרי בתחילת הטיגון ולהחליפה מידי פעם כדי למנוע את חמצונו של השמן ולשמור על איכותו.


13

אפשר לעבד את הבצק במעבד מזון.


14

את הסמבוסק ניתן להקפיא, להוציא מהמקפיא ולחמם בתנור.


15

תיהנו חברים.


16

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד