הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות טורבו..
מכניסים את כל מרכיבי הסירופ לסיר מביאים לרתיחה ומבשלים 4-5 דקות על להבה גבוהה מסירים את קליפת הלימון ומניחים להתקרר בצד .
בקערת המיקסר מניחים את השמרים, הסוכר, המים הפושרים מערבבים לתערובת אחידה ומחכים 4-5 דקות עד שהתערובת מתחילה לתסוס אתם תראו בועות .
מוסיפים את הקמח, חלב פושר, שמנת חמוצה, קוניאק, ביצים, תמצית וניל, רום, חמאה ומתחילים ללוש בעזרת וו לישה 7-8 דקות ואז לקראת סיום הוסיפו את המלח, הבצק מעט דביק למגע אין צורך להילחץ הוא מתייצב בהתפחה, מפזרים מעט קמח מעל הבצק ומתפיחים עד הכפלת הנפח .
מורידים את נפח הבצק ע"י לישה בעזרת הידיים, מקמחים את משטח העבודה במעט קמח, מעבירים את הבצק למשטח העבודה המקומח לשים לעיגול, מחלקים את הבצק ל-8 חלקים, על משטח מקומח מרדדים כל אחד מהם למלבן בעובי כ-1/2 ס"מ, מורחים מילוי בשכבה דקה ומגלגלים לרולדה הדוקה, בסוף פשוט יוצרים צורת בורג מ-2 רולדות ושמים בתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה להתפחה, חוזרים על הפעולה עם כל כדורי הבצק .
מכסים את העוגות ומתפיחים בטמפרטורת החדר במשך כשעה או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן .
כאמור, מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות טורבו, מברישים את העוגות התפוחות בביצה טרופה עם קורט מלח בעדינות, מכניסים לתנור ואופים במשך 30-35 דקות או עד שהעוגות תפוחות, זהובות ויציבות .
מברישים את העוגות בסירופ בנדיבות כשהן יוצאות מהתנור.
תיהנו חברים .
בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.
