הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הבצק ... חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומערבבים עם אבקת סוכר, קמח רב תכליתי + קמח השקדים .
מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב ביצים, תמצית וניל, קורט מלח ולשים עד שמתקבל בצק לא דביק, עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים לעשר דקות .
בינתיים מכינים את המילויים ... .
מילוי השוקולד - ממיסים כדקה במיקרוגל עם השמנת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מילוי החלבה - מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה..
מילוי פרג - בסיר שמים את הפרג, אבקת סוכר, חלב ומבשלים על להבה בינונית תוך כדי ערבוב עד שהחלב מעט מבעבע, מורידים את הלהבה ללהבה נמוכה, מוסיפים את החמאה וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה, מורידים את הסיר מהלהבה ומוסיפים את חופן אגוזי המלך ומיץ לימון ומערבבים, שמים בצד עד להתקררות .
מחממים תנור ל-180 מעלות .
מקמחים את משטח העבודה, מרדדים את הבצק לעובי של כ-1/2 ס"מ, קורצים מהבצק עיגולים קטנים, מוציאים את עודפי הבצק כך שנשארים על המשטח רק עיגולי הבצק. .
ממלאים במילוי שאוהבים במרכז כל עיגול (הכמות היא קצת יותר מכפית), סוגרים למשולש ומהדקים, שימו לב לא מכסים את כל המילוי משאירים לו "פתח אוורור" .
מכניסים לתנור כאמור שחומם מראש ל-180 ואופים 12-13 דקות (אוזני ההמן צריכים לקבל צבע בהיר), מקררים היטב, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים .
בהזדמנות זו מאחלת לכולם חג פורים שמח.
בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.
