אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

471
צפיות

שניצל דג כמו במסעדות של סבתא לאה

המתכון של
שניצל דג כמו במסעדות של סבתא לאה

פילה אמנון מטוגן בציפוי פריך ממכר טעים אש!!! וכן אפשר גם לאפות בתנור.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לדגים ...
  • 6 פילטים של דגי אמנון מושט קפואים בוואקום או פילה דג ים אמנון טריים.
  • 2 לימונים סחוטים להשריית הדגים.
  • לבלילה ...
  • 2 ביצים טרופות.
  • 1 כף חרדל.
  • 1 כף פטרוזיליה יבשה.
  • 1 כף כוסברה יבשה.
  • 1 כף אבקת שום גבישי.
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • והסוד לעסיסיות הדגים ...
  • 1 כף מיץ לימון סחוט טרי.
  • 1 כף גדושה קורנפלור.
  • לטיגון והגשה ...
  • שמן לטיגון עמוק (קנולה, סויה, חמניות).
  • פלחי לימון חתוכים לרבעים.
  • לציפוי ...
  • פירורי לחם או פירורי לחם יפניים (פרנקו).
  • שומשום.
אופן ההכנה
  • 1

    מפשירים את הדגים ומשרים במים עם מיץ לימון כ-15 דקות להוצאת טעם לואי ומייבשים בנייר סופג היטב.


  • 2

    בקערה מערבבים בעזרת מטרפה ידנית את כל מרכיבי הבלילה עד לקבלת תערובת חלקה .


  • 3

    מוסיפים את הדגים ומצפים כל דג בבלילה משני הצדדים.


  • 4

    ממלאים צלחת שטוחה בפירורי לחם מעורבבים עם מעט שומשום .


  • 5

    במקביל מחממים מחבת גדולה ורחבה עם ציפוי נון סטיק שמן לטיגון חצי עמוק.


  • 6

    בזהירות, מצפים כל דג בפירורי לחם משני הצדדים ומעבירים לשמן החם.


  • 7

    מטגנים תחילה על הצד של העור 3-4 דקות ואז הופכים ומטגנים 3-4 דקות.


  • 8

    לאפייה בתנור ... .


  • 9

    לחמם תנור אפייה ל-230 מעלות טורבו, לשים את הדגים המצופים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומנת היטב, על הצד של העור, לזלף מעל הדגים שמן (אני משתמשת בתרסיס שמן), מכניסים לתנור לאפייה של 15-17 דקות שהדג יהיה אפוי מבפנים או עד להשחמה יפה.


  • 10

    זהו מוכן! ממליצה בחום, טעים וממכר.


  • 11

    בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מפשירים את הדגים ומשרים במים עם מיץ לימון כ-15 דקות להוצאת טעם לואי ומייבשים בנייר סופג היטב.


2

בקערה מערבבים בעזרת מטרפה ידנית את כל מרכיבי הבלילה עד לקבלת תערובת חלקה .


3

מוסיפים את הדגים ומצפים כל דג בבלילה משני הצדדים.


4

ממלאים צלחת שטוחה בפירורי לחם מעורבבים עם מעט שומשום .


5

במקביל מחממים מחבת גדולה ורחבה עם ציפוי נון סטיק שמן לטיגון חצי עמוק.


6

בזהירות, מצפים כל דג בפירורי לחם משני הצדדים ומעבירים לשמן החם.


7

מטגנים תחילה על הצד של העור 3-4 דקות ואז הופכים ומטגנים 3-4 דקות.


8

לאפייה בתנור ... .


9

לחמם תנור אפייה ל-230 מעלות טורבו, לשים את הדגים המצופים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומנת היטב, על הצד של העור, לזלף מעל הדגים שמן (אני משתמשת בתרסיס שמן), מכניסים לתנור לאפייה של 15-17 דקות שהדג יהיה אפוי מבפנים או עד להשחמה יפה.


10

זהו מוכן! ממליצה בחום, טעים וממכר.


11

בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד