אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

3,465
צפיות

סמבוסק בטאווה - סמבוסק מטוגן במילוי חומוס של סבתא אלוויז

המתכון של
סמבוסק בטאווה - סמבוסק מטוגן במילוי חומוס של סבתא אלוויז

ה... ה... הסמבוסק הכי טעים בעולם כנסו למטבח כדאי קוצר מחמאות.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • להצלחת המתכון חשוב להשתמש בכוסות וכפות מדידה אוניברסליות.
  • לבצק
  • שלוש וחצי כוסות קמח לבן מנופה (חצי קילו, 500 גרם קמח).
  • 1/2 כפית שטוחה שמרים יבשים.
  • 1/2 כפית אבקת אפייה.
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית שטוחה סוכר.
  • 1/2 כפית חומץ.
  • רבע כוס שמן קנולה או רבע כוס שמן זית. (במתכון זה משתמשים בשמן קנולה בלבד).
  • כוס ממיי בישול החומוס או ממיי קופסת שימורי החומוס (זה עושה את כל הטעם המיוחד של הבצק לא לוותר)
  • רבע כוס מים פושרים או לפי הצורך, הבצק צריך להיות נוח לעבודה ולא דביק
  • למילוי
  • 125 גרם חומוס (חצי כוס) מושרים לילה שלם ומבושלים במים עד לרכות או לממהרים 1 קופסא של חומוס משומר, מסונן מנוזלים. (מזכירה לכם שאת מיי החומוס לא לשפוך הם יכנסו לתוך הבצק).
  • 2 בצלים בינוניים קצוצים דק.
  • 4 כפות שמן קנולה או 4 כפות שמן זית (העיראקיים משתמשים בשמן קנולה).
  • תבלינים: 1 כפית מלח, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/4 כפית חוויאג' למרק תימני, 1/4 כפית פפריקה חריפה לאוהבי החריף (אפשר לוותר).
  • בנוסף שמן לטיגון.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת המילוי:.


  • 2

    במחבת רחבה לחמם 4 כפות שמן ולטגן את הבצל עד להזהבה.


  • 3

    להוסיף את התבלינים והחומוס ולטגן עוד 2-3 דקות, ולקרר היטב.


  • 4

    לטחון במעבד מזון את תערובת החומוס. (ממליצה לטחון למרקם מעט גס).


  • 5

    הכנת הבצק: .


  • 6

    בקערה רחבה לשים את הקמח, השמרים, אבקת האפייה ולערבב באופן ידני, להוסיף את המלח, סוכר, חומץ, שמן ומיי בישול החומוס או מיי קופסת שימורי החומוס וערבבו, הוסיפו בהדרגה את המים הפושרים עד לקבלת בצק גמיש נוח לעבודה ולא דביק.


  • 7

    כסו במגבת והתפיחו כשעה או עד שהבצק מכפיל את עצמו.


  • 8

    הכנת הסמבוסק: .


  • 9

    קורצים מהבצק עיגולים בגודל כדור פינג פונג.


  • 10

    מרדדים לעיגול ומניחים במרכז העיגול כף מהמילוי, מקפלים לחצי וסוגרים את השוליים היטב .


  • 11

    מחממים מחבת עם שמן בגובה 1 ס"מ ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה, מוציאים ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג.


  • 12

    את הסמבוסק ניתן להקפיא.


  • 13

    טיפים להצלחת הסמבוסק: .


  • 14

    המלית חייבת להיות קרה.


  • 15

    בזמן טיגון הסמבוסק שימו חתיכת גזר לתוך השמן כדי שלא ישחיר.


  • 16

    אפשר לעבד את הבצק במעבד מזון, לשים את כל מרכיבי הבצק מלבד המים הפושרים ומעבדים ל- 2 דקות ואז ממשיכים לעבד תוך כדי הוספת המים הפושרים בהדרגה עד לקבלת כדור בצק נוח לעבודה.


  • 17

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת המילוי:.


2

במחבת רחבה לחמם 4 כפות שמן ולטגן את הבצל עד להזהבה.


3

להוסיף את התבלינים והחומוס ולטגן עוד 2-3 דקות, ולקרר היטב.


4

לטחון במעבד מזון את תערובת החומוס. (ממליצה לטחון למרקם מעט גס).


5

הכנת הבצק: .


6

בקערה רחבה לשים את הקמח, השמרים, אבקת האפייה ולערבב באופן ידני, להוסיף את המלח, סוכר, חומץ, שמן ומיי בישול החומוס או מיי קופסת שימורי החומוס וערבבו, הוסיפו בהדרגה את המים הפושרים עד לקבלת בצק גמיש נוח לעבודה ולא דביק.


7

כסו במגבת והתפיחו כשעה או עד שהבצק מכפיל את עצמו.


8

הכנת הסמבוסק: .


9

קורצים מהבצק עיגולים בגודל כדור פינג פונג.


10

מרדדים לעיגול ומניחים במרכז העיגול כף מהמילוי, מקפלים לחצי וסוגרים את השוליים היטב .


11

מחממים מחבת עם שמן בגובה 1 ס"מ ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה, מוציאים ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג.


12

את הסמבוסק ניתן להקפיא.


13

טיפים להצלחת הסמבוסק: .


14

המלית חייבת להיות קרה.


15

בזמן טיגון הסמבוסק שימו חתיכת גזר לתוך השמן כדי שלא ישחיר.


16

אפשר לעבד את הבצק במעבד מזון, לשים את כל מרכיבי הבצק מלבד המים הפושרים ומעבדים ל- 2 דקות ואז ממשיכים לעבד תוך כדי הוספת המים הפושרים בהדרגה עד לקבלת כדור בצק נוח לעבודה.


17

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד